用鲜虾做粥的做法步骤是什么？？
鲜虾粥的做法
用料
虾1斤
盐
料酒
胡椒粉
米1量杯
姜丝
小葱花
香菜末or芹菜末
油
鲜虾粥的做法
一量杯米（2人份），洗净，加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响） 。
虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠 。
将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟 。
浸泡好的大米，加水，入砂锅 。（米：水 = 1：8）
大火煮，用木铲搅拌，防粘底 。
煮沸，转中小火，慢慢熬 。
虾头用厨房纸吸干表面水分 。
锅里放油，油炸虾头，沥出虾油 。
米熬至开花，加入虾油 ， 根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧 。加入姜丝 。
感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味 。
煮5分钟，关火 ， 加入小葱末、芹菜末 。出炉～
小贴士
1. 其实开边这个事情没有想像那么复杂的，厨房剪（就是那种大厚剪子）剪两半，去掉虾线就好了，虾切开煮粥更入味；
2. 粥煮沸前，要不断搅拌，防粘底 。等粥煮沸了之后，转小火 ， 搅拌的次数就要减少了，否则打散了米粒，容易使粥太浓稠；
3. 如果中途觉得粥太稠了要加水，需要加热水；传统的砂锅很娇气的 ， 遇个冷热水什么的都容易开裂，所以最好买我用的这种砂锅(*^_^*)；
4. 如果加入其他材料，安排好次序 ， 易熟的材料后放就是了 。比如：沙白，煮粥超级鲜哦 。但一定不能煮老了，最后稍稍煮一下就熟了 。
简单的鲜虾粥做法
鲜虾粥是很鲜美的一种粥 ， 大家都知道虾仁是非常鲜美的食物 ， 在粥中加入美味的鲜虾可谓是天然的结合，肥美又有营养，那么大家知道鲜虾粥的做法吗?鲜虾粥怎么做会比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下鲜虾粥的做法大全吧 。
鲜虾粥的做法非常的多 ， 以下就是我为大家介绍的几款非常鲜美的鲜虾粥做法，大家一起来看看吧 。
鲜虾粥
材料
活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉 ， 料酒少许，姜几片，香油一小茶匙 。
做法
1.虾洗净后 ， 把头部带须和刺的部分去掉 ， 把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边 。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下，葱和香菜切碎 。
2.米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒 开花，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里 ， 放盐和少许鸡精 。
3.等虾由青变红时 ， 倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味) ， 把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火 。
鲜虾粥
材料
大米150克，鲜虾300克，香葱1棵，生姜少许，食用油5克，胡椒粉适量，精盐0.25小匙，白糖0.5小匙 。
做法
1.大米洗净，用少量油拌匀生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花
2.鲜虾挑去泥肠，洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌
3.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟
4.将鲜虾放入粥内煮熟
5.加精盐、胡椒粉调味，撒上香葱花即可 。
火腿鲜虾粥
材料
大米两人份，新鲜基围虾250G，火腿粒30G，姜丝少许 ， 葱末少许 ， 色拉油少许，盐少许 。
做法
1.大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火 。
2.虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒 。姜切丝 ， 葱切末 。
3.粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒 ， 再稍煮一会 。
4.加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可 。
田园鲜虾粥
材料
大米，鲜虾 ， 干香菇 ， 玉米粒，豌豆，生姜 。
做法
1.玉米粒、碗豆粒洗净备用 。
2.香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝 。
3.鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线 。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟 。
4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后 ， 倒入大米 ， 沸腾后改用小火熬制60分钟 。
5.先倒入香菇丝煮5分钟 。
6.再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟 。
7.最后倒入鲜虾和姜丝 ， 2分钟后关火放盐 ， 鸡精和香油调味，即可 。
香菇鲜虾粥
材料
大米，活白虾，干香菇，盖菜，料酒，食盐，白糖 。
做法
1、活虾洗净去头去虾壳，用料酒食盐腌制虾仁约10分钟，干香菇用温水洗净，盖菜洗净切丁 。
2、置高压锅加冷水将大米、干香菇中小火压制约5分钟 。
3、把高压锅内粥香菇倒入砂锅内 ， 加适量食盐、白砂糖搅匀 。
4、把虾仁和盖菜约煮2分钟即可 。
毛豆蛋饼鲜虾粥
材料
青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐 ， 料酒 。
做法
1.先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项 。
2.青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净 。用少了盐，料酒腌制虾仁 。
3.粥做好后，打开盖子，把腌制好的.虾仁放到粥里 。
4.虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的 。
5.剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起 。
6.此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温 。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合 。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电 。出锅前加入少许盐调味 。
7.煎锅加热，放入少许油 。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上 。一面摊好后翻面至熟即可 。
8.把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可 。
鲜虾菜粥
材料
大米，虾，胡萝卜，西生菜 。
做法
1、锅中放水，将一把米放入锅中开煮 。水开后加入胡萝卜切成的小碎丁 。
2、准备虾三只，两只去皮，剁成虾泥剩下的一只去皮但保留虾尾 ， 从后背开刀，在接近虾尾处切个小口，将虾头从中穿出做出造型 。
3、西生菜切小片 。
4、待步骤(1)中的粥开始粘稠时 ， 放入虾泥搅拌均匀 ， 再放入造型好的虾略煮一会 。
5、关火，将粥盛出，撒上西生菜叶 。捞出造型好的虾装饰在碗边上即可 。
结语： 以上就是为大家介绍鲜虾粥的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的鲜虾粥了吧，我介绍的是几款简单的做法 ， 大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
###其它资料参考###虾粥煮好吃又营养的步骤如下：
1、先把虾清理干净，虾头虾肉分开 。锅里热油爆香葱姜 。
2、倒入虾头翻炒变色 。加适量水煮开 。倒入提前泡发好的大米煮开转小火煮软烂 。
3、切好香菇，胡萝卜，青豆 。10分钟后倒入香菇，青豆 ， 胡萝卜再煮5分钟 。最后加入虾肉，盐，胡椒粉搅拌均匀煮一分钟左右即可 。
###其它资料参考###用料
主料
虾500克
瘦肉适量
大米适量
辅料
姜
少许
盐
适量
料酒
适量
葱花
适量
鲜虾瘦肉粥的做法
1.
虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠 。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟 。
2.
瘦肉打成肉沫，加盐和料酒腌制10分钟
3.
备一些葱花和姜丝
4.
浸泡好的大米 ， 加水，入砂锅 。（米：水 = 1：8） 大火煮，用木铲搅拌，防粘底 。煮沸，转中小火，慢慢熬 。
5.
虾头沥干水分 。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油 。
6.
把瘦肉沫，虾 ， 虾头放在一起煮（如果介意虾头的，可以只放虾油汁）
7.
关火后再放葱
###其它资料参考###煮虾粥的方法：
食材：大虾6个，4两瘦肉切丝，肉卷半小节切丝，红萝卜丁少许 ， 葱花，香菜少许，芹菜丁少许，冬菜少许，香油少许，盐适量，白胡椒粉少许，半碗大米，蒜头泥少许炸至金黄色备用 。
步骤：
1、把沙锅里面的水烧开 ， 放进大米红萝卜丁，大米煮十成熟，
2、放进大虾，肉卷煮熟，
3 ， 下瘦肉，冬菜，葱花，香菜，芹菜?。?蒜头泥油 ， 盐，香油，白胡椒粉 。就可以关火出锅了 。
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一 ， 虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源
虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析 ， 每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克 ， 脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位 。
虾粥有着和胃气补脾虚和五脏的作用，还可以补充水分避免血液黏稠，又容易产生饱腹感，帮助消化 。
而且虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰 。虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。再加上虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐 。
虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力 。
###其它资料参考###食材用料：
大米150克相克食物
糯米50克相克食物
鲜虾仁70克
姜丝2克
盐1小勺
水适量
葱1根相克食物
菜谱做法：
1.将虾仁去壳去虾线用水冲洗干净，用适量的盐，白胡椒粉腌制20—30分钟 。
2.大米和糯米淘洗干净放入锅内添加适量的水浸泡20分钟 。
3.姜冲洗干净切成丝备用 。
4.开火烧开用勺轻轻推动 ， 怕粘锅 。
5.烧开后放入姜丝用勺继续推动 。烧开后用中小火慢慢熬制30分钟 。
6.30分钟过得很快，粥基本也熬得差不多，此时放入虾仁，盐，再熬制5—10分钟 。
7.粥熬好时，放入适量的葱花即可 。
8.成品图 。这款粥真的很鲜美！
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、如果是用砂锅熬制 ， 需要人在一旁观察，怕火太大水溢出 。2、盐可以根据自己的喜好添加 ， 不喜欢咸味也可以不加盐，我喜欢盐味 。
###其它资料参考###虾米这种食材一般都是又来进行煲粥，可以起到补肾和益气的功效，可以缓解精气亏损和阳痿以及小腹冷痛的症状 ， 虾米中的钙物质和矿物质以及蛋白质等等非常多，可以有效的预防动脉硬化疾病和高血压疾病以及心肌梗死疾病等等，不过在生活中我们见到的虾米都是干的，那么干虾米粥的做法有哪些?
第一，干虾米粥的做法有哪些?虾米粥的制作材料：主料：粳米100克,虾米30克教您虾米粥怎么做，如何做虾米粥才好吃将虾米用温水浸泡30分钟，粳米洗干净一并放入沙锅内，加入清水 。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米烂汤稠为度 。用法：每日早晚各1次，温热顿食 。健康提示：补肾兴阳，强精益气 。用治肾阳虚衰、精气亏损、阳痿不举、举而不坚、小腹冷痛 。
第二 ， 青菜虾仁粥 。材料青菜虾仁做法1 ， 水开下入大米(普通米和糯米各一半)，同时准备虾仁：虾去皮和虾线，洗净放入少量盐，料酒，胡椒粉，拌匀码味，待米煮至粘糯时，加适量盐调味，下入虾仁，约2-3min后再下入切碎的青菜 ， 立即关火，淋麻油 。
【做粥的虾要腌制多久】干虾米粥的做法有哪些?莲藕虾仁粥 。材料：大米(粳米)80克 ， 鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油(可根据个人口味填加)3克 。将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线 ， 洗净后沥干水 ， 放入1克左右盐和2克胡椒粉码味将莲藕去皮，切成均匀薄片 ， 葱洗净切成葱花备用选用较深的砂锅(瓦煲)，放入米 ， 藕片和水，大火煮滚后 ， 文火煮煮至成米花样，粥体白色粘稠时 ， 加入虾仁，盐 ， 改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用 。小诀窍：准备时间：10分钟制作时间：80分钟口感特色：清香鲜美，绵稠滋润营养特色：补心生血、滋养强壮 ， 健脾开胃 。老年人常喝这款莲藕虾仁粥，还可调中开胃 ， 益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效 。
