粘卷子的做法，粘卷子怎么做好吃，粘卷子的家常做法？
食材用料
面粉250克
猪肉200克
豆角500克
土豆一个
葱适量
姜适量
蒜一整头
八角适量
干辣椒适量
肉桂适量
花椒适量
香叶适量
白酒或料酒适量
盐适量
食用油适量
鸡精适量
白糖适量
老抽适量
粘卷子一锅鲜的做法
1.把面放在盆里一边放水一边用筷子和面，水不要放太多，不然面太软就不能用啦，盆里留点干面粉，这样好用手和面，把盆里的干面粉都和到面团里，面不沾手就可以啦，把面放一边醒二十分钟左右
2.趁着醒面的时间我们归置豆角 ， 把豆角掰成五厘米左右长的段 ， 洗干净备用
3.土豆去皮 ， 洗干净，切成两厘米左右厚的块，备用
4.下面收拾猪肉，猪肉洗干净 ， 切成片 ， 这样炖起来比较容易烂
5.下面开火把锅里放上水，把切好的肉片放里面焯一下，焯去血水 ， 水开之后，煮五分钟左右就可以啦，把焯好的肉盛出 ， 用温水洗去肉上的血沫
6.下面开始炒肉了，锅里倒油，拿肉，倒进去，然后，拿葱姜蒜，蒜放三瓣就可以啦 ， 大料，香叶，还有辣椒和花椒，一起放入锅中煸炒，倒点老抽和白糖还有白酒 ， 加入温水，记住一定要是温水，要不然肉会不容易烂
7.把豆角和土豆，一会儿放到锅里，放上盐，和鸡精，然后再加入水，水没过豆角就可以了 。
8.下面，我们要开始做卷子了，把面放在案板上，擀成薄片儿 ， 上面倒油，把油抹匀 ， 然后撒上点盐 ， 盐不要太多 ， 撒匀就可以了 。
9.把面从一头开始卷卷成卷儿，然后，从另一头 ， 切成两厘米左右宽的段 。
10.那两段儿捏着两头，一边扭一边抻
11.一边拧卷子，一边儿就往锅里放，放完盖好锅盖，中火20到25分钟就可以了 。
12.好了之后 ， 把剩下的蒜，拍成粉末，然后放到豆角里 ， 再倒上点香油，出锅喽咱们可以美美的吃上一顿了 。
主料中筋面粉250g 辅料油适量椒盐适量五香粉适量绵白糖5g酵母粉3g
步骤
粘卷子的做法步骤11.面粉与白糖倒入面盆 ， 拌匀；
粘卷子的做法步骤22.酵母粉用温水化开；
粘卷子的做法步骤33.酵母水倒进粉料中 ， 搅拌成絮状；
粘卷子的做法步骤44.然后揉成面团 ， 饧发30分钟；
粘卷子的做法步骤55.醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
粘卷子的做法步骤66.面板上撒干面，将饧好的面团进行充分的揉搓排气，揉至表皮光滑组织细腻；
粘卷子的做法步骤77.将面团擀成长方形面片，抹一层油；
粘卷子的做法步骤88.撒一层椒盐；
粘卷子的做法步骤99.卷起，将收口捏紧；
粘卷子的做法步骤1010.切分成8小块；
粘卷子的做法步骤1111.拧成8个花卷，电饼铛提前预热下盘 ， 刷一层油，将花卷摆入；
粘卷子的做法步骤1212.倒入一小碗水油混合液，加盖，煎5分钟；
粘卷子的做法步骤1313.揭盖，粘卷子已熟；
粘卷子的做法步骤1414.出锅将煎至金黄的一面朝上；
粘卷子的做法步骤1515.装盘即可
###其它资料参考###食材明细
【怎么做粘卷子】中筋面粉250克
酵母粉3克
温水140克（30℃）
白糖5克
食用油适量
粘卷子的做法步骤
1
面粉与白糖倒入面盆，拌匀；
2
酵母粉用温水化开；
3
酵母水倒进粉料中，搅拌成絮状；
4
然后揉成面团 ， 饧发30分钟；
5
醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
6
面板上撒干面，将饧好的面团进行充分的揉搓排气，揉至表皮光滑组织细腻；
7
将面团擀成长方形面片 ， 抹一层油，撒一层椒盐；
8
卷起，将收口捏紧；
9
切分成8小块；
10
拧成8个花卷，电饼铛提前预热下盘，刷一层油，将花卷摆入；
11
倒入一小碗水油混合液，加盖，煎5分钟；
12
揭盖，粘卷子已熟；
13
出锅将煎至金黄的一面朝上；
14
装盘即可 。
小窍门
1.粘卷子的面和得要比包饺子的面稍软一些；
2.夏季发面比较快，切勿发过 ， 如果闻上去面团有酸味儿，可以用碱水中和一下即可；
3.煎时要注意观察电饼铛中水的变化，4-5分钟即可煎熟，切勿煎过，造成糊底子 。
###其它资料参考###【私家粘卷子的做法】
用料
饺子面粉适量
豆角
土豆2个
蒜两头
盐
李锦记老抽
香油
私家粘卷子的做法
和面时，一半烫面一半常温水，这样做出的卷子口感筋道 。和好的面团放一旁醒20分钟，继续准备其他的材料 。
豆角摘好切成一段段备用 。
土豆去皮，切成如图的大长条就可以 。将包好的蒜用刀压碎备用 。
将面团擀平，然后倒上适量香油，在面皮上抹匀，抹匀后将面皮卷起来变成一个长条 。
将卷起的面条切大小均匀的小段 。
锅中倒油，油热后放入一半量的蒜末，再依次倒入豆角和土豆 。
加入适量酱油，盐，然后加水没过食材，盖盖子焖煮 。
水开后将切好的面段拉长再一扭，有顺序的排列在菜的上面，都放入锅中后盖盖子继续焖 。
最后看差不多土豆面了，豆角熟了，卷子也蒸熟了，再翻翻收汁就可以出锅享用了 。
小贴士
步骤8和步骤9之间，中途用铲子翻下靠近锅边的卷子，防止粘锅 。
###其它资料参考###五香黑芝麻粘卷子
主料：中筋面粉350g、黑芝麻20g、纯牛奶150g
辅料：绵白糖5g、水50g、酵母粉4g、五香粉适量、色拉油适量
步骤
1.面粉中加入白糖和黑芝麻；
2.搅拌均匀；
3.酵母用水融解；
4.将酵母水与牛奶倒入粉料中搅拌成絮状；
5.揉成面团，饧发40分钟；
6.将饧发好的面团充分揉搓排气后 ， 擀成长方形面片；
7.刷一层油，撒一层五香粉，撒一层盐；
8.卷成卷；
9.切成分小段；
10.每两小段卷成卷子，电饼铛提前预热下盘 ， 刷一层油，将卷子摆入，倒半碗水，加盖煎5分钟；
11.将卷子翻一面，再开盖煎1分钟，这样卷子的两面都是脆的 。
小贴士
1.粘卷子的面和得要比包饺子的面稍软一些最好；
2.夏季发面比较快，切勿发过，如果闻上去面团有酸味儿，可以用碱水中和一下；
3.煎时要注意观察电饼铛中水的变化，4-5分钟即可煎熟 ， 切勿煎过，造成糊底子 。
