“客官打尖还是住店？”这打尖二字，为何是吃饭的意思？ _生活知道

苏东坡一辈子仕途坎坷，漂泊不定，以致于发出了“人生如逆旅，我亦是行人”的感叹。逆旅是客栈的古称，而客栈是现代酒店的前身，与酒店这个外来辞汇相比，逆旅、邸店、客栈在中国有着上千年的历史，在舟车劳顿的古代，它们是游子褪去疲惫的居住之所。说起客栈，大家一定对国产剧《武林别传》印象深入，每一当有客人上门，老白便会热忱地迎上去招呼：“客官，打尖还是住店?。俊蹦敲次侍饫戳?，打尖是什么意思？它又是如何来的呢？
一、逆旅？邸店？客栈？
在咱们了解打尖如何来的以前，咱们先来了解一下与打尖亲密相关的旅店。我国的旅店发源甚早，早在商周时期就已经出现了官营和私营的旅店，《诗经·大雅·公刘》记载“京师之野，于时处处，于时庐旅”，这里的庐旅指的就是拥有旅店性质的场所。再如《国语》记载“阳处父如卫，反过宁，舍于逆旅羸氏”，这里的逆旅是旅店、客栈的一个古称。
在中国旅店漫长的发展史中，官营旅店在很长的一段时间里盘踞了主流。西周树立以后，鼎力修建驿道，并且沿着驿道修建了“庐、宿、市”等以备休息膳食的基础设施，号为“一市二宿三庐” 。
年龄战国时期，出现了用以招待各国使臣、官吏的“诸侯馆”，还出现了用以养士的会馆，著名的战国四正人门下就设有这样的养士馆。“宾至如归”始用于西周，到年龄战国时已成为官办、民办旅馆礼仪待客的格言，可见此时的旅店已经发展成为了一种自觉的行业。
现在咱们在各地常见的某个机构的办事处，也其实不是现代人的发明，最迟在秦汉时期就有了相似的场所。汉朝各郡国会在都城设立一个名为“邸”的住宿机构，供各个处所上京办事的官员栖身，这也就是“郡国朝宿之所，在京师者率名邸”，因而邸店等词最开始指的还是官营旅店。汉朝的“邸店”也有分类，有供一郡官员栖身的“郡邸” ，也有供他国人栖身的“国邸”和“夷蛮邸” 。
从商周时期到两汉，尽管一直都是官营旅店盘踞主流，然而私营旅店也十分活跃，人口的流动带动了旅店行业的兴起。《汉武故事》里面就记载了这样一个故事，爱玩的汉武帝微服私访，到了一个叫柏谷之处，天黑以后投宿于一家逆旅，这家逆旅的老板是个贼人，不但对汉武帝出言不逊，还想趁黑劫掠汉武帝等人，幸亏老板的老婆看出了汉武帝并不是一般人，及时救下了汉武帝。这个故事真假与否其实不重要，但它表明在汉朝逆旅已经很普遍了。
从魏晋南北朝开始，古代的旅店迎来了发展的春季。统治者日趋注重旅店的建设，曹操曾经下令“逆旅整设，以整商贾” 。晋代一个名叫潘岳的曾经为了旅店的事情特地给皇帝上书，称逆旅由来久矣，还称颂旅店的作用是“行者赖以顿止，居者薄收其直，交易贸迁，各得其所” ，最后潘岳用最简洁的语言为咱们描绘出了魏晋时期旅店业的盛况：“公私满路，近畿辐凑，客舍亦稠” 。
旅店行业的巨大利益就连当时的贵族都忍不住动了心，梁武帝之弟萧宏就在建康城内开了几十家“邸店”，此时的“邸店”已经过最初招待官员、使者转变成了商业用处的场所。
以后的朝代里，不管是官营的驿站，还是私营的客栈，都如雨后春笋般冒了出来。古代游览业和商业快速发展，每一年赶考的士子们增进了人口流动，这些长时间奔走、舟车劳顿的旅人们需要像客栈这样一个洗去疲惫之处。在宋朝，旅店的发展是“数辰竞一夕，邸店如云屯”，大大小小的旅店在各地堪称多如牛毛。
到了明清，那就更不消说了，《武林别传》中的同福客栈就是很好的例子。在电影《龙门客栈》中咱们可以发现，就算是荒无人烟的大漠上也有客栈的存在，尽管是虚构的影视剧，但也内含了明清时期客栈广布的历史逻辑。
龙门客栈
然而古代旅店的功能不单单限于住宿和吃饭，一些特别的旅店还会提供存放货物、存钱等服务。值得一提的是，明清时期以宗族、乡里为联络纽带的会馆也大量出现，这些场所成了同乡同族在外联系感情、追求帮助的最佳去处。
二、什么叫打尖？
咱们常听到的打尖，常常出现在旅店等场所里。然而事实上，在古代其实不是只有在客栈内才使用这个词。在许多明清小说里咱们时常能够看见“打尖”的身影，例如《红楼梦》第十五回这样写道：“那时秦钟正骑马随着他父亲轿，忽见宝玉的小厮跑来，请他去打尖。”再如《二十年目击之怪现状》写道：“这回出京，在张家湾打尖，看见一首题壁诗，内中有两句是好的。”《儿女英雄传》第四回也云：“那条登上，坐着许多作买作卖的独身客人，在那里打尖吃饭。”
有些人乃至也会在诗词中运用到“打尖”，例如无名氏的《燕台口占》中就有两句：“点心兼可挡风寒，早出门人打小尖” 。由打尖衍生出来的还有尖站，人们往往将旅途中可以停下来休息进食之处称为“尖站”，例如《儿女英雄传》第四回就有“尖站没有个不冷清的” 。
因而可知，打尖这个词其实不仅仅限于客栈内才会使用，古人在说话、创作时都会运用这个词，打尖已经成了一种商定俗成的语义意味。
【“客官打尖还是住店？”这打尖二字，为何是吃饭的意思？】《清明上河图》中的客栈
清朝学者福格解释“打尖”是：“今人行役，于日中投店而饭，谓之打尖。”打尖的基本内涵就是停下来休息吃饭，至于这个词是如何来的，有好几种不同的说法。
福格先是驳斥了打尖的“尖”其实不是由“半途为住宿之间”的“间”字讹误而来，而是由“打火”演化而来。他认为，元明时期，人们途中在饭馆进餐称之为“打火”，而“打火”这个词在明清的小说里面也是十分常见的。例如，明朝冯梦龙《喻世明言》就曾经写道：“行路饥渴，偶来一个村家歇脚，打了个火。”王实甫的《西厢记》里面也曾经写过：“天明也，咱早行一程儿，前面打火去。”《西游记》第八十四回中也写：“咱们共有十个兄弟，我四个先来赁房打火，还有六个在城外借歇。”
戏曲《西厢记》
元朝还有将饭店、客栈称之为“打火店”的。当咱们把“打火”的含意和“打尖”的含意做一个比较时，就能够发现二者的含意基本相同，再加之两者的字形相近，所以福格认为“打尖”颇有可能就是从“打火”这个词讹误而来。自从人们将“打火”讹误成“打尖”以后，就日趋习惯于“打尖”这个说法，而忘记了本来的“打火” 。
至于为何要叫打火呢？这个也有不同的说法，有的人认为古代军队中十个人为一“伙”一块儿吃饭，因而叫“打火” 。也有人认为古时人们做饭会用打火石互相捶击生火，由于做饭也就称为“打火” 。
继福格以后，清朝的李元复又在《常谈丛录》中提出了另外一种说法，他认为之前木器的穿接处容易松动脱落，因而人们往往会将木头削成小木尖插入到这些穿接处，以维持木器的不乱，这样的行动就叫“打尖” 。李元复猜测明清两代流行的“打尖”之词就是由此衍生而来，“度尖之义殆谓人至半途。腹虚而力乏，得食以实之，亦如木器之加木尖也” 。李元复认为，人在行至半途吃饭以补充体力，就像给木器加木尖让其维持运行同样，因而“打尖”也就从本来的修补木器演化为了人们半途停下来吃饭。
相较于李元复的说法，福格的说法显明更有说服力，也因而“打尖”是由“打火”讹误而来的说法流传甚广。直到现代学者提出了此外一种说法，认为“打尖”既不是由“打火”讹误而来，也不是由木器之说法衍生而来，而是从训诂学的角度认为“打尖”之“尖”当是从“足朁
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“客官打尖还是住店？”这打尖二字，为何是吃饭的意思？

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