芽球菊苣是什么蔬菜？ _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芽球菊苣是什么蔬菜？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
我之前也不知道有这样一种蔬菜，有一次公司里搞团建，就是选择在一个高级酒店，而当时就上了这样一道非常像白菜的菜肴。同时们有人说它是娃娃菜，也有人说它是玉兰花，后来还是公司的主管见多识广，告知我们说这个是西方国家人爱吃的蔬菜——芽球菊苣。
【芽球菊苣是什么蔬菜？】

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估计很多人和我一样，对于这类蔬菜是一无所知。其实它在国内的栽种也有几十年的时间了，早在1980年的时候就已经引进栽种了。但是由于它的栽种方式特别，并且价格昂贵，所以在市面上十分少见，因此知名度不高。
芽球菊苣是起源于地中海一带，它是菊科，菊苣属菊苣中驯化选育出来的一个变种。这是一种多年生的草本植物，它的根茎非常的粗大，状似胡萝卜。
而芽球菊苣就是通过特殊的栽培技术，从它的根部生长出来的一个芽球，它长得很像是缩小版本的白菜，这是在法国、荷兰、比利时等国家非常流行的一种高级的优良芽类蔬菜。
近年随着西餐文化在我国的盛行，很多的高级酒店、高级饭店也推出了很多的西餐，而很多制作西餐的食材就火爆起来了，其中就包括芽球菊苣，一般贵的时候都能卖到40元一斤。
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芽球菊苣是什么蔬菜？

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