—–【可可镂空饼干】—– _生活知道

这款可可镂空饼干，有没有模具都能做，最关键的工具就是一根牙签，通过洞洞的大小和排列的疏密增加图案的美观。。
【材料】无盐黄油60克，糖粉20-30克，淡奶油18克，低筋面粉100克，可可粉20克

文章插图
【数量】 18块左右，5MM厚
【烘烤】中层，上下火170度，12分钟
【制作】
1. 黄油提早室温软化，用手指轻按有指坑；
2. 用打蛋器或者蛋抽将黄油打成顺滑状；再将糖粉倒入黄油糊中，搅拌均匀；
3. 淡奶油分3-4次加入黄油中，最后打到无油水份离状，黄油有少量疏松感，不要过度搅打；
4. 将可可粉筛入黄油糊中；
5. 再筛入低筋面粉；
6. 先用打蛋头将面粉与黄油混合成颗粒状，用刮刀切拌或者按压成团；
7. 准备一个保鲜袋，剪开，将可可黄油面团倒在保鲜袋上，稍按压几下，使面团成型；将保鲜袋折叠几下，擀成5毫米厚的面片，放在烤盘上，放入冰箱冷藏15分钟；面片变硬后好操作下一步；
8. 用模具在面片上按压成饼干型，轻轻盈速取下来，摆在适合的位置上，彼其间留出距离；
9. 用花嘴或者小型刻模刻出稍大一点儿的图案，再用牙签在空白处扎出或疏或密的图案，图案做好后就送入预热好的烤箱中层，上下火170度，12分钟。
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