为什么说一个星期至少煲一次汤？
人都是习惯煲汤，这样可以达到一定的保健作用，但是不建议煲汤超过2小时 。
注意：超过2小时的老火汤喝多了容易引起尿酸偏高导致关节痛，痛风等症状 。多喝汤，多喝汤可以促进消化吸收，补充水分 ， 你可以在医生的指导下服用一些药，如保和丸 ， 促进消化的 。
一般饮食会有汤类，这样最有营养，一周内不局限于几次，如果想和可以随时煲汤，但一周内最好补充足量的含钙高的汤，特别是对于老年人及小孩是特别好的，而且要多样化，随时变换汤的种类 ， 这样也促进食欲 。
蔬菜及肉类品种多样，不同人群可以选择不同的增补汤类，选择适合自己喜欢的汤类，还会有好心情 ， 包括在做汤的过程，也很重要的 。
很多人喜欢小火煲汤，而且一煲就是一整天，认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里 。其实 ， 这一做法并无科学依据 。研究证明 ， 煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但过长就会对营养成分造成一定的破坏了 。
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等 。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸 ， 再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了 。
很多人喜欢小火煲汤，而且一煲就是一整天，认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里 。其实，这一做法并无科学依据 。研究证明 ， 煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但过长就会对营养成分造成一定的破坏了 。
一般来说，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主 。蛋白质的主要成分为氨基酸类，如果加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同时还会使菜肴失去应有的鲜味 。另外，食物中的维生素如果加热时间过长，也会有不同程度的损失 。尤其是维生素C，遇热极易被破坏，煮20分钟后几乎所剩无几 。所以，长时间煲汤后 ， 虽然看上去汤很浓，其实随着汤中水分蒸发，也带走了丰富营养的精华 。
那么，煲汤到底多长时间比较合适呢？研究中选取了3种有代表性的用来煲汤的食物：蹄膀、草鸡和老鸭 。经过检测发现：蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热45分钟可达最大值鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热1小时后含量基本不变 ， 脂肪含量在加热45分钟时升至最高 。研究最后得出结论：平均加热1—1.5小时 ， 这3种食物所煲出的汤营养价值达到最高 ， 此后逐渐降低 。
对于一般肉类来说 ， 都可以遵循以上的原则 。但也有些食物 ， 煲汤的时间需要更短 。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳 。还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值，所以这种情况下，煲汤的最佳时间是40分钟 。最后，如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃 ， 以减少维生素损失 。
###其它资料参考###滋补乌鸡汤每天喝一次效果佳 。
凡事过犹不及 ， 补也不能天天补的 ， 更不是一天三顿的喝 。而且每次也不要喝太多，1-2小碗就可以了 。
乌鸡汤滋补作用虽然很强，但是不宜过多食用，因为乌鸡汤中含有丰富的蛋白质成分，如果一天食用过多，其中的蛋白质无法完全消化吸收，反而会堆积在肠胃内，可能会引起消化不良、肠胃不适等反应 。
乌鸡汤并没有严格的服用时间规定，不过乌鸡汤最好在食用早餐后1小时后喝 。
一方面是因为人体经过一晚上的营养消耗，身体需要补充大量的营养，早上喝乌鸡汤可以满足人体的营养需求；另一方面是因为早上人体消化吸收功能比较好，这个时候喝乌鸡汤可以更好的吸收其营养成分，使其营养价值得到更好的发挥 。
扩展资料：
乌鸡汤的好处：
1、美容养颜
乌鸡汤的营养价值是非常丰富的，具有美容养颜的功效 ， 只要每天坚持喝一碗乌鸡汤就能够滋养皮肤 ， 让皮肤看起来更加的光滑和细腻，从而减少了色斑 。
2、抗衰抗癌
乌鸡营养价值高，里面含有大量的硒元素以及维生素a，具有抗衰老的效果，能抑制恶性肿瘤细胞的生长，所以说坚持喝乌鸡汤具有抗癌症以及抗衰老的效果 。另外乌鸡属于高蛋白质以及低脂肪的食物，能够养生防病 。
3、调治妇科疾病
女性朋友最适合服用乌鸡汤了，能够辅助治疗妇科疾?。?里面含有大量的铁，能够滋阴补血，可以缓解缺铁性贫血以及月经不调 。乌鸡里面还有大量的dha能够提高孩子的智力，防止出现老年痴呆症，同时也降低患上心肌梗塞以及脑血栓的风险 。
4、提高免疫力
乌鸡里面含有大量的蛋氨酸、维生素以及赖氨酸，只要经常性的服用就能够调节人体的生理功能，提高免疫力 。
【滋补汤多久煲一次】参考资料来源：人民网-乌鸡汤有4大功效教你3种健康的乌鸡汤做法
###其它资料参考###炖汤还是要看材料的，你不放大补的食材就没关系经常喝点汤对身体很有好处，夏天还是清淡点好，例如绿豆汤、冬瓜汤 ， 鱼汤等等如果是炖鸡之类的话夏天比较燥 ， 可以放点酸萝卜，至于药材么个人建议还是不要放了，更适合冬天进补
煲汤用沙锅,广东人天天煲汤，用煤气还要看着，而且天天煲这么长时间很费电的 。如果用紫砂煲1-2个小时 。
煲一次喝2顿 。
如果煲一次1-2小时，上班族可以下班后吃 。用能定时的电饭褒 。
煲汤要根据个人体质，家家是不一样 。家家有自己煲汤的谱 。可以天天换来换去，营养丰富，而且不会吃腻了 。
###其它资料参考###食补胜于药补，进补有度，汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理 。下面我给大家介绍冬季养生滋补汤 ， 希望对你有用!
冬季养生滋补汤
1、鱼汤健脾开胃 。
鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能 ， 将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿 。鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹 。
2、猪蹄汤养气血 。
猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精 。加入一些花生和猪蹄煲汤 ， 尤其适合女性，民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少 。
3、排骨汤抗衰老 。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50-59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减少身体老化速度 。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用 。体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合 。
4、鸡汤抗感冒 。
鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效 。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能 。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外 。但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝 。
冬季养生滋补汤做法
一、太子参炖柴鸡
功效：滋阴补虚，温中益气 。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等 。
原料：太子参8克，柴鸡250克
调料：盐、葱、姜、料酒适量
制作方法
1.将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉 。
2.将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可 。
禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食 。
二、养颜乌鸡汤
功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品 ， 与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血 ， 特别适合女性滋补 。
原料：乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子
制作方法
1.将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块，鹿茸、后尖肉洗净出水备用 。
2.加入各种药材，煲至6小时即可 。
备注：不必添加任何调料 。
三、花生猪手煲
功效：滋润肌肤，增加弹性 。
原料：花生80克，猪手300克，淮山50克
调料：盐、葱、姜、料酒适量
制作方法
1.将猪手洗净切块、淮山切块 。
2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可 。
四、时蔬养颜汤
功效：祛风解毒，润肤养颜 。
原料：芹菜20克，灯笼椒30克，胡萝卜、南瓜各50克，海带30克 ， 黄花菜30克，西兰花50克，芦笋20克 ， 小柿子40克，黄瓜条20克
制作方法
1.将芹菜、灯笼椒、胡萝卜、南瓜一起小火约40分钟煮成浓汤 。
2.将海带、黄花菜打结，西兰花、芦笋在沸水中焯一下取出 。
3.所有材料放在一起煮3～5分钟即可 。
备注：此款汤可以不用放任何调料 。熬制时间也不宜太久，否则失去了蔬菜的新鲜风味 。
###其它资料参考###荔枝红枣汤
荔枝有补脾益肝、悦色、生血养心的功效；红枣有安中益气作用 。二者同煮成汤 ， 相辅相成，每日食1次，连食数日，有补血作用 。
原料：
荔枝干7只，红枣7只 ， 红糖适量 。
制作：
将荔枝去壳，与红枣一起放入小锅内，加水上火，焖煮成汤，再加红糖稍煮即成，饮汤食果 。
特点：此汤甜香适口 。
墨鱼甘草汤
配方：生甘草30克 墨鱼100克 白糖30克 苋菜100克
制作：1．把生甘草洗净，切片；墨鱼洗净 ， 切4厘米见方的块，苋菜洗净，切5厘米长的段 。
2．把甘草、墨鱼放锅内，加水300毫升 。
3．将锅置武火上烧沸；用文火煮25分钟，下入苋菜、白糖煮熟即成 。
食法：每日1次，佐餐食用 。
功效：清热解毒，滋阴养血
虫草洋参鸡汤
配方：西洋参20克 冬虫夏草15克 鸡1只 姜10克 葱10克 盐10克
制作：1．把西洋参润透切片 ， 虫草洗净，用酒浸泡；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，姜切片，葱切段 。
2．把鸡放入炖锅内，加入西洋参、虫草于鸡腹内，放入姜、葱、盐，注入清水1500毫升 。
3. 把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成 。
食法：每日2次，每次吃鸡肉50克，随意吃西洋参、虫草，喝汤 。
功效：生津止渴，补肝肾，止咳喘 。用于肝硬化，阳萎，遗精，喘咳短气，腰膝酸软，神疲少食患者 。
五味滑鸡煲
配方：五味子10克 鸡肉200克 西芹200克 蘑菇30克 绍酒5克 姜5克 葱5克 盐5克 大蒜10克 素油50克
制作：1. 五味子洗净 ， 去杂质；鸡肉洗净，切4厘米见方的块；西
芹洗净，切4厘米长的段；蘑菇发透 ， 去蒂根，撕成瓣状；姜
切片，葱切段，大蒜去皮，切段 。
2. 把炒锅放在武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱、蒜爆香 ， 随即加入鸡肉滑透，再加入西芹、蘑菇、五味子、盐 ， 加清水或上汤250毫升，用文火烫35分钟即成 。
食法：每日1次，每次吃鸡肉50克，随意吃西芹、蘑菇 。
功效：生津安神，补益气血 。肝硬化兼神经衰弱患者服用 。
菠菜鸭肝汤
配方：菠菜200克 鸭肝50克 玉竹30克绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油30克
制作：1．把玉竹发透，切5厘米长的段；菠菜洗净，切5厘米长的段，鸭肝洗净，切片；姜切片，葱切段 。
2．把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用；菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用 。
3．把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成 。
食法：每日1次 ， 每次吃鸭肝50克，随意吃菠菜喝汤 。
功效：滋补肝肾，养肝润燥 。慢性肝炎，血虚萎黄，虚劳赢瘦，夜盲等症者食用 。
