挑选韭菜的方法
挑选韭菜的方法
【挑选韭菜的方法】 细心的朋友会发现,市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种 。
一般来说,宽叶韭菜颜色淡绿 , 膳食纤维比较少 , 口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿 , 膳食纤维较多,口感不如宽叶的,但味道相对更浓郁 。
不管是哪种韭菜 , 挑选时都要遵循以下原则:
1、选择根部截口处平整的 。
2、捏住韭菜根部,叶片能够直立的,这样的韭菜很新鲜 。
3、如果韭菜根部截口处长出一节 , 或者叶子松垮的,说明已经不新鲜了 。此外 , 叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买,根部太粗壮的可能是用了很多的化肥,也要谨慎购买 。
最后,需要提醒大家的是 , 买回的韭菜如果不马上吃 , 直接冷藏会将冰箱弄“臭”,因此韭菜在放入冰箱前,最好先将其用保鲜袋密封好 。
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