黑木耳炒里脊肉丝的制作方法及注意事项 _生活知道

这篇文章介绍了一道家常菜黑木耳炒里脊肉丝的制作方法。
问题一：如何准备黑木耳炒里脊肉丝所需的食材？
答案一：准备干黑木耳50克，猪里脊肉100克，青椒1个，大葱1根，生姜3片，生抽1勺，老抽半勺，盐3克，白糖4克，料酒3勺，淀粉适量，香油适量。
问题二：如何处理黑木耳和里脊肉？
答案二：先将黑木耳用温水泡发，剪去根蒂，洗净备用。猪里脊肉切成丝，用料酒、盐和淀粉拌匀腌制10分钟。
问题三：如何烹饪黑木耳炒里脊肉丝？
答案三：首先，将锅烧热，加入适量油，放入腌好的肉丝煸炒至变色后盛出备用。然后放入葱姜煸炒出香味，放入青椒丝翻炒均匀。接着放入泡发好的黑木耳翻炒均匀。然后加入适量生抽、老抽、盐和糖调味，再加入适量水烧开。待水开后，放入煸炒好的肉丝，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠后，滴入适量香油即可出锅。
问题四：黑木耳炒里脊肉丝的特点是什么？
答案四：黑木耳炒里脊肉丝色彩鲜艳，香气扑鼻。黑木耳的口感滑嫩，里脊肉的鲜美可口，青椒的清香与大葱的辛香交织在一起，让人回味无穷。
问题五：黑木耳炒里脊肉丝有哪些营养价值？
答案五：黑木耳富含胶质，能润肺止咳；里脊肉丝则细嫩可口，营养丰富。二者相炒，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。这道菜营养丰富，不仅有润肺止咳的功用，还能增强体力，延缓衰老。
问题六：在烹饪黑木耳炒里脊肉丝时需要注意什么？
【黑木耳炒里脊肉丝的制作方法及注意事项】答案六：需要注意火候的控制和调料的搭配。火候过大容易造成食材口感不佳，火候过小则会让菜肴不够入味。而调料的搭配则直接影响着这道菜的口感和色泽。在这里我们用到了料酒、盐、糖、生抽、老抽等调料来调味，通过精准的用量和正确的顺序，就能烹饪出美味可口的佳肴。

黑木耳炒里脊肉丝的制作方法及注意事项

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