家常美食蒜香焖虾的制作方法和烹饪技巧 _生活知道

蒜香焖虾是一道色香味俱全的家常菜，以新鲜大虾为主要食材，配以蒜香浓郁的酱汁烹制而成。
问题一：蒜香焖虾的主要食材有哪些？
答案一：蒜香焖虾的主要食材包括新鲜大虾、大蒜、生姜、小米辣、青红椒等。
【家常美食蒜香焖虾的制作方法和烹饪技巧】问题二：蒜香焖虾的调味料有哪些？用量如何？
答案二：蒜香焖虾的调味料包括料酒、生抽、蚝油、糖、鸡精等。具体用量为：料酒15克、生抽10克、蚝油5克、糖5克、鸡精2克。
问题三：蒜香焖虾的烹饪步骤是怎样的？
答案三：蒜香焖虾的烹饪步骤包括准备食材、炒制蒜香酱、焖煮虾、收汁装盘。具体步骤如下：

准备食材：鲜虾去虾须虾线，洗净备用；大蒜生姜切片；小米辣青红椒切小段。
炒制蒜香酱：锅中加入适量食用油，烧热后加入大蒜片、生姜片煸炒出香味，加入小米辣、青红椒段继续翻炒，加入料酒、生抽、蚝油、糖、鸡精翻炒均匀，盛出备用。
焖煮虾：将鲜虾放入炒制好的蒜香酱中，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟至虾熟透。
收汁装盘：将煮好的虾装盘，锅中汤汁收浓后浇在虾上即可。

问题四：蒜香焖虾的历史典故是什么？
答案四：蒜香焖虾是一道具有浓厚中华文化底蕴的佳肴。据传这道菜最早出现在清朝时期，在一些沿海城市的小馆子里颇受欢迎。随着对外贸易的发展和美食文化的交流，这道菜逐渐流传到了东南亚地区，并受到了当地人的喜爱。
问题五：蒜香焖虾的风味特点是什么？
答案五：蒜香焖虾以其浓郁的蒜香味和鲜嫩可口的口感而备受食客喜爱。经过精心烹制，虾肉变得嫩滑细腻，同时充满了浓郁的蒜香和辣椒的香味。
问题六：蒜香焖虾的烹饪小妙招有哪些？
答案六：在选购鲜虾时，要选择新鲜无异味的虾，以保证菜肴的口感和品质。虾线是虾的肠道，含有细菌和杂质，因此要去除干净。在去除虾线时，可以用牙签从虾背部的第二节插入，轻轻挑起即可。在炒制蒜香酱时，要用小火慢慢炒制，以免蒜香味道流失。同时要确保酱料均匀包裹在虾身上，以免影响口感。在焖煮虾时，要根据虾的大小和数量掌握好火候和时间，以免煮过或未煮熟。同时可以加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

家常美食蒜香焖虾的制作方法和烹饪技巧

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