酸奶选购小窍门，让宝宝吃得健康又放心 _生活知道

图/文沫濛MM
前段时间，微信朋友圈，推荐了一款自家宝宝正在喝的酸奶，很多朋友都留言问了很多关于酸奶的问题，思来想去，还是写一篇吧，尽可能的把我所了解的分享给各位宝妈宝爸，希望对您为宝宝选购酸奶过程中有所帮助！
百度百科：
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶无论对于大人还是宝宝，适当喝点益处还是颇多的、随手捏来就可罗列一大堆，譬如：酸奶能促进脑发育、引导宝宝从液态到固态食品、促进宝宝消化、预防腹泻、减少便秘可能、促进钙吸收、.具备协同抗生素的治疗作用等。
研究还表明，满一周岁的宝宝持续补充酸奶，钙、锌、VA等营养素的摄入水平和身高、体重都有明显提高，且还能有效地降低在儿童期发生过敏性皮炎的可能。
既然酸奶的好处这么多，那么怎样给宝宝选择一款安全且适合的酸奶就成为了很多宝爸宝妈所困恼的问题，下面以我给宝宝选的一款光明如实无添加发酵乳为例，简单的介绍下我在所购时所考虑的因素。
光明如实无添加发酵乳简介
产品种类：发酵乳
保存方法：低温冷藏，21天
配料：生牛乳、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种
→优点：只有生鲜牛乳和优质菌种，呈现食物本来的样子，无添加，且蛋白质含量高、碳水化合物接近鲜牛奶。
→缺点：口感偏酸
选购注意事项：
1. 看日期和保质期
看日期是最好区分是否是真正巴氏杀菌的酸奶，一般而言不会超过40天，超过的譬如6个月的肯定不是巴氏杀菌的。
目前最常见的两种杀菌法，一种是超高温杀菌UHT宝宝益生菌该怎么吃，另一种就是巴氏杀菌。超高温杀菌UHT，杀菌温度必须达到135℃，这样才能把牛奶中的所有细菌全部杀死。超高温势必会造成营养成分的大量流失，譬如B1、B6，虽然延长了保质期，但是现在一般都不推崇此方法杀菌。而巴氏杀菌法是将鲜牛奶用72-85度的恒温杀菌，不仅能够完好的保存了营养物质，还保证了纯正的口感。但是因为没有添加任何防腐剂，所以需要全程冷链运输、冷柜存放，保质期也相对较短。
2. 看名称和类别
上次朋友圈发过一篇关于酸奶的图文后，有朋友说如果名称中涉及到“风味”两字的话，一般就是假酸奶。为此我还特地研究了下这个酸奶名称。
我们都知道，酸奶是牛奶和乳酸菌进行发酵后的产物，如果其中作为酸奶原料的牛奶是用奶粉冲调复原而来的，那么就叫做复原乳了，譬如最常见的旺仔牛奶，其实也就是说它已经不是真正意义上的酸奶了。
另外还有一款很常见的叫风味发酵乳酸奶，这种“酸奶”，除了加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂外，还会加一些其他原料，比如果汁、果粒、椰果等，因此也不属于纯正的酸奶了。
那我们选酸奶的话，应该关注什么名称呢？答案是：发酵乳，譬如光明如实无添加发酵乳，没有额外的其他名字，只有发酵乳三个字。、
3. 看配料表
酸奶包装上的配料表，其实是有规定的，必须按照添加量由多到少排列，所以排在前面的添加量多。譬如如实，第一位是生牛乳，如果是水的话，那么直接可以pass掉了，此外如果第二位是白砂糖的话，也可以直接放下走人，譬如市面上很火的纯甄酸奶，绝对也不适合刚喝酸奶的宝宝。
4. 看营养成分表
这个是关键，很多学问都在里面，通过看碳水化合物的含量就能看出此款酸奶的含糖量如何了，一般而言，碳水化合物的含量不超过12%，如果超过这个量，含糖量肯定偏高，也是不适合宝宝喝的，可以看下如实的营养成分表，此项只有2%，所以基本可以判定基本不含糖。
另外还有一项是蛋白质含量，如果每100g中含量没有超过2.3g的话，那么果断放下吧。
5. 看益生菌种
需要注意的是，市面上很多保质期大于40天的，它的配料表里肯定也不会出现保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，前面提到的看日期和保质期，也基本可以判定里面含的益生菌种了。
一般来说吃不到10的8次方以上的活益生菌，基本是起
不到作用的，10的10次方以上才有效。另外还有一些号称含有几百亿活菌的，很多都是属于乳酸菌饮料，譬如什么养乐多?。砸膊挥Τ鱿衷谖颐歉Ρρ」核崮痰牧斜砟?。还有需要提醒的是，常温销售的酸奶都是不含活的益生菌的。
当然，现在有很多比较好的酸奶，还会添加乳双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等其他菌种。
6. 看是否含食品添加剂
酸奶中常见的食品添加剂有：酸奶增稠剂、酸奶甜味剂、益生元、食用香精等，此项我没有细致的研究，网上摘录了一些仅供参考，宝宝喝的话，尽量杜绝这些添加剂。
酸奶增稠剂：乙酰化双淀粉己二酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、双乙酰酒石单双甘油酯，它们的作用是增稠剂、稳定和凝固剂，能够优化口感，加强凝乳感，相同作用还有果胶、明胶、琼脂。
酸奶甜味剂：安赛蜜、阿斯巴甜，它们通常代替白砂糖提供一定的甜味。
益生元：如低聚果糖、低聚半乳糖，给益生菌提供食物，促进益生菌的生长和活化。
食用香精：强化产品的香味。
7. 看特殊标志
以如实酸奶为例，它的盒子上有一项两个特殊标志，其中蓝色的S是“生产许可”，这是最基本的生产安全要求；一般酸奶都会有此标志，没有的话，决定不能选。还有一项是SAETC是需要符合国家认定企业技术中心生产要求，这项特定标志。
给宝宝选择酸奶的原则
看配料表首位，是否是乳制品，看蛋白质含量是否大于2.3g，再看看碳水化合物是否超过12% ，名称中是否只含发酵乳，若含儿童酸奶四个字，绝对pass掉，另外还要无糖、无蜂蜜、全脂、原味。
这里插入上次朋友圈朋友留言提问的几个小问题。
1. 何时能给宝宝添加蜂蜜?
专家建议最好是满3周岁后添加，在肠胃道系统完善后添加为宜。
2. 喝多少酸奶为宜？
1周岁以上建议50-100ml
2-6周岁,300-500ml
3. 为什么酸奶中的钙更容易吸收？
相对鲜奶，酸奶是有鲜乳或复原乳及益生菌等发酵的宝宝益生菌该怎么吃，也是钙的良好来源，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所有酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
推荐酸奶：如实、小皮、明治
其他注意事项：
酸奶不适宜刚吃完饭就食用，一般饭后1-2小时为宜
不宜与某些药物同服，氯霉素、红霉素等抗生素，磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
酸奶不宜加热，加热会破会里面的益生菌，如果宝宝肠胃不好的话，可提前从冰箱拿出，常温放置一段时间再喝。
酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
所有菌种酸奶不可以加入果料。
酸奶中的乳酸菌及其在口腔中的发酵产物会损坏牙体组织，所以喝完酸奶后一定要及时漱口或刷牙。
以上仅为我的一些经验总结仅供参考，如有错误请指出！
【酸奶选购小窍门，让宝宝吃得健康又放心】本文到此结束，希望对大家有所帮助！

酸奶选购小窍门，让宝宝吃得健康又放心

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