猪肉青菜粉条怎么做好吃
白菜猪肉炖粉条怎么做？？
材料
主料：五花肉300g、白菜250g；
辅料：辣椒3个、姜片3片、大葱3段、八角2粒、盐适量、粉条1把、生抽适量、鸡精适量、豆腐250g
白菜猪肉炖粉条
1
准备食材
2
大白菜洗净，对切，然后竖刀切，也可以直接手撕，手撕的更好吃 。
3
豆腐切块 ， 猪肉切大片，姜切片，大葱切断 ， 辣椒准备好 。
4
炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角 ， 煸炒至猪肉变色 。
5
加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒 。
6
加入清水 。
7
加入切好的豆腐 。
8
倒入生抽上色 。
9
加入盐 。盖盖，慢炖 。
10
出锅前十分钟 ， 加入粉条 。
11
炖至猪肉白色都软烂 ， 关火加入味精、香油调味出锅 。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味 。
小贴士
1、白菜要竖着切，或者撕碎也可以 ， 撕碎的口感会更好哦！
2、猪肉一定要选择五花肉，只有五花肉炖出来才香哦！
3、豆腐先放，所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香，粉丝提前10分钟放入即可，因为粉丝易烂 。
4、炖白菜一定要注意火候，不能急于出锅哦，至少炖半小时以上，才能出来软糯的口感的白菜汤 。当然，这也是个人口味，你自己斟酌吧！
猪肉炖粉条制作的方法非常讲究，猪肉的厚重和粉条的滑嫩交织在一起，成就了一道东北名菜 。制作猪肉炖粉条可以分为三个部分，第一食材的准备和处理，第二猪肉的炖煮和入味 ， 第三菜品的综合炖煮 。下面就和大家分享这道菜的制作流程 。
一、食材的准备和处理 。
选择三层带皮五花肉，铁锅烧热后，把五花肉的猪皮一面放到铁锅上烘烤，去除猪毛和异味，烤到表面微微焦黄，用刀将猪皮刮干净 。将猪肉切成厚度约为一厘米左右的片备用 。将大白菜直接撕扯成宽度约为两厘米的长条形 ， 当然也可以用刀切 。猪肉炖粉条尽量使用土豆宽粉 ， 将粉条放在冷水中浸泡三个小时 ， 粉条会逐渐变软 。
二、猪肉的炖煮和入味 。
起锅烧热之后 ， 放入少量的油润锅 。将切好的五花肉倒入锅中 ， 加入两粒八角生炒 。五花肉千万不可以做焯水处理 ， 否则会影响五花肉的香味 ， 将五花肉炒制表面微黄后，加入适量的白糖 ， 继续锅中翻炒 ， 这样的做法比较容易掌握火候和白糖的用量 。当锅中的白糖逐渐融化 ， 煸炒的过程中一定要用中小火 。五花肉煸炒至表面焦黄，锅中加入适量的生抽提鲜 ， 料酒去腥 。等到锅中的汤汁煮沸后，加入适量的清水 ， 清水一定要没过五花肉 。锅中的肉和汤汁也可以用高压锅烹饪，大概炖煮十五分钟，而铁锅炖煮需要一个小时左右 。添加完水后，放入姜片和葱段，适量的老抽上色 。这里需要注意炖肉的时候不能先放盐，否则不但肉不容易成熟，而且会让猪肉口感变柴 。锅中的汤汁煮沸腾后，大火继续煮五分钟，转成小火继续炖煮 。
三、综合炖煮 。
我们将泡发好的粉条放入盆中，加入适量的老抽腌制 。随后在锅中加入食盐，将粉条和大白菜倒入锅内，继续炖煮五分钟左右 。最后出锅前撒上适当的香葱点缀 。美味的猪肉炖粉就制作完成了 。
###其它资料参考###猪肉白菜粉条大烩菜
1.准备食材，白菜洗净掰片，土豆，豆腐，猪肉切块，豆角掰断，粉条洗净，葱姜蒜切段
2.锅中加油，下熟猪肉炒出油
3.加入葱姜蒜爆香
4.加入土豆，豆角炒一会儿 。
5.加入盐，老抽，炖肉汤或清水，盖上盖子煮开
6.白菜，粉条 ， 豆腐铺在上面
7.加盖炖一会 ， 到菜汤没到上边来
8.搅拌均匀各种菜，中火炖至土豆熟，菜汤汁浓稠
9.出锅 。
###其它资料参考###粉条菜怎么做好吃方法如下：
1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟 。2、锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，再下白菜炒匀 。3、放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽、盐 。4、大火烧开 ， 改中小火焖至汤汁浓稠即可 。
###其它资料参考###猪肉炖粉条如何做，简单方便又省事 ， 鲜香爽滑？猪肉炖粉条是一道传统的东北美食特色，不论是过年或过节或是走亲戚，或者朋友相聚，饭桌上基本上都少不了这道人间美味 。
这道东北特色美食的食材也是非常的注重，针对生猪肉而言，要选用五花肉 ， 而且还是五花三层的那种，吃起来不容易油腻感，并且口味也是非常的美味，美味可口肥实而不腻口，红薯粉条要选择红薯粉，易进味并且耐煮，那样才能做出一锅肉香浓郁、口味鲜美滑爽的猪肉炖粉条 。
今天分享正宗的东北特色美食猪肉炖粉条的做法，喜欢吃的小伙伴们快跟着一起做吧 。食物：五花肉1、红薯粉条、生抽酱油、老抽王、耗油、冰糖、食用盐、葱蒜、香叶、麻椒、香料包 。制作流程：
第一步我们先将买回来的五花肉清理干净切成块 。锅里添加凉水、米酒、姜片、冬茹和花椒粒 。然后将花肉粒放入锅里，走红烧开随后撇掉血水 。捞起来冲干净预留 。
第二步然后开始泡红薯粉条 。拿一点干的红薯粉条，用清水泡软就可以，红薯粉条要提前泡好 。出锅烧开，将五花肉放入锅里，不停的煸炒，将五花肉爆锅冒油来 ， 那样炒出来肉肥实而不腻口，而且比较进味 。
第三步我们开始糖色，起锅烧油，待油烧后，放入冰糖，随后持续搅拌冰糖，使冰糖溶化，伴随着冰糖持续溶化，逐渐冒泡泡时，倒进五花肉 ， 翻炒均匀 。随后倒进沸水，锅里放入小葱、生姜片、麻椒、香叶和一包八角茴香 。
然后开始调料，添加生抽酱油 ， 老抽王 ， 耗油，拌匀后盖板上猛火煮，待锅原水剩一半时，添加泡好的红薯粉条 。随后转小火，闷半小时就可以 ， 临起锅时 ， 撒一点香菜 ， 随后一锅香喷喷的猪肉炖粉条就可以出锅了，倍有面子，亲朋好友都是会夸你做的美味 。
###其它资料参考###1、做法一
带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克 ， 香菜10克 ， 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量 。
将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分 。
用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋 ， 扎紧袋口备用 。
将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫 ， 转小火炖至熟烂，加入白菜段 。
下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌 。
2、做法二
材料：猪肉 ， 粉条，白菜，葱花，淀粉 ， 生抽，老抽，盐，五香粉 。
白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟 。
锅内炒香葱花 ， 下猪肉炒变色，再下白菜炒匀 。
放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽、盐 。
大火烧开，改中小火焖至汤汁浓稠即可（想喝汤可多加点儿水） 。
3、做法三
材料：白菜，肉片(用酱油腌渍)，粉条，豆腐，葱 ， 姜，蒜，辣椒，芝麻酱，鸡精，盐 。
制作方法：白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟 。粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可 。
###其它资料参考###粉条白菜五花肉，最好吃的做法？哈哈，那肯定是猪肉炖粉条了，这可是东北经典的家庭名菜，不过，似乎现在也已流传到全国各地了，像我们河南也是家家户户都喜欢这道菜，原料少制作简单，关键是非常美味 。
猪肉炖粉条，主要的原料就是五花肉、白菜、粉条 ， 像我们河南这边还经常放豆腐，这道菜在过年的时候，是必不可少的，在我们河南来说 ， 也叫做揽锅菜，像河南鲁山的揽锅菜非常出名，就是用的这些食材做的 。
一、猪肉炖粉条1、准备原料：五花肉、白菜、粉条、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、十三香、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、辣椒油、开水
2、处理食材：五花肉切片；白菜切块；粉条用热水烫软；豆腐切块并放锅中煎一煎，煎至表面金黄即可；葱姜蒜切末 。
3、起锅烧油，放入五花肉，煸出肥油，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角，炒出红油，之后放入白菜、粉条、豆腐翻炒，倒入生抽、老抽调色，加入辣椒油调辣调红 ， 之后倒入开水淹没蔬菜，再加入十三香、花椒粉、鸡精、蚝油调味 。
开小火慢炖，提前水要多加一些 ， 一直炖到水快没了的时候，关火 ， 撒上葱花即可装盘 。
二、小技巧1、肉一定要用五花肉，喜欢吃瘦的就买瘦点的，最好是五肥五瘦的，吃着更带劲，香！只要你按照以上步骤制作，即使很肥的肉 ， 炖出来吃着也不油腻 。另外，肉要切大片，不要切得太小，大片肉大口吃 ， 才更爽 。
2、粉条一定要用正宗的纯正的红薯粉条制作 ， 纯红薯粉条才能做出完美的味道，现在有很多掺假的粉条，大家购买的时候要细看 。
可以通过这几个方法辨别：看颜色，纯红薯粉是深灰色，掺假的粉条颜色发白；用火烧，若有浓烟且有气味说明就是假的；用手折 ， 用手一折就断的是纯的，韧性很好的就是掺假的，当然还有很多方法，这里就不详细列举了 ， 大家可以网上查询下 。
3、猪肉炖粉条，主要的味道就是麻辣香，调味料、干辣椒、花椒等要放足了，这样做出来才更有味道，肉吃着才不油腻 。
总结：以上就是猪肉炖粉条的步骤及技巧，非常简单，上面分享的方法，也是我们河南很有名气的，揽锅菜的做法，就是大家所说的猪肉炖粉条了，虽然简单 的一道菜，想要做的好吃，确实需要掌握一些技巧，感兴趣的朋友们，收藏起来，试试吧 。
###其它资料参考###猪肉炖粉条的做法一原材料：生猪肉400克，地瓜粉条150克，京葱1根 ， 八角2颗，老冰糖8克 ， 姜片3片 。
调味品：生抽酱油2一茶匙，盐1/2小勺，老抽王1小勺，花雕酒1小勺 。
作法：1.最先在锅内烧一些沸水，放入切片的生猪肉氽烫至水来看以后，捞出把它清洗 ， 控干水 。
2.锅内放1小勺油，放入生猪肉块，小火煸至淡黄出植物油脂 。
3.捞出肉粒放入老冰糖 ， 小火炒出柠檬黄 。
4.放入肉粒炒至匀称着色，添加京葱段，八角，姜片，花雕酒炒成香气 。
5.随后再添加冷水1200ml上下及一切的调味品，盖上走红煮沸后，转小火炖约60分钟就可以了 。
6.煮至半途，把葱段和姜片捞出 。
【猪肉青菜粉条怎么做好吃】7.粉条提早用温开水泡浸至软 。
8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条 。
9.中小火打开表盖煎制，粉条煮的时间要更长些 。
10.最终煮至粉条变软就可以 。
猪肉炖粉条的做法一原材料：五花肉.大白菜.粉丝.葱段.姜片.麻椒.大料.八角茴香.生抽 。
作法：
1.将猪肉皮上的毛刮洗干净，切割成块 。
2.大白菜清洗，切割成块 。
3.地瓜粉条用冷水泡浸 。
4.锅置火上，倒进冷水，放入五花肉.米酒，烧开 。撇净白沫子 。捞起来 。
5.炒菜锅置火上，倒进油，烧至5成热，放入老冰糖，至老冰糖融化 。
6.倒进五花肉 ， 煸炒高于一切色 。
7.放入葱段.姜片.麻椒.大料.八角茴香.生抽，煸炒两下 ， 添加水，未过五花肉 。炖30分钟 。
8.放入地瓜粉条，盐，炖5分钟 。
9.最终放入大白菜，再炖5分钟就可以 。
猪肉炖粉条的做法三原材料：五花肉.水豆腐.大白菜.粉丝.葱段.姜片.麻椒.大料.八角茴香.生抽酱油 。
作法：
1.白菜竖着切条 。
2.猪五花肉切大面积水豆腐切块状生姜切成片葱切大面积 。
3.炒菜锅加点油 ， 烧开 ， 添加葱姜蒜进行爆香，添加猪五花肉.朝天椒.八角 ， 爆锅至生猪肉掉色 。
4.添加大白菜，先放白菜帮炒一会，再放叶片爆锅 。
5.添加冷水 。
6.添加切完的水豆腐 。
7.倒进生抽酱油着色 。
8.添加盐 。盖上，慢炖 。
9.起锅前十分钟，添加粉条 。
10.炖至生猪肉乳白色都酥烂，熄火添加鸡精.芝麻油调料起锅 。
小提示1.大白菜要竖着切，或是撕破还可以，撕破的口味会更好 。
2.生猪肉一定要挑选五花肉 ， 仅有五花肉炖出去才香 。
3.水豆腐先放，说白了“千滚水豆腐万滚鱼”水豆腐越炖越香，粉丝提早10分钟放入就可以 ， 由于粉丝易烂 。
4.炖白菜一定要主要熟度，不可以急切起锅哦 ， 最少炖三十分钟之上，才可以出去软糯的口味的白菜汤 。
5.粉条十分吸湿，因此煎制的时候锅里面的水需放多一些 。煮好后要速率捞出，不然粉条会吸走内部的料汁 。
6.糖色时要用小火炒，不必炒糊了，会出现糊味 。
