黄汤是什么意思？
黄汤的解释
(1).指黄酒(骂人喝酒时说) 。元 杨显之 《酷寒亭》 第三折：“这黄汤强如醇醪糯 。” 《红楼梦》 第四四回：“下流 东西，灌了黄汤，不说安分守己的挺尸去，倒打起 老婆 来了 。” 许杰 《 邻居 》 一：“你今夜灌了多少黄汤了 。” (2).指黄泥水 。《人民文学》 1981年第7期：“二十八号线路和一片 宽阔 的苞米地都泡在黄汤里 。”
词语分解
黄的解释黄 á 像 金子 或向日葵花的 颜色 ： 黄色。黄昏。牛黄 。黄澄澄。信口雌黄 。特指 中国 黄河 ：黄灾 。治黄 。黄泛区 。指“黄帝”（即“ 轩辕 氏”，传说中原始 社会 部落联盟首领）：黄老（黄帝和老子） 。炎黄子孙 。事情失 汤的解释汤 （汤） ā 热水：汤雪 。赴汤蹈火 。扬汤止沸 。煮东西的汁液：米汤 。参（n ）汤 。烹调后汁 特别 多的食物：鸡汤 。菜汤 。清汤 。专指温泉（现多 用于 地名）：汤泉（温泉） 。汤山（在中国北京市） 。中药的剂
黄汤自然就是我们常说的酒，实实在在的属液态饮品．”灌黄汤””灌猫尿”都是说的贪杯之意
喝酒为什么叫灌黄汤呢，因为苏州人喝的是黄酒，即绍兴酒，用江南的上好白米酿成，一般的是二十度以上，在中国酒中算是极其温和的，一顿喝二三斤黄酒恐怕还进不了酒鬼的行列 。
###其它资料参考###所需食材繁体
主料：澳龙1只(约1300克)，金钩翅400克，西兰花200克，鲜汤、料酒、扇骨、老鸡、猪肘、火腿、蟹黄、盐、鸡粉、善、葱各适量
操作步骤
1.澳龙取肉斩块，拉油待用，头尾蒸熟 。金钩翅水涨发后放姜葱略烩 。
2.用老鸡、扇骨、猪肘、火腿熬成浓翅汤 。
3.将已处理好的虾头、虾尾、虾肉、金钩翅排好，淋翅汤、蟹黄汁芡，用焯好的西兰花伴边即成 。
###其它资料参考### 黄汤--《宋·太平惠民和剂局方》
【处方】绵黄、陈皮（去白），各半两 。
【炮制】上为细末 。
【功能主治】治年高老人大便秘涩 。秘甚者不过两服愈，常服即无秘涩之患 。此药不冷不燥，其效如神 。
【用法用量】每服三钱，用大麻仁一合，烂研，以水投取浆一盏，滤去滓，于银、石器内煎，候有乳起，即入白蜜一大匙，再煎令沸，调药末，空心，食前服 。
【摘录】《宋·太平惠民和剂局方》
黄汤--《饮膳正要》卷一
【处方】羊肉1脚子（卸成4件），草果5个 ， 回回豆子半升（搞碎去皮） 。
【功能主治】补中益气 。
【用法用量】上药同熬成汤 ， 滤净，下熟回回豆子2合 ， 香粳米1升，胡萝卜5个（切），用羊后脚肉丸肉弹儿，助枝1个（切），寸金姜黄3钱，姜末5钱，咱夫兰1钱，芫荽叶同醋调和 。
【摘录】《饮膳正要》卷一
###其它资料参考###顶汤：
赤肉9斤 ， 味粉2两，老鸡6斤，清水40斤 ， 火腿肉4斤，起汤30斤
上汤：
赤肉4.5斤，火腿肉2斤，盐1两，牛肉4.5斤 ， 清水40斤，老鸡3斤 ， 味粉3两，起汤30斤
二汤：
用上汤渣再炖，汤骨20斤 ， 清水140斤，虾米8两 ， 汤牛肉10斤，味粉10两
蛇恙汤：
赤肉10斤，蛇骨3两 ， 马蹄肉12两，清水70斤，老鸡5斤，老姜1斤，陈皮1两，味粉5两，火腿肉2斤，竹庶1斤，圆 肉5钱，起汤50斤
火锅汤 ：
用料：猪上骨500克，排骨300克，萝卜250克，冬菇50克 ， 姜块50克，清水5千克 。
制法：先将猪上骨和排骨飞水，过冷河后，与萝卜、冬菇和姜块放入清水中，慢火细熬约1小时 ， 撇去浮在汤面的泡 沫便可使用 。
用途：适用于火锅或边炉
翅汤：
老鸡、火腿、龙骨、鸡爪、猪腿肉、牛肉少量，翅骨、瑶柱、海米、桂圆肉、胡椒 。原料飞透水慢火煲
茨汤：
上汤3斤 ， 清水2斤，糖12两，盐4两，味粉4两，鸡粉1两，
乳猪糖皮：
麦牙糖0.5斤，柠檬3斤（连皮打汁），九度糯米白醋三支，大红浙醋二支
乳鸽水（脆皮水）
九度糯米白醋0.5斤，花雕3两，大红浙醋3两，麦牙糖4两，清水4两
###其它资料参考###是，原料：
鱼翅（4块）、鸡（半个）、猪骨 。
做法：
鱼翅的处理：
1、头一天夜里先把鱼翅泡着，起码要泡12个小时 。做的时候，鱼翅已经泡软 。拍几大块姜，切长段的葱段备用；
2、把水煮开，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候 ， 鱼翅会卷起来，很漂亮的 。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走 。快速的把鱼翅捞起 ， 不要那些姜葱了 。
中文名
###其它资料参考###材料
风翅1~2片鱼皮半斤姜片少许蟹脚肉1盒蛋白1颗火腿肉2片鸡胸肉一片鸡汤一锅红萝卜丝少许香菜少许香菇数朵盐.胡椒粉.香油.米酒少许太白粉or玉米粉勾芡
做法
1步骤1首先,在市场买回鱼皮(跟蹄筋一样,在卖豆腐的摊子有卖),买回来洗干净,有的会带沙子~
2步骤2然后,切成丝~准备一锅水,放姜片,再放鱼皮川烫一下后捞起备用!
3步骤2 蟹脚肉一盒,买回来后也是用水放姜片及米酒,川烫一下后,弄碎备用!
4步骤4再来是风翅,先用清水加姜片及酒,入电锅中蒸软! (外锅水一杯),跳起后把水倒掉~
5步骤5上面的步骤再来一次,只是清水换成鸡汤,放姜片.米油及葱段入电锅,外锅水2杯,再蒸~
6步骤6蒸完后,让它继续闷个2小时后,才把鸡汤倒掉,此时风翅己软,而且吸饱了鸡汤的精华
7步骤7开始煮鱼翅汤,鸡汤一锅,倒入蟹足肉~
8步骤8剥好丝的鸡胸肉及香菇啦..鱼皮啦~火腿丝...等等
9步骤9煮它个约1小时后,开始加调味料~及放蛋白弄成丝
10步骤10最后撒上红萝卜丝,添加颜色~再勾个芡,滴个香油~就完成啦!
###其它资料参考###加入黄油和土鸡油，再加入少许番茄酱即可，下面介绍做法：
准备材料：洋葱半个、胡萝卜适量、圆白菜适量、草菇适量、鸡肉适量、生姜少许、盐少许、番茄酱10克、黄油10克、胡椒粉少许、土鸡油少许
制作步骤：
1、提前准备好所需食材
2、鸡肉切丁用玉米淀粉拌均匀备用
3、油锅烧热，加入黄油炒香，放入全部蔬菜煸炒至嫩黄 。出锅
4、锅内留底油 ， 倒入西红柿煸炒
5、加入蔬菜类食材，加入纯净水，大火烧开 ， 中火煮30分钟，最后加入鸡肉煮5分钟 ， 调入少许盐，胡椒粉，生抽，番茄酱，鸡油煮十分钟即可
【翅汤与黄汤有什么区别】6、盛出即可食用
