买完大闸蟹回家,当天不吃,很多人会举手无措,因为没有养过大闸蟹,不知道该怎么保存 。大闸蟹保存也是要挑活力足的保存 , 蟹的活力足否的区分办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉 。以下是关于大闸蟹的保存方法 。
大闸蟹怎么保存?大闸蟹的保存方法
大闸蟹的保存方法主要分为:冰箱保存法、水桶保存法和暂养池保存法 。
1、冰箱保存大闸蟹 。保存时间:3天左右
【大闸蟹怎么保存?大闸蟹的保存方法】 大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把蟹的脚和闸捆起来,以减少大闸蟹体力消耗 , 然后放在冰箱的冷藏柜 , 盖上湿毛巾保存即可 。每天吃的时候先挑选活力不足的吃 , 活力足的大闸蟹可继续保存 。
2、塑料桶/盆保存大闸蟹 。保存时间:3-5天左右
准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑 。把大闸蟹放入其中,切勿层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿,切忌把大闸蟹全部埋?。绻铙π坊崛毖踔舷⒍?。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉 , 采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。
3、暂养池保存黄河口大闸蟹 。保存时间:7天以上
如果大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了 。最好的办法是:把自己的浴缸做暂养池,先让出来给黄河口大闸蟹享受一下了,因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑;然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存黄河口大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上 。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉 。最后提醒大家 , 如果大闸蟹不是马上就吃的,就千万不要洗 , 这样大闸蟹很容易会死 。正常情况下3天内食用不会影响口感,但如过时间更长一点,5-7天的话,大闸蟹可能会瘦一点 。所以,大家还是应尽量趁早食用大闸蟹 , 才不让这种美食的口感打折扣 。
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