干豇豆炖排骨是一道家常菜,它的特色是口感鲜美 , 养分丰厚 。在家里做这道菜 , 咱们不但可让家人品味到厚味佳肴,还可以增添家庭成员之间的感情 。然而,不少人在做干豇豆炖排骨的时候,老是会发现排骨不够入味 。那么 , 怎么样才能让排骨更入味呢?下面,我将为大家介绍一下干豇豆炖排骨的做法,并分享一些让排骨更入味的小技能 。
一、原材料筹备
1.排骨:500克;
2.干豇豆:适当;
3.葱:适当;
4.姜:适当;
5.蒜:适当;
6.料酒:适当;
7.生抽:适当;
8.老抽:适当;
【干豇豆炖排骨的做法,怎么样才能让排骨更入味?】9.盐:适当;
10.白胡椒粉:适当;
11.鸡精:适当;
12.清水:适当 。
二、烹饪步骤
1.将排骨洗净,切成小段 , 用开水焯水去血水备用 。
2.将葱、姜、蒜切成末备用 。
3.将锅置于火上,加入适当的油,烧热后放入葱、姜、蒜末炒香 。
4.放入焯水后的排骨,翻炒均匀 。
5.加入适当的料酒,翻炒均匀 。
6.加入适当的生抽、老抽,翻炒均匀 。
7.加入适当的清水,待水开后,将干豇豆放入锅中 。
8.加入适当的盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀 。
9.将锅盖盖上,转小火慢炖20-30分钟 。
10.最后,依据个人口味调剂调味料 , 撒上适当的葱花便可 。
三、小技能
1.焯水去血水:将排骨放入开水中焯水,可以去除了血水以及杂质,让排骨更为干净卫生 。
2.加入料酒:料酒可以去除了排骨的腥味 , 让排骨更为鲜美 。
3.加入老抽:老抽可让排骨变得更为有色 , 更为诱人 。
4.慢炖20-30分钟:慢炖可让排骨更为入味,口感更为鲜美 。
总之,干豇豆炖排骨是一道无比厚味的家常菜,只要依照上述步骤以及小技能来做,就能够让排骨更为入味,口感更为鲜美 。但愿大家都能够胜利做出一道厚味的干豇豆炖排骨,享受美食带来的快活 。
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