【购买小米的小学问】
购买小米的小学问
购买小米的小学问
小米是最容易被“做手脚”的粮食之一,有些不良商贩会将陈米染色后冒充新米卖 。下面,我来讲讲挑小米的学问,教你如何挑选好的小米 。
看外观 。
优质小米颜色一般呈乳白色、黄色或金黄色,均匀有光泽 。米粒大小均匀,很少有碎米 , 无虫,无杂质 。一般而言,颜色发黄的小米中核黄素等营养素更多一些 。但如果呈不正常的焦黄色,可能为染色小米 。
闻香味 。
优质小米闻起来具有正常的清香味,无其他异味 。变质的小米,闻起来则有点霉变味或腐败味 。
试手感 。
新鲜的小米触手后会像流沙般倾泻 , 流散性、干燥性强 。用手搓后,手掌上可见白色的糠皮碎屑 。变质小米手摸有涩感,手捻时易成粉状或易碎 。若要鉴别是否为染色小米,可取少量小米放于手上,用嘴吹气使其润湿,然后双手捻搓小米数次,若手心处有黄色残留,说明小米被染色了 。
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