大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸汤子究竟是个啥？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
酸汤子，乍一看这名字，会以为是一道酸酸的汤，其实，它是玉米水磨发酵后制成的一种主食，就是下图中黄色的面条状食物，吃起来有点酸 ， 滑溜爽口，很开胃 。之所以很少人知道它，是由于酸汤子属于地域美食，是满族人夏季常吃的一种传统特色美食，主要流行于辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带地区 。
【酸汤子究竟是个啥？】

文章插图
酸汤子
酸汤子的做法非常简单，就是把玉米碎洗干净后，放阴凉处用冷水泡10多天，使它自然发酵，等到闻起来有酸味后，捞出来洗干净，用水磨磨成糊状，再用布袋控去适当的水份，然后放在阴凉的环境中或者冷冻保存 ， 等要吃的时候 ， 再挤成面条状，下锅开煮 。正是由于简单，很多东北人家都会选择在家自制酸汤子 ， 然后储存起来，随吃随取 。
玉米碎
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