四道美味家常菜的制作方法 _生活知道

本文介绍了四道美味家常菜的制作方法，包括香菇炒鸡肉、肉片西兰花、水煮肉片和麻辣烫。
问题一：如何制作香菇炒鸡肉？
答案一：首先，将香菇洗净切片，鸡肉洗净切成薄片，放入碗中，加少许盐、一勺生粉和一点料酒，腌制10分钟。然后，切好葱花和大蒜。接下来，在锅里倒油，倒入腌制好的鸡肉炒熟，炒至肉片变白，捞出沥干备用。再在锅里倒油下大蒜炒香，倒入香菇，炒至香菇变软，最后倒入炒好的鸡肉。加少许盐和一点生抽，最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
【四道美味家常菜的制作方法】问题二：如何制作肉片西兰花？
答案二：首先，将西兰花洗净，切小朵，焯水。同时，将胡萝卜去皮切片，鸡胸肉切片。接下来，在热锅中下鸡胸肉，炒至变色。然后，将胡萝卜放入锅中，再加入味达美六月鲜、轻盐和牡蛎酱油。最后，加入焯水后的西兰花，翻炒均匀，加少许食盐，即可出锅。
问题三：如何制作水煮肉片？
答案三：首先，将里脊肉切成肉片，放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，腌制入味。然后，将凤尾洗净沥水，切成小段，放入碗中备用。接下来，将豆芽洗净沥干水备用。再将生姜切丝、蒜切末、小米椒切碎、葱切成葱花备用。接着，在锅中加水煮沸，放入凤尾和豆芽焯水。1分钟后，捞起沥干水分，放入碗中垫底。然后，炒锅加热，放油，油热后，下豆瓣酱、姜丝、花椒小火炒。将豆瓣酱煸炒出红油后，加清水。水开后逐片下入腌制好的肉片，轻轻推动，防止粘连。加入调料，如酱油和鸡精，见肉片变色后关火。将肉片倒入盛有凤尾和豆芽的碗中。将小米椒、蒜末、花椒粉和辣椒粉均匀撒在肉片上。另起锅，烧热后倒油，加热至8成热，快速淋在肉片上面，撒上葱花即可。
问题四：如何制作麻辣烫？
答案四：首先，准备各种蔬菜，如小油菜、香菜等，清洗干净。土豆和藕切厚片，豆腐皮切长条，木耳提前泡好清洗干净，粉条清洗干净。同时，将葱姜蒜切好，准备好调味料和牛奶。接下来，在锅中加热油，放入干红辣椒、花椒、大料、桂皮香叶和小茴香，葱姜蒜爆出香味。然后，放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。最后，加入适量的水和牛奶，将火锅底料煮沸。将各种蔬菜和准备好的食材放入锅中煮熟，加入适量的盐调味。最后，将方便面煮熟后加入锅中，撒上芝麻酱即可享用。

四道美味家常菜的制作方法

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