—–【大理石花纹豆沙汤圆】—– _生活知道

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【材料】糯米粉120克，大麦苗粉1克，红甜菜粉1克，南瓜粉1克，紫薯粉1克，凉水约100克，白豆沙甜馅120克
【数量】12个
【制作过程】
1. 糯米粉、4种天然色素粉、豆沙馅、凉水准备好；
2. 糯米粉总量120克，分5部分来使用； 60克糯米粉逐量加凉水，先用筷子搅拌成团状，再用手揉成光滑的面团；
3. 剩下的60克糯米粉分4等份，每份15克，分别加入1克天然色素粉揉面多彩糯米团；白糯米面团分成两等份，放盘中蒙保鲜膜饧10分钟；
4. 白豆沙馅每一个10克一个，分别揉圆；
5. 饧好的糯米面团分别搓粗条，每一个白糯米面团再分成2等份，穿插放在彩色面团之间，将每组面团捏严实，搓几下，使色彩能混合在一起构成天然的大理石花纹状；
6. 糯米面团称重，分成每一个约重15克的小剂子，揉圆；
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7. 把面团按压，捏成小碗状，中间放一个馅料球；
8. 馅料完全包裹在面皮中并与面皮贴合无空隙；；
9. 准备一张盘子，盘子中提早撒少量淀粉，每揉好一个汤圆就放在盘子上；全部揉好后可直接下锅煮，如果长时间不煮要用保鲜膜蒙严实，避免水份蒸发致使汤圆开裂；
10. 煮一锅水，水开后将汤圆入锅中，大火煮到汤圆全部浮到水面上，可捞出食用。
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