鲱鱼罐头为何臭味如此强烈，却仍有人喜欢？ _生活知道

鲱鱼罐头是一种传统的瑞典小吃，制作过程中产生的化学反应和发酵导致其具有强烈的臭味。
问题一：鲱鱼罐头为何臭味如此强烈？
答案一：鲱鱼罐头的臭味强烈是因为其制作过程中产生的化学反应和发酵过程。鲱鱼在制作罐头时会被腌制，腌制过程中会释放出氨气和硫化物等化合物，这些化合物具有强烈的臭味。
问题二：为什么还有人喜欢吃鲱鱼罐头？
答案二：尽管鲱鱼罐头臭味强烈，但仍有人喜欢吃它的原因有以下几点：

文化传承：鲱鱼罐头是瑞典的传统小吃，对于当地人来说，它代表着一种文化和历史传承，具有情感价值。
营养价值：鲱鱼富含蛋白质、Omega-3脂肪酸等营养物质，对健康有益。
方便食用：罐头食品具有便携性和长久保存的特点，适合作为备用食品或旅行食品。

问题三：为什么鲱鱼要做成罐头而不是正常食用？
答案三：鲱鱼罐头的制作起源于瑞典的气候和历史背景。瑞典地处寒带，气温极低，白天时间短，这对于捕鱼为生的人来说，鲱鱼是重要的食物来源。然而，过去没有冷藏设备，无法将捕捉到的鲱鱼保存到更远的地方销售。因此，为了保鲜和延长鲱鱼的保存期限，人们将其制作成罐头，以便长时间保存和运输。
问题四：鲱鱼罐头的臭味值有多高？
答案四：根据国际评价臭味强弱的单位阿拉巴斯特（AU），鲱鱼罐头的臭味值达到了惊人的8070AU 。相比之下，臭豆腐的臭味值仅为420AU，鲱鱼罐头的臭味是臭豆腐的20倍左右。
【鲱鱼罐头为何臭味如此强烈，却仍有人喜欢？】问题五：鲱鱼罐头的臭味对周围环境有何影响？
答案五：鲱鱼罐头的臭味非常强烈，以至于瑞典政府规定在住宅区内不允许开启鲱鱼罐头。此外，国际航班也禁止携带鲱鱼罐头，以避免影响他人。鲱鱼罐头的包装盒上甚至印有相关警示标语，提醒人们在开启罐头前要确认周围没有人，并在室内开罐头时开窗通风。

鲱鱼罐头为何臭味如此强烈，却仍有人喜欢？

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