猪肘子是一道美味可口的传统菜肴,它的烹饪过程需要一些耐心和技巧,才能使其烂糊而又美味 。下面为你详细介绍如何制作一道又烂又好吃的猪肘子 。
1. 材料准备:
– 猪肘子:选择新鲜、带皮的猪肘子,约500克 。
– 葱姜蒜:适量 。
– 料酒:适量 。
– 生抽:适量 。
– 老抽:适量 。
【猪肘子怎么做又烂又好吃?教你详细步骤,香迷糊了】– 盐:适量 。
– 白胡椒粉:适量 。
– 冰糖:适量 。
– 酱油:适量 。
– 料酒:适量 。
– 清水:适量 。
2. 制作步骤:
步骤1:煮水焯水 。将猪肘子放入锅中,加入适量的水 , 加入葱姜蒜和料酒 , 煮沸后焯水2-3分钟 。捞出后用冷水冲洗 , 去除血水和杂质 。
步骤2:炖煮猪肘子 。将焯水后的猪肘子放入炖锅中,加入足够的水,加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和冰糖,撒上葱姜蒜,加入适量的料酒,用中小火炖煮2-3小时,直到猪肘子变得烂糊 。
步骤3:调制酱汁 。取一个小碗,加入适量的酱油、料酒和清水,搅拌均匀,备用 。
步骤4:焖煮猪肘子 。将炖煮好的猪肘子捞出 , 放入炒锅中,加入调制好的酱汁,用中小火煮沸,然后转小火焖煮15-20分钟 , 让猪肘子充分入味 。
步骤5:烤制猪肘子 。将焖煮好的猪肘子放入预热好的烤箱中,以180度的温度烤制15-20分钟,直到猪肘子表面呈现金黄色并稍微焦香 。
3. 品尝与享用:
将烤制好的猪肘子取出 , 切成适量的块状,摆盘装饰,撒上适量的葱花和蒜末,即可品尝 。
这样制作出来的猪肘子肉质鲜嫩,口感烂糊,肉香浓郁,酱汁入味,美味可口香迷糊了 。
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