芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，起源于明朝时期 。
问题一：芹菜炒肉的起源是什么时候？
答案一：芹菜炒肉的起源可以追溯到明朝时期 。
问题二：芹菜炒肉的主要食材和调料有哪些？
答案二：芹菜炒肉的主要食材包括猪肩肉和芹菜，调料包括生姜、大葱、生抽、老抽、食盐、鸡精和料酒 。
问题三：芹菜炒肉的烹饪过程是怎样的？
答案三：首先将猪肩肉切成块，腌制15分钟；然后将芹菜和大葱切段备用；接着烧热锅加油，煸炒生姜片，放入腌制好的猪肩肉块煸炒至变色；最后加入芹菜段和大葱段 ， 翻炒均匀 ， 调味后即可出锅 。
问题四：如何选择食材和进行炒制？
答案四：在制作芹菜炒肉时 ， 要选择新鲜的猪肩肉和芹菜，猪肩肉肥瘦适中 ， 口感鲜嫩；腌制时加入适量料酒、生抽、老抽和淀粉，可以使肉质更加入味；炒制时先煸炒肉块至变色，再加入芹菜段和大葱段翻炒均匀，保留食材的原有口感和营养价值 。
问题五：有哪些小贴士可以提升芹菜炒肉的口感和营养？
【芹菜炒肉的制作方法及小贴士】答案五：在切猪肉时，要顺着肉的纹理切成块，避免肉质变老；腌制肉块时加入适量淀粉可以使肉质更加嫩滑；如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒段或干辣椒；为了保留营养和口感，可以选择用铁锅进行烹饪 。

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