尖椒五花肉片的制作及特点 _生活知道

尖椒五花肉片是一道经典美食，以五花肉和尖椒为主要食材，辣味与鲜嫩相融合。
问题一：尖椒五花肉片的食材和调料有哪些？
答案一：食材包括五花肉200克、尖椒100克、姜片3片、大葱1根。调料包括料酒3勺、老抽半勺、生抽1勺、白糖5克、食盐3克、八角1个。
问题二：尖椒五花肉片的制作步骤是什么？
答案二：1. 将五花肉切成3厘米见方的块，用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 将尖椒去蒂去籽，洗净备用。生姜切片，大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油，烧热后下入五花肉块，煸炒至表面微黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入白糖，小火慢慢炒化，将糖炒至红色时，倒入煸炒好的五花肉块，翻炒均匀。
5. 加入姜片、大葱段、八角和料酒，翻炒出香味后，倒入老抽、生抽、食盐翻炒均匀使肉上色。
6. 加入尖椒，翻炒均匀后，倒入适量清水，没过肉面，大火烧开后，转小火慢慢焖煮20分钟。
7. 最后开大火收汁，装盘即可。
问题三：尖椒五花肉片的历史典故是什么？
答案三：尖椒五花肉片源于中国北方的传统烹饪技艺，可以追溯到元代时期。当时蒙古族人非常喜欢食用辣椒和猪肉，因为辣椒可以增强体力，猪肉则富含蛋白质。
问题四：尖椒五花肉片的风味特点是什么？
答案四：尖椒五花肉片具有香辣可口的特点。五花肉煸炒至微黄色泽，口感鲜嫩多汁。而尖椒的辣味与肉味相互融合，使这道菜更加开胃下饭。此外，调料的加入使得这道菜的色泽更加红亮诱人。
问题五：制作尖椒五花肉片时有哪些小技巧？
【尖椒五花肉片的制作及特点】答案五：在选购五花肉时，尽量选择层次分明肥瘦相间的优质五花肉。在煮尖椒时，可以在水中加入少许盐和植物油，这样煮出的尖椒颜色更加鲜艳，口感更加清脆。在煸炒五花肉时，要注意火候，避免煸炒过深或过浅。在加入尖椒后，可以适量调整火力，保持小火慢慢焖煮，以保证五花肉和尖椒的口感。

尖椒五花肉片的制作及特点

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