魅力南京，美食之都！一块儿来看看南京十大特点小吃排行吧！ _生活知道

魅力南京，美食之都！南京是中国四大小吃之首，多达百十个品种，荤素甜咸应有尽有。主要都集中在老门东、夫子庙、狮子桥等。南京有那多么小吃，那么最着名的小吃是什么呢？朵妈为大家清点去南京必吃十大美食，一块儿来看看南京十大特点小吃排行吧！
1、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京最出名的美食之一，也是金陵地区特点美食的一种代表。它的出现已经大概有1400多年的历史了，自从这几千年来，鸭血粉丝汤的受欢迎程度，就从未衰减过。
鸭血粉丝汤里的原料有鸭血，豆泡，鸭心，鸭肝，鸭肠，鸭肫，满满铛铛半盆的料，汤头几近是透明微微带一点点白色，汤底很浓烈，没有半点腥味，汤的鲜美展示的刚恰好，可以配上仙人搭配的锅巴。
2、盐水鸭
南京盐水鸭，又称金陵板鸭，传承有2500多年的历史。
南京还被人们戏称为“鸭都”，由于南京人太爱吃鸭子，据说南京没有一只活鸭子能走出南京，南京人将鸭子做成100多种名堂。
而盐水鸭就是最出名最有代表性的一种，全国知名。南京盐水鸭的特色：鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。
盐水鸭需要现做现吃，因其需要腌制，烘干，煮熟等长期加工过程，节制火候为其成败关键。
南京名厨所制盐水鸭脯上席时，特讲求鸭块之造型，或为菱花状，或为葵花状，以其情势之美而佐食家之逸兴。传统的南京盐水鸭讲求“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足” 。
传统盐水鸭加工极其强调老卤的质量，认为老卤愈老愈好，常将百年迈卤视为珍品。
盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，血汗管病患者尤适宜。
3、、龙袍蟹黄汤包
龙袍蟹黄汤包是南京的传统小吃，在明清时期已经享有盛誉，特点是皮薄如纸，吹弹即破。龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄，新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料，再用面皮包制而成，拥有皮薄馅大，汤汁浓厚，味道鲜美的特征。
4、鸭油酥烧饼
鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，南京夫子庙的传统名点。鸭油酥烧饼用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲求，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。尽管每一天上午应市很多，但购者仍需排队才能买到。
5、牛肉锅贴
牛肉锅贴是南京的必吃榜，是传统的金陵小吃，被列为南京秦淮区的八绝之一，是一种煎烙出来的食品，像饺子的形状，然而比饺子长，顾名思义，牛肉锅贴外面是面皮，里面是牛肉馅。
牛肉肉质紧实，包上外皮，整个都在油里煎过，外皮金黄酥脆但却不油腻，底部酥脆。一口咬下去肉馅丰满，还有牛肉鲜美的汤汁，真的是外酥内嫩、汁多味美。可以加之一点醋或者辣椒酱更添风味。
6、酱板鸭
酱板鸭是南京金陵老街的传统美食，制作技术已经有600多年的历史了，是南京金陵人爱吃的菜肴，一直也深受广大食客的喜爱。
酱板鸭有着油亮亮的表皮，看一眼就让人想流口水，轻轻扯开表皮，就能够看到丝丝分明的鸭肉。
它浓烈的酱香扑面而来，越嚼越香，肉质鲜美紧实，很合适下酒，微微咸配饭的话刚恰好，香味俱全，外形丰满。
7、十锦豆腐涝
十锦豆腐涝，即豆腐脑、豆腐花，南京话又叫“十锦都不老”，是南京的著名小吃。豆腐脑在全国各地都有，而南京的豆腐涝和其他处所不同样，南京豆腐涝除了了色彩白、清香爽口外，还讲求一种调料，辅以虾、榨菜、木耳、葱花、麻油、麻油等十多种调料，不但色泽美观，而且香醇、浓、香、鲜、咸、适、辣、味适中。
8、桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，披发着浓烈的桂花香，吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加之特制的桂花糖浆，放在大锅里渐渐熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红艳艳、诱人的色彩。
9、状元豆
状元豆是南京的传统小吃，属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的特点小吃之一，一般与五香蛋一齐食用。状元豆入口喷香，咸甜软嫩，因为烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓烈是南京的传统小吃，属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的特点小吃之一，一般与五香蛋一齐食用。状元豆入口喷香，咸甜软嫩，因为烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓烈。
10、赤豆元宵
赤豆元宵是中国传统文化中的美食代表之一，历史悠长，成为春节期间不可缺乏的重要食品。据历史记载，最先的元宵应当是东汉时期的一种食品。赤豆元宵的制作需要用到糯米粉和赤豆馅儿，馅儿甜而不腻，糯米皮Q弹有嚼头，入口即化，是中华民族的一道独特的传统美食。
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