蒸咸鹅饭怎么做好吃吗
南京咸鹅怎么做好吃？
1.最简单的家常蒸咸鹅： 先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要蒸或煮1个小时 ， 切块装盘 。鹅肉浓香爽滑，干咸鲜香 。特别适合下泡饭 。2.咸鹅白菜煲 咸鹅半只用温水清洗干净切块待用 大白菜一颗清洗干净切好待用(我买的这颗三斤不到哈) 清洗干净的咸鹅放入锅内,加入适量香葱,姜片,适量的清水大火烧开用勺子擗去表面的浮沫,加入适量黄酒转小火煨半小时左右,倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜烂既关火!(因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了呵) 咸鹅尽管腌制过，但不会太干身 ， 肉咸香 ， 口感好像金华火腿 ， 一丝丝的肉，十分诱人 。咸鹅也有部分咸味渗入到汤中，令简单的大白菜吸收了味道精华，清汤也变得咸香过人 。这道美味不能错过 。
和胡萝卜、豆鼓、笋干等一起做成咸鹅煲好吃，下面介绍做法：
准备材料：咸鹅半只笋干、胡萝卜、嫩豆腐、百叶、粉丝、少许蒜片、姜 ， 干辣椒、八角、料酒、葱花适量、白糖、鸡精
制作步骤：
1、咸鹅半只，剁成块 。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味 。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可 。浸泡好沥干水备用 。
2、姜，蒜切片 。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝 。
3、粉丝，笋干泡发少许 。胡萝卜去皮切滚刀 。嫩豆腐切块 。
4、锅烧热加入适量食用油 ， 把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香 。
5、鹅放入锅中，大火多翻炒一会 。
6、翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖 。大半煲清水 。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟 。
7、焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入 。
8、在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精 。
9、胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝 。盖上盖焖炖十分钟即可 。
10、撒上葱油即可食用 。
###其它资料参考###1.主料:白萝卜50克、胡萝卜50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克 。
2.切条 。
3.白萝卜切条，胡萝卜切条 。
4. 腌制 。
5.向碗中倒入白萝卜，胡萝卜 ， 加入盐，腌制20分钟 。
6. 放调料 。
7.碗中放入泡椒，白砂糖，盐 ， 麻椒，白醋，搅拌均匀 。
8.加入清水，蒜片 ， 姜片，倒入萝卜，搅拌均匀裹上保鲜膜 冷藏 。
9.放冰箱冷藏3天即可食用 。
###其它资料参考###食材
主料咸鹅500g茄子1根大米300g 辅料酱油适量高汤调味料1g
步骤
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤11.准备咸鹅肉，提前加清水浸泡2小时，去除咸味、腥味 。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤22.清洗干净 ， 剁成块状备用 。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤33.入沸水中，焯烫一下，去除部分油腻，然后再次清洗干净 。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤44.茄子洗净 ， 去蒂 。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤55.用刀切成小丁块备用 。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤66.大米淘洗干净，放入电饭锅内 ， 加入煮饭用量的清水 。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤77.加入咸鹅块 。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤88.加入茄丁块 。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤99.调入适量酱油 。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤1010.电饭锅连接电源，按下煮饭键，待电饭锅煮饭键跳起后，呈保温状态时 ， 再焖至5-10分钟 。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤1111.焖好的咸鹅茄丁饭，调入高汤调味料，搅拌均匀即可 。
咸鹅茄丁焖饭的做法步骤1212.盛入碗内 ， 即可美美滴享用喽 。
###其它资料参考### 腌制好的鹅怎么做好吃？大家喜欢吃咸鹅肉吗？以下是我精心准备的咸鹅肉的做法，大家可以参考以下是内容哦！
咸鹅茄丁焖饭做法
步骤
1.准备咸鹅肉，提前加清水浸泡2小时 ， 去除咸味、腥味 。
2.清洗干净 ， 剁成块状备用 。
3.入沸水中，焯烫一下，去除部分油腻，然后再次清洗干净 。
4.茄子洗净，去蒂 。
5.用刀切成小丁块备用 。
6.大米淘洗干净，放入电饭锅内，加入煮饭用量的清水 。
7.加入咸鹅块 。
8.加入茄丁块 。
9.调入适量酱油 。
10.电饭锅连接电源，按下煮饭键，待电饭锅煮饭键跳起后，呈保温状态时 ， 再焖至5-10分钟 。
11.焖好的咸鹅茄丁饭，调入高汤调味料，搅拌均匀即可 。
12.盛入碗内，即可美美滴享用喽 。
小贴士
1.咸鹅纯用盐来腌制，因此做菜前，要先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再蒸或煮0.5-1小时，才能食用 。
2.咸鹅本有咸味，又加了酱油调味，所以这道焖饭 ， 不需要加盐 。
3.茄子尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人食用 。
4.茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食，手术前不宜吃茄子
咸鹅炖双笋做法
步骤
1.竹笋入开水锅煮四五分钟，凉水冲凉；莴笋去皮洗净
2.竹笋切片，莴笋切滚刀块
3.咸鹅切小块，泡三四个小时，清水加料酒、生姜和大料煮熟
4.油热，入葱花和姜爆香
5.倒入双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置 ， 把煮熟的鹅肉也倒进去中火煮至莴笋熟烂，出锅
###其它资料参考###主料:白萝卜50克、胡萝卜50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克 。
1、切条 。白萝卜切条 ， 胡萝卜切条 。
2、腌制 。向碗中倒入白萝卜，胡萝卜，加入盐，腌制20分钟 。
3、放调料 。碗中放入泡椒，白砂糖，盐 ， 麻椒，白醋，搅拌均匀 。加入清水，蒜片，姜片，倒入萝卜，搅拌均匀裹上保鲜膜
4、冷藏 。放冰箱冷藏3天即可食用 。
###其它资料参考###【蒸咸鹅饭怎么做好吃吗】一到年末，咸货腊味总少不了，与其单独作为凉菜直接吃 ， 不如煲成汤菜，一来减轻咸味 ， 二来熬出鲜味，配上清淡蔬菜和爽滑粉丝，就着热汤一起吃，一会儿就暖和了 。
上卤菜店买来1/4只熟咸鹅，配上大白菜、粉丝 ， 花10来分钟就能做好这一锅炖菜，我保证你能多吃2碗饭 。这道咸鹅粉丝煲是我每年冬天都会做的炖菜，做法简单 ， 味道鲜美，墙裂推荐给你哦
食材：熟咸鹅1/4只 ， 娃娃菜1颗，红薯粉丝1把，食用油适量
步骤：
1、粉丝提前用凉水泡软 。
2、娃娃菜洗净，切段 。
3、熟咸鹅切块备用 。（熟咸鹅在卤菜店可以买到 。）
4、锅中倒入适量油，放入娃娃菜炒熟 。
5、倒入没过食材的清水，倒入咸鹅块 。
6、大火烧开后转小火，炖煮10-15分钟 。
7、放入泡软的粉丝，继续煮约3分钟 。（加入粉丝后不要煮太久，否则粉丝会软烂，汤汁也会变干 。）
8、关火盛出 ， 热气腾腾的真香 。
9、吃块肉先~
小贴士：
1、咸鹅是一种腌制品，用盐腌制脱水保持新鲜 。腌制好的咸鹅可存放约一年左右，食用前需提前浸泡、清洗，去除多余的盐分 。
2、咸鹅自带咸味 ， 所以菜品一般不用加盐 。但如果觉得味淡，可加少许盐调味 。
3、粉丝会吸收汤汁，不宜久置，建议即食 。
4、腌制品如咸鸭、咸肉等都可以参考这个做法 。
