不能见光，必须晚上捕捞的鱼，时间错误价格相差十几倍 _生活知道

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用简单接地气的语言，让您了解我们常见的海鲜；用最简单的烹饪方式，激发最鲜美的味道，饱你口腹之欲。
这种鱼分大?。鞘遣煌牧街钟忝挥醒丈挠悖?大多数人都会混淆，以为小的就是大的幼鱼，大的是小的长成的成鱼。
现在这种鱼一年四季常见，价格稍微高那么一点，味道十分鲜美。只有一根主刺，肌肉之间没有小刺，烹饪之后，肉成蒜瓣状，不管是清蒸还是做汤还是红烧都很美味。
如此好吃的鱼，却有一个特殊的之处，那就是必须夜晚捕捞。只有夜晚捕捞，才会成就它黄金甲般的体色，才会成功蜕变成功。
咱就不打哑谜了，我今天要说的这种鱼就是我们常见的黄花鱼。
大家应该都吃过黄花鱼，但是很少有人知道黄花鱼是晚上捕捞的吧。只有晚上捕捞的黄花鱼才会是金黄色的，白天捕捞的黄花鱼，就跟普通的鱼一样呈现银白色。银白色的黄花鱼，就有点名不符其实了，主要是两个颜色的黄花鱼价格相差甚大。
市面上我们也会经常看到小黄花鱼，其实小黄花鱼和大黄花鱼是完全不同的两种鱼类，并不是幼鱼叫小黄花鱼，成鱼叫大黄花鱼。区分它们也很简单，大个的是大黄花鱼，小个的小黄花鱼。大家谨防上当的是同种体积的鱼来冒充这两种鱼。
大黄花鱼
小黄花鱼

文章插图
在这里就不给大家列元素周期表了，黄花鱼是公认营养丰富的鱼，也是公认肉质细腻鲜美的鱼。特别适合老年人、小孩、孕妇食用，尤其是老年人及孕妇没有颜色的鱼，
喜欢吃煎鱼的朋友，建议去搜一下黄花鱼鲞（xiang），这是一种半干制的黄花鱼，买回来直接上锅煎就行，味道别有一番风味。
黄鱼鲞
黄花鱼娇贵，一般出水便死，很难再市面上见到活的黄花鱼。虽然四季都能吃到新鲜的黄花鱼，但是黄花鱼最肥美也是最应季是在端午前后，但是经过大半年的积累，冬季的黄花鱼也是别有一番滋味，虽不是最肥美的时节。
简单一道清炖黄花鱼，在严寒中平添一缕温暖：
（适合老年人和产妇体虚、体弱人群）
1.将鱼鳞刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净后，改刀；
2.将面粉或淀粉均匀涂在黄鱼两面以备煎制；
3.锅内放适量油，放黄鱼煎制，两面煎至泛黄，加入开水（一定要开水）。
4.加上一点葱姜，料酒。
5.大火煮至水开，中火炖10分钟左右。
6.加适量盐即可出锅
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不能见光，必须晚上捕捞的鱼，时间错误价格相差十几倍

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