【爆炒蚕蛹】
1.首先，我们准备适当的蚕蛹子，用清水反复冲洗干净；花椒一小把、红干椒一大把，放在一起用清水泡上；大葱斜刀切成圈，大蒜切成片，再切点香菜段备用 。
【蚕蛹】

文章插图
2.锅里烧油 ， 油烧到微冒轻烟时倒入蚕蛹，开小火渐渐炸，把蚕蛹炸出水份、炸干炸透、炸至金黄以后捞出来控油 。
3.锅内留底油，放入花椒、红干椒小火煸出里面的水份，闻到香辣味以后倒入大蒜葱白爆香，然后起锅倒入蚕蛹 ， 加入食盐、胡椒粉、孜然，快速颠锅翻炒至入味，再撒入香菜、白芝麻，继续翻匀后美味即成 。
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