如何正确解冻冻虾？ _生活知道

百变小厨坊分享了正确解冻冻虾的方法。
问题一：为什么不能直接用水泡冻虾解冻？
答案一：直接用水泡冻虾解冻会导致虾的营养流失，肉质变得不Q弹，口感不好，并且失去了虾的鲜味。
问题二：为什么海边渔民的解冻方法更好？
答案二：海边渔民的解冻方法可以保留大虾的营养和鲜度，解冻时间短，不耽误做菜，解冻出来的虾和新鲜虾没有区别。
问题三：海边渔民的解冻方法是什么？
答案三：将冻虾放进盆子里，加入三勺盐，用筷子不停翻动虾，让虾身表面充分裹满食盐。这样可以增加虾的运动量，增加摩擦力产生热量，加速虾的溶解。
问题四：为什么用盐可以加速虾的溶解？
答案四：盐具有化雪的作用，可以加速虾的解冻过程。同时，用筷子翻动虾增加了虾之间的摩擦力，产生一定的热量，也有助于加速虾的溶解。
问题五：为什么不能用热水泡冻虾解冻？
【如何正确解冻冻虾？】答案五：用热水泡冻虾解冻会导致虾外面被泡熟，里面仍然冻得硬硬的，肉质发柴，没有鲜味。虾的颜色也会变得难看干瘪，后期烹饪也难以入味，肉质干巴巴的，无法体现大虾的味道。

如何正确解冻冻虾？

猜你喜欢