一种营养价值很高的昆虫食品 ——蚕蛹，您喜欢吃吗？ _生活知道

蚕蛹，又名小蜂儿的，蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的营养价值很高，新鲜的蚕蛹含有51%的蛋白质、并且蛋白质的质量上乘，富含8种人类所必需的氨基酸；这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4 倍，牛奶的10倍， 8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。29%脂肪，大多是不饱和脂肪酸，能够促进饱和脂肪在体内的运输和代谢，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，促进婴幼儿生长发育，促进人体前列腺素合成；改善血液微循环，增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。同时含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等。
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蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。利用生物工程技术和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽孕妇白细胞高很多，具有一定的生物活性，蚕蛹蛋白质粉可提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用；适宜肺结核、身体瘦弱之人食用；适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用；适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。

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吃蚕蛹时需要注意几个问题：不吃发霉、发黑、变质以及有麻味、呈粉红色的蚕蛹，这种蚕蛹是不新鲜的，吃这种蚕蛹，会导致发生腹泻、腹痛以及更加严重的症状，甚至是会发生食物中毒。蚕蛹中含有较多的大分子蛋白质，容易使人发生过敏反应，有过敏史的人，尽量少吃，不予海鲜同时吃。一般不建议孕妇吃蚕蛹孕妇白细胞高很多，万一出现急性过敏，轻则是过敏性风疹，重者可能导致生命危险。正常人每天吃蚕蛹量，一定要控制在10个以内，这样蛋白质不会超标。
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一种营养价值很高的昆虫食品 ——蚕蛹，您喜欢吃吗？

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