黄芽菜炒猪头肉

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【黄芽菜炒猪头肉】所需食材:猪头肉一块、黄芽菜、蒜苗、大蒜、葱、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精

黄芽菜炒猪头肉

文章插图
1、卤好的猪头肉切成片,黄芽菜淘洗干净,蒜苗择洗干净 , 切成长段,另准备蒜末、葱花、干辣椒 。
2、炒锅里倒入适当的油,烧至五成热放入葱花、蒜末、干辣椒段煸炒出香味 。
3、把切好的猪头肉倒入锅中,翻炒均匀,炒至猪头肉表面油润有光泽 。
4、将黄芽菜倒入锅中,翻炒1分钟左右,加一勺生抽、一勺蚝油和少量老抽,翻炒均匀,加少量清水,盖上锅盖焖3分钟 。
5、黄芽菜焖入味后,放入蒜苗,撒少量盐和鸡精,翻炒至蒜苗断生便可关火 , 盛入盘中 。
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