大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于农家小炒肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材
【农家小炒肉】

文章插图
带皮五花肉适当、青红小辣椒适当、大蒜适当、豆瓣酱适当、鸡精适当
做法
带皮五花肉洗净沥干 ， 提早放冰箱速冻半小时至硬， 取出切成薄片 。青红小辣椒切小段，蒜切片 。锅烧热，放油，入蒜片煸出香味 。放入五花肉片爆炒 。炒至五花肉片逼出油，表面呈微黄 。加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒 。翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻 。加入一点点盐 。再加一点点糖提鲜 。加入少许鸡精 。翻炒均匀后，便可出锅 。小贴士：五花肉提早放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片 。五花肉入油锅要煸透，才会香 。豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒 。如果你能吃的比较辣 ， 可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣 。
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