宋代酒文化商业繁荣与酿酒技艺 _生活知道

宋代是中国历史上一个繁荣而开放的时期，也是中国酒文化的黄金时期。
问题一：宋代的酒文化是如何发展起来的？
答案一：宋代酒文化的发展与宋朝商业的繁荣密切相关。在宋太祖赵匡胤的统治下，推行了榷酒法，将酒的酿造和销售完全由政府控制，成为重要的税收来源之一。这项政策促使酿酒业蓬勃发展，酒楼酒肆遍布都城与县乡，成为热闹的商业场所。
问题二：宋代的酒税收入有多大？
答案二：到了宋仁宗天禧四年（1020年），全国酒税收入高达1017万贯，占当年财政收入总额的六分之一。这显示了酒业对宋朝财政的重要贡献。
问题三：宋代的酒分为哪两大类？
答案三：宋代的酒主要可分为供皇室及上层社会饮用的果酒和药酒，以及供普通百姓饮用的黄酒、米酒等酿造酒。果酒和药酒多为进口葡萄酿造或使用名贵中药材酿制，价格昂贵且稀有，供应受限。而黄酒、米酒等则以糯米和小麦为原料，价格低廉且普及。
问题四：宋代的果酒和药酒有哪些特点？
答案四：果酒和药酒是供皇室及上层社会饮用的高档酒品。果酒以葡萄酒为主，需要用进口葡萄酿造，价格昂贵且稀有。药酒则使用名贵中药材酿制，如长春法酒以人参、黄芪等30多味药材酿成，专供宫廷贵族饮用，备受宋徽宗宠爱。
问题五：宋代的黄酒和米酒有哪些特点？
【宋代酒文化商业繁荣与酿酒技艺】答案五：黄酒和米酒是供普通百姓饮用的酿造酒。它们以糯米和小麦为原料，采用发酵工艺制成，价格低廉且普及。黄酒和米酒在宋代的饮用量很大，成为人们日常生活中的常饮之物。

宋代酒文化商业繁荣与酿酒技艺

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