【4道巨下饭的炖菜，有肉有菜还有汤，暖身又暖胃，大人孩子都爱吃】本文介绍了四道巨下饭的炖菜 ， 包括酸菜炖排骨、白菜炖豆腐、家常炖鱼和五花肉炖土豆的做法 。
问题一：酸菜炖排骨的做法是怎样的？
答案一：酸菜炖排骨的做法如下：

1. 将排骨剁成小块，浸泡半个小时 。
2. 清洗酸菜几遍 ， 攥干水分，再切成细丝 。
3. 准备好姜片、蒜片、葱段 。
4. 排骨浸泡后 ， 清洗两遍 ， 再用冷水入锅，大火煮开，将浮沫撇掉 。
5. 处理干净后捞出排骨，用温水洗净 。
6. 将排骨放进炖锅内，加入花椒粒、八角、盐 ， 倒入适量清水 ， 大火煮开后转小火，炖煮二十分钟 。
7. 另一个锅内加油，烧热后放入葱姜蒜花椒粒八角翻炒出香味，再倒入酸菜翻炒，大约五分钟 。
8. 接着放入生抽、老抽翻炒均匀 ， 再将炖好的排骨和汤倒进去，煮开后转中小火，炖煮二十分钟 。
9. 煮好后，加盐调整味道，就可以出锅了 。

问题二：白菜炖豆腐的做法是怎样的？
答案二：白菜炖豆腐的做法如下：

1. 将大白菜去掉根部，分成一片一片，清洗干净，切成小段，或者用手撕成小块 。
2. 豆腐冲洗一下，切成小块 。
3. 准备好大葱段、姜片、蒜末 。
4. 喜欢吃辣的话，可以切点干辣椒段或者小米椒 。
5. 锅内加油 ， 烧热后放入葱姜蒜辣椒炒出香味，再倒入白菜翻炒均匀 。
6. 接着加入盐、生抽、蚝油翻炒至断生，再放入豆腐块，倒入适量清水 ， 大火煮三分钟 。
7. 最后加入白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀 ， 就可以出锅了，放入香菜点缀食用 。

问题三：家常炖鱼的做法是怎样的？
答案三：家常炖鱼的做法如下：

1. 将鱼收拾干净，冲洗干净，沥干水分，再切成块状 。
2. 锅内加油，烧热后放入鱼块，煎到两面金黄 。
3. 煎好后放进砂锅内，再放入姜片、黄豆酱、蚝油、榨菜丝 ， 倒入适量热水 。
4. 开大火炖煮五分钟，鱼肉熟了，就可以盛出食用了 。
5. 若不喜欢吃榨菜，可以选择别的食材，比如豆腐、粉条等 。
6. 出锅后，撒上香菜碎，吃起来更香 。

问题四：五花肉炖土豆的做法是怎样的？
答案四：五花肉炖土豆的做法如下：

1. 将五花肉冲洗干净，切成小块，冷水入锅 ， 加入料酒煮开，去掉浮沫，再捞出肉块，用温水洗净，沥水 。
2. 锅内加油，烧热后放入五花肉块，煎至两面金黄 。
3. 加入姜片、蒜末炒出香味 。
4. 倒入适量清水 ， 加入盐、生抽、老抽、料酒，煮开后转小火炖煮十分钟 。
5. 将土豆去皮，切成块状，加入炖锅中，再加入适量清水，继续炖煮十分钟 。
6. 最后加入胡椒粉、鸡精调味，炖煮至土豆熟软即可 。

这些炖菜都是暖身又暖胃的美食 ， 适合冬季食用 ， 不仅味道美味，而且简单易做 。大人孩子都会喜欢，推荐大家在寒冷的冬天多尝试一下 。

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