砂锅煲筒骨要多久
筒骨汤熬几个小时为宜？
筒骨汤用电高压锅煮一个小时左右 ， 用普通砂锅在煤气灶上炖煮两个小时 ， 如果喜欢更软烂的口感可适当增加到3—4个小时 。不过，熬煮骨头汤时间不宜过长，因为久煮会炖出更多的脂肪，汤也更油腻 ， 炖汤时要把握好火候、时间 ， 炖出的汤才能更营养 。
准备材料：土猪筒骨500克、甜玉米1根、胡萝卜半个、莲藕1节、盐适量、鸡粉少许
制作步骤：
1、准备好食材：甜玉米、莲藕、胡萝卜，洗干净备用 。
2、猪筒骨洗净，用开水浸泡片刻 ， 捞起沥干水 。
3、莲藕去皮洗净 ， 横切厚片 。
4、胡萝卜去皮切块 ， 玉米切块 。
5、汤锅里放6碗左右的清水，所有食材放进汤锅内，煮开后调成中火煲1小时30分左右 。
6、调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可舀起食用 。
参考资料来源：百度百科—骨头汤
筒子骨是一种既营养又好吃的食物 ， 很多人都喜欢用筒子骨来炖汤吃 。当然了 ， 在使用筒子骨炖汤的时候，可以加入的食材还是有很多的，比如说可以食用马蹄、胡萝卜来炖筒子骨，可以冬瓜来炖筒子骨，也可以用海带来炖筒子骨 。下面，就为大家介绍一下筒子骨的三种炖制方法！
一、马蹄胡萝卜筒骨汤
材料：筒骨一斤、胡萝卜半根、玉米半根、马蹄8个、盐适量、姜适量
做法：
1、准备材料，猪骨飞水，捞出冲洗 。
2、筒骨最好在猪肉铺切好先(回家自己很难剁)胡萝卜和玉米切大块一点 。
3、把材料放进汤锅大火煮开转中小火煮半个小时再转小火煮2个小时 。
4、煮好的汤放入适量的盐 。
二、冬瓜筒骨汤
材料：筒子骨两斤、冬瓜一斤半、葱姜少许、料酒三大勺、枸杞少许、盐少许
做法：
1、筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒 。大火煮开 。
2、这时候会逐渐出现血沫 。打沫，这个过程可能持续十分钟左右 。
3、直到没有血沫出现 ， 转小火，炖煮两到三个小时 。
4、还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片 。
5、加入汤锅 ， 继续炖煮 。炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了 。
6、加入葱段和枸杞子 。继续煮10分钟左右 。加盐，调整味道 。
7、撒上把葱花就可以开动了 。
三、筒骨海带汤
材料：猪筒骨1根、海带200g、咸肉40g、料酒25g、花椒6g、盐5g、葱2棵
做法：
1、盐海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西 ， 流动水冲洗干净，海带中的盐分泡出来 ， 中途可换几次水 。
2、切成需要的大小，一般切成方块 。
3、锅里水烧开，把海带放进去焯水，大概煮三分钟 。
4、冷水冲泡一下 ， 控干水分备用 。筒骨买的时候让摊贩剁成大块，不需要剁太小块 。
5、放几块自己腌制的咸肉，这个咸肉比较肥 ， 煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品汤味非常鲜美 。
6、锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸 。放花椒，黄酒进行焯水，骨头里的血沫都煮出来 。
7、大概煮3-5分钟即可关火 。肉里的血沫还是很多哈，焯水这一步是必不可少的 。
8、大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里，一次性注入足量的水 ， 放姜块、葱段，盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时 。加入刚刚准备好的海带煮开，继续转小火慢炖 。
9、大概一小时左右就烂了 ， 具体炖煮时间按实际情况操作，锅具不同火力大小炖煮的时间都会有差异 。
10、关火不要马上揭盖，利用砂锅的余温继续焖煮一刻钟左右 ， 加入盐撒葱花 。
###其它资料参考###时间：1小时以上
主料
大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克 香葱50克
姜片七八片 白醋少许
枸杞子适量 料酒适量
【猫咪之家】大骨头汤的做法步骤
1. 大骨头块洗净（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水 。
2. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫
3. 全部冲洗后放入煲锅内 ， 放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水 。
4. 加盖按煲汤键熬制3小时 ， 中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制 。
5. 起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了 。
6. 香香浓浓的骨头汤，冬日里来一碗喝着身体暖和和的～真舒服…
小贴士
如果嫌时间太长可以转换砂锅煲骨头汤只需要一个半小时就好了 ， 本人喜欢喝浓浓的骨头汤汁 ， 中间加少许白醋是怕在熬制过程中流失钙物质，所以加点白醋是可以保留汤汁的钙物质 。
###其它资料参考###筒骨砂锅做法一 ，
材料
新鲜莲藕两节，老姜，香葱，蜜枣一颗，猪筒骨，盐，香葱
做法
1.猪筒骨冲洗干净 ， 冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用 。
2.莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用 。
3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时，倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯 。
4.食用前加入盐调味，撒点香葱即可 。
做法二，
材料
筒骨1副约1斤半 ， 莲耦1斤，瑶柱10粒
做法
1、烧开水 ， 入筒骨抄去血水；沥干水分后放入姜、酒腌半小时 。
2、莲耦切滚刀块，放入盐水中泡五分钟 ， 洗净；瑶柱洗净 。
3、将筒骨、莲耦、瑶柱一起放入紫砂锅中，放四碗水，大火烧开，用勺撇去浮末；然后转成小火 ， 煲四个小时 。
4、出菜前半小时才放盐 。
小诀窍
【砂锅煲筒骨要多久】1、姜放一、两片即可，太多，成品中姜味太浓 ， 会掩盖肉汤的鲜味 。
2、用电炖锅，可先用快炖烧开，再转慢炖；如果一开始就用自动档或慢炖，汤鲜味不足 。
3、煲到莲耦有点发黑，才好吃；煲的时间不够，不鲜 。
###其它资料参考###使用砂锅炖排骨的时候最好炖一个小时到两个小时进行小火慢炖这样可以将排骨里面的骨质钙质炖出来，而且砂锅煲出来的汤的味道和口感都是有所不同的，砂锅炖排骨的时候最好先将排骨使用热水进行焯一下如果砂锅里面缺水最好使用热水进行添加这样可以防止水分流失和炖出来的骨头滋味不入味，所以使用砂锅炖排骨的时候一般是一个小时到两个小时小火慢炖 。
排骨里面有蛋白质脂肪碳水化合物等矿物质，使用砂锅炖排骨的时候先将排骨使用清水进行清洗干净清洗干净以后放入锅中冷水下锅煮沸五分钟以后去除血沫 ， 这样可以防止排骨有血腥味，然后将排骨捞出使用凉水淋一下这样可以让肉质更加紧实一些，砂锅中添加蒜片葱段姜片料酒 。水开以后放入排骨先使用大火炖一个小时左右，然后再小火慢炖一到两个小时 ， 由于砂锅焖顿排骨的肉质比较缓慢，所以最好让骨头的肉质熟透然后再进行饮用汤汁 。
如果砂锅炖排骨的时候比较久没有时间看火可以使用高压锅进行焖炖这样炖出来的排骨比较软烂，适合老人和小孩一起食用 ， 但是砂锅炖炖的排骨一般在一个小时左右以上，而且排骨中含有丰富的蛋白质氨基酸微量元素使用砂锅炖排骨可以保证排骨里面的营养价值不会被破坏，而且使用排骨的时候口感比较软烂，更加容易营养价值吸收 ， 适当的使用一些砂锅炖排骨可以增强人体的免疫力对于骨质疏松气血亏空头晕目眩等症状会很有疗效，但是由于排骨里面脂肪比较多，所以最好还是要适量进行使用，不要过多食用排骨防止脂肪堆积陈代谢缓慢等 。
###其它资料参考###小火炖50分钟即可 。
排骨炖豆芽：
准备用料：肋排400g、黑豆芽300g、黑木耳4朵、盐适量、葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、醋适量 。
1、排骨洗净 。
2、放开水锅中，焯5分钟，捞出，冲洗干净 。
3、黑豆芽淘洗干净 。
4、木耳泡发，撕成小朵 。
5、将葱段、姜片、排骨放入砂锅，添水大火煮开，小火熬40分钟 。
6、倒入豆芽 。
7、放入木耳，放盐，继续炖至豆芽熟排骨烂 。
8、放胡椒粉、醋,搅一下 ， 关火 ， 再焖10分钟 。
9、炖好了 。
10、成品图 。
