大鱼大肉吃腻了，试试DIY什锦水晶皮冻，口感滑嫩脆爽，太喜欢了 _生活知道

过年大鱼大肉吃的有点荤腥油腻，难免想吃一些荤菜无油的，那么这道DIY什锦水晶皮冻一定会让你爱上！
皮冻用蒸的方式可以锁住水分，保留营养，皮冻里面可以自己DIY加一些自己喜欢的或者颜色鲜艳的蔬菜来搭配，好看又好吃，口感滑嫩脆爽，QQ弹弹的！饱叔简直爱到不行！
接下来说一下具体制作配件和方法！
准备食材：
熟猪皮丝150g
水600g
姜片8片
葱段一根
料酒一勺
鸡蛋一个
胡萝卜丝适量（点缀用的）
盐6g
制作方法：
1:
生猪皮处理干净杂毛，在凉水锅中放入生猪皮，放入一勺料酒，水烧开后煮5~6分钟捞出凉水冲洗干净备用
2:
这一步非常关键，把猪皮厚厚的油脂全部刮干净，这样才能保证后面猪皮冻透亮
【大鱼大肉吃腻了，试试DIY什锦水晶皮冻，口感滑嫩脆爽，太喜欢了】3:
把挂去油脂的猪皮切成细丝
4:
另起锅烧开热水，把猪皮丝放进锅里烫1-2分钟捞出，目的去除多余的油脂和腥味
5:
捞出用热水从洗干净，控干水分备用
6:
装入两个容器，也可以放在一个大的容器，然后各放入300g矿泉水，3g盐，半勺料酒，放入葱段和姜片
7:
上锅蒸，水开后调中火蒸一个小时后别着急关火，把葱姜挑出来，下一步准备放蛋液
8:
这一步很关键，蒸肉皮的时候把胡萝卜切丝，开水烫熟之后备用，如果用生的会掉色，影响后期皮冻成品颜色，然后鸡蛋打散备用
9:
两蛋液缓缓倒入肉皮中，此时高温会形成蛋花很漂亮，然后关火，不能盖上盖子，微凉取出
10:
放入胡萝卜丝，凉透之后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏几个小时凝固定型即可，凉透之后像水一样透亮，上面提到的两个关键点要注意咯，否则就不透亮了，不能怪饱叔
11:
用塑料脱模刀沿着四边划开脱模
12:
取出切片，薄厚根据自己喜欢
13:
接着就是摆盘，然后搭配自己喜爱的蘸水就可以吃了！Q弹爽滑，透亮美观，赶紧做一下吧！
喜欢别忘记关注点赞＋转发哦！饱叔祝您鼠年快乐！
以上就是朝夕生活（www.30zx.com）关于“大鱼大肉吃腻了，试试DIY什锦水晶皮冻，口感滑嫩脆爽，太喜欢了”的详细内容，希望对大家有所帮助！

大鱼大肉吃腻了，试试DIY什锦水晶皮冻，口感滑嫩脆爽，太喜欢了

猜你喜欢