周庄沈厅“八大碗”美食探秘
与周庄咫尺之遥，却鲜少踏足 。此次，同学自远方来苏州旅游，便有幸带领她们游览周庄 。昔日听闻周庄沈厅的“八大碗” ， 今得一见，虽为模型，亦令我垂涎三尺 。
沈厅，乃明朝江南巨富沈万三后裔沈本仁所筑，建于清乾隆年间，其格局为七进五门楼 。尤为引人注目的是沈厅第四进——正厅松茂堂 。匾额上“松茂堂”三字出自清末状元张謇之手，此处曾是沈家主人款待贵宾品茗之地，陈设考究且精致 。
沈万三，元末明初商贾巨擘，生活讲究至极 。每逢嘉宾莅临 ， 必邀名厨献艺 ， 设家宴以飨，人称“万三家宴” 。一席“万三家宴”，尽展昆山风味，而“八大碗”所用青瓷大碗、毛竹筷等餐具，更添历史韵味 。
那么，“八大碗”究竟包含哪些佳肴呢？它们分别是：万三蹄、炸金砖（臭豆腐）、鳗鲡菜、三味圆鸡汤、田螺塞肉、松子桂鱼、红烧黄鳝、油卜塞肉 。这些看似寻常的家常小菜，实则蕴含江南地域特色，加之沈万三影响深远 ， 使得“八大碗”在民间流传数百年 ， 至今仍为周庄人宴请宾客之上选 。
如今，沈厅酒家可品尝地道“万三家宴”，位于古镇富安桥旁 ， 原为沈家大业堂 。此酒家共两层，二楼视野绝佳，靠窗雅座可边用餐边赏古城风光，因而颇为抢手 。步入沈厅酒家，仿若古代宾客，受沈府管家与众丫鬟恭迎 。
品尝“万三家宴” ， 虽菜品平凡，然置身古色古香的周庄古镇，畅谈沈万三与朱元璋往事，历史文化气息扑面而来，顿觉此非寻常佳肴 ， 乃是品味历史、传承文化之体验 。
分享“八大碗”之美味：

1. 万三猪蹄 ， 肥而不腻 ， 酥而不烂 ， 色香味俱佳，令人回味无穷 。
2. 三味圆鸡汤，面筋包裹鸡肉、虾仁、猪肉等，熬制而成的美味佳肴 。
3. 炸金砖（臭豆腐），外脆里嫩，蘸特制酱料，别有风味 。
4. 红烧鳝筒 ， 色泽红润 ， 葱香四溢，家常美味 。
5. 田螺塞肉，工序复杂，保留田螺原味，口感独特 。
6. 松子桂鱼，红烧桂鱼，摆盘如元宝 ， 鲜嫩可口 。
7. 油卜塞肉，猪肉、野菜塞入油卜，家常美味 。
8. 农家鳗鲤菜，腌制油菜苔，清爽可口，形似鳗鲤 。

【周庄沈厅“八大碗”美食探秘】此外，我们还品尝了周庄纯手工糕点小吃，如圆满青团、喜庆庄糕、粢饭糕、蟹粉小笼等 。五人共消费800余元，可谓物美价廉 。

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