大家好,今天小编来为大家解答以下的问题 ， 关于桃胶肉末汤这个很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
桃胶又叫桃油 ， 亦称桃花泪，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物资 。其实不是所有桃树都会分泌桃胶，桃胶产生有2个缘由，一是桃树受到外力作用（包括害虫侵咬）产生了伤口 ， 从而分泌桃胶帮助伤口自行愈合；二是桃树受真菌或者其它细菌的侵染后致使流胶 。
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干的桃胶呈结晶石状，非常硬，在阳光下呈半透明的虎魄色 。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡几个小时后变软，可胀大10倍左右 。记得小时候家里没菜吃，常常去桃树上寻桃胶，桃胶本身并没有什么味道，开汤后因吸收了肉汁和调料的鲜味，变得美味 。农家做的这道桃胶肉末汤有点混浊，如果加一点胡椒粉味道会更棒 。
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