我眼中的食品安全：一名食品行业从业人员的自述 _生活知道

#315##315全民季#
今天是“315”，作为食品行业的一名从业人员，和大家聊聊我眼中的食品安全。
本文我会从食品从业者和消费者两个视角来聊聊不一样的食品安全。
食品行业从业者眼中的食品安全
我是一名食品行业（特殊医学用途配方食品）的研发人员。在《食品安全法》中，把特殊医学用途配方食品与保健品、婴幼儿配方食品统一归纳为特殊食品。
除此之外，由于公司发展的需要，工作还会涉及一些固体饮料和含乳饮料等普通食品的开发。
给大家交代清楚自己的工作范围，再来结合自身工作经历谈谈我在实际工作中是如何保障食品安全的。
第一、原辅料和添加剂的使用
首先我在做产品设计的时候，一定会严格遵循相关的食品法律法规，对产品所用的原辅料进行分析，确定哪些可以使用，在不同产品，不同使用人群中其用量又是多少，这些都必须满足国家要求。
对于大家重点关注的添加剂，我一直是本着用最少量来解决问题的态度进行使用，毕竟作为一名从业者的同时也是一名普通的消费者。
另外，原辅料和添加剂中的污染物（重金属、三聚氰胺、亚硝酸盐）和微生物（致病菌等）在到厂后都需要经过检验，只有合格后才能使用。且供应商和生产商必须正规合格。
第二、产品保质期内的安全
由于产品比较特殊，我们还要对产品在货架期（也就是保质期）内的质量进行相应的试验，来保障其使用安全。
第三、产品包装材料的安全
目前大多数食品的包装材料都会使用到塑料，我们会对产品的包装材料进行相应的迁移试验，确定产品经过长时间和包装材料的接触后，包装材料中的有害物质（比如塑化剂等）不会转移到食品中，对消费者的安全造成危害。
第四、生产环境及上市前检测
食品生产环境严格遵守国家相关法律法规的管理要求，并不断的对生产操作人员与管理人员进行培训学习，提高大家对食品安全的认知，生产出高质量的产品。
产品在合格的生产条件下产出后婴儿吃保健品好吗，还要经过公司内部的化验室检测，只有满足产品的质量要求，才可以进行上市销售。
第四、产品上市后的安全跟踪
产品在上市后，我们也会及时的跟进市场反馈，去适当调整产品的生产工艺和配方，让消费者买的放心，用的也放心。
消费者眼中的食品安全
第一、原辅料和添加剂的使用
作为消费者，我眼中的原辅料、特别是添加剂的使用，是这样的：
是这样的：
也是这样的：
第一、产品保质期内的安全
作为消费者，我眼中的产品保质期内的安全，是这样的：
还有这样的：
第二、产品包装材料的安全
作为消费者，我眼中产品包装材料的安全，是这样的：
是这样的：
还有这样的：
第三、生产环境
作为消费者，我眼中食品生产环境，是这样的：
这样的：
还有这样的：
那为什么作为消费者和从业者我眼中的世界竟然有如此大的天壤之别呢？
产生食品安全的原因不外乎以下几点：
第一、部分企业为了获利，公然违背法律法规，缺乏道德约束，毫无社会责任感，对消费者生命安全置若罔闻；
第二、添加剂具有一定的“改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜”作用，生产厂家为了赢得消费者的喜爱，超标使用添加剂；对于养殖厂家来说，更会违法使用一些杀菌、激素类物质，进而危害消费者生命安全；
第三、食品安全意识淡?。缸锍杀镜汀⑶也灰妆环⑾郑?
第四、监管职能分散，协调难的问题依然存在。从“农田到餐桌”的安全食物链分属工商、卫生、质监、农牧等多个部门监管，由于这些部门管理体制不同，人、财、物的主管部门各有其主。
第五、食品安全监管执法难度较大。目前灵活就业人员较多，大量人口涌入城市同时由于从事小规模的食品生产经营投入少、见效快，因此开小商店、小吃部、小作坊就成为就业的首选。有些经营户流动性大，加之所售食品来源不明，进货渠道乱，索证索票难，而且极易反弹，执法难度较大，给食品安全带来了严重隐患，特别是私屠乱宰等问题在一些地区还比较突出。
身为从业者和消费者，我是怎么做的？
第一、加强自身学习，适当关注一些食品安全相关知识，科学了解食品安全，不惧怕添加剂婴儿吃保健品好吗，科学看待添加剂。
其实超市里卖的包装好的熟食未必比熟食店卖的熟食差，超市里的熟食好歹配料表还能看到。
第二、提高消费安全意识。不要到无证、无照摊点上购买食品，要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品；要选择安全、卫生的餐馆；尽量购买有无公害农产品、绿色食品与有机食品等标志的食品。
第三、选购产品时，选择比较著名的公司的产品。
第四、对于给特殊人群，比如婴幼儿、孕产妇、老人等，在选购产品时还是要注意里面所含添加剂的类别，如婴幼儿食品，尽量选择无添加剂和香精，添加糖的产品。
第五、一定要从正规渠道购买食品，
第六、发生食品安全事故的时候，一定要勇于维权，敢于维权。
【我眼中的食品安全：一名食品行业从业人员的自述】本文到此结束，希望对大家有所帮助！

我眼中的食品安全：一名食品行业从业人员的自述

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