桑葚甜吗？桑葚为什么不甜？？
桑葚的成熟后的果实一般是很甜的，但是有的桑葚吃起来完全没有甜味 。因此，我们在挑选的时候要注意挑选 。那么，桑葚甜吗？桑葚为什么不甜？
桑葚为什么不甜
主要是因为最近一阵子的降水，使得桑葚含水量较高，糖分被稀释了 。还有一个原因是，今年桑葚的结果率高 ， 相比之下，叶子就少，叶果率低，瓜果的养分大多是靠叶子光合作用供给的，叶少果多 ， 桑葚的糖分自然也会大受影响 。
桑葚的采摘期有一个月左右，打了催红素后，5到7天桑葚就会掉落在地，对农户来说也是个损失；再者，桑葚成熟后就是黑红色的，根本不需要打催红素 。
桑葚怎么挑选甜的
桑葚可以开胃润肠，能安神、生津止渴 。桑葚含有丰富的维生素和有机酸 ， 还含有丰富的活性蛋白 。所以，经常食用可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量 。快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸 。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，黑中透亮，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳 。
吃桑葚的好处
桑葚子功效与作用之一就是防癌抗癌 。桑葚子果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、无机盐、胡萝卜素、烟酸及多种维生素等营养成分，都具有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症突发的作用 。桑葚子性寒生津，冰糖性平滋津，所以将冰糖与桑葚同食 ， 对治肠道津液不足所致的大便干燥有良好的效果 。
桑葚子的功效具还有健脾胃、助消化、降血脂 。桑葚子中富含的脂肪酸、苹果酸、鞣酸等多种营养物质 ， 能够有效的帮助我们体内的蛋白质、脂肪及淀粉的消化 ， 还可以用于治疗因消化不良而导致的腹泻哦 。桑葚子中含有的脂肪酸 ， 主要由亚油酸和油酸组成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用 。
主要是因为最近一阵子的降水，使得桑葚含水量较高，糖分被稀释了 。还有一个原因是，今年桑葚的结果率高，相比之下 ， 叶子就少 ， 叶果率低，瓜果的养分大多是靠叶子光合作用供给的，叶少果多，桑葚的糖分自然也会大受影响 。
###其它资料参考###桑葚的果实应该是比较甜的，但是日常我们吃到的却不一定 。不甜的桑葚果子味道确实不怎么好 ， 那么，桑椹不甜怎么办？桑葚不甜怎么变甜？
桑椹怎么变甜
桑葚果发酵后首先是变成果酒，之后才会变成果醋，酵母菌是厌氧的，醋酸菌是需要氧气的 ， 温度也要比较高，如果酸只有一个可能，就是你密封不好，发酵过头了 ， 所以桑椹酒就变酸了；想让桑葚酒变甜可以在酿酒的时候多加些糖，如果想喝纯正的桑椹酒还是选择爱施丽桑果果桑葚酒吧，全程密封发酵，口味不会改变！
酸甜桑椹酒的做法
1、将桑葚用水清洗,再放入玉米淀粉,用凉水浸泡,几分钟后捞出洗净 。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能 。
2、将洗净桑葚淋掉水分,放在阴凉处晾干 。
3、可以泡酒了 。最好用50度以上酿制的白酒,一斤酒用三两桑葚 。如果用绍兴黄酒,一斤黄酒用半斤桑葚 。泡上一个月,就可以饮用了 。
自酿桑葚酒做法
主料：桑葚
辅料：白酒
调料：冰糖
做法
1、桑葚洗净控干水分，玻璃瓶洗净消毒晾干，桑葚放进瓶里 。
2、放上冰糖 ， 加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处 。
3、3个月即可过滤饮用 。
注意：
一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1 ， 也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖 。大致与葡萄酒的做法类似 。只是桑葚皮薄易破损，一般不建议清洗 ， 如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒 。
###其它资料参考###1 桑葚干发苦是什么原因可能是变质了 。
正常的桑葚干吃起来是酸酸甜甜的 ， 并不会有发苦的味道，如果桑葚干吃起来发苦的话那么一般有两种原因 。
首先第一种原因是因为桑葚干的储存时间过长，已经发生了变质的情况；还有一种原因是因为这个桑葚干是用品质不好的桑葚做的，这样做出来的桑葚干也会出现发苦的现象，不管是哪种原因导致的桑葚干发苦，都建议最好是不要再吃了 。
2 桑葚干是甜的好还是不甜好甜的好 。
桑葚干甜不甜一般与其中所含的糖分有关，而桑葚的糖分含量又与其生长过程有很大的关系，如果桑葚在生长的过程中降雨较多的话 ， 那么桑葚的含水量就会增高，从而造成糖分被稀释的情况 。
一般来说桑葚成熟之后吃起来是比较甜的，而且以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，因此在选择桑葚干的时候选择甜的会更好一些 。
3 桑葚干泡水喝还是直接吃都可以 。
桑葚干不论是泡水喝还是直接吃都是可以的，但是因为桑葚干是由新鲜的桑葚经过晒干后制作而成的，因此直接吃的话口感会比较干 ， 如果能接受的话是可以直接吃的 。
如果接受不了的话也可以将其用来泡水喝，泡水可以使桑葚干重新吸收水分变得柔软，而且有助于其中有效成分的析出，一般以饮水为主，因此建议可以用桑葚干来泡水喝 。
4 桑葚干泡水一天需几粒9-15克左右 。
桑葚干中含有丰富的糖分、鞣酸、苹果酸、维生素和矿物质，适量食用对人体维持健康来说有一定的好处，对于一般人群来说建议可以用9-15克左右的桑葚干来泡水喝 。
但是因为桑葚干在经过第一泡之后，其中所含的有效成分并不能完全释放出来，所以需要对其进行反复冲泡，直至泡出来的桑葚水没有味道和颜色时，就不需要再继续泡了 。
###其它资料参考###种植的桑子甜度不够 ， 可增施农家肥、有机肥，减少使用化肥 ， 尤其是减少大量含氮元素的化肥 。除了根部施肥之外，还需要喷施碧卡磷酸二氢钾，通过叶子将养分传输到果实中 。果实的酸甜度与土壤中的钙含量有关，钙元素增多时 ， 桑子酸度会下降，所以要使用一些含钙元素的肥料，提高糖分的积累 。
###其它资料参考###1、如何挑选新鲜的桑葚 。
在挑选桑葚的时候 ， 以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳 。如果桑葚颜色比较深 ， 味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下 ， 有可能是经过染色的 。所以买的时候一定要注意 。
2、如何挑选桑葚干
桑葚干以长度为1cm—1.5cm为好，最好选择新疆出产 ， 因其地处北纬37°，可以直接接受阳光最丰富的照射，日照充足，昼夜温差大，桑葚的营养和糖分相对其他地区都要高 。但因新疆风沙大，桑葚干糖分又高，有细沙附着在表面 ， 建议先清洗，稍微浸泡后，再食用 。
###其它资料参考###【桑葚不甜是为什么】自制的桑葚酒发酵法，一个月后发酵结束，已经把里面的糖分转化为酒精成分了，不甜说明发酵把糖分消耗了，这样才会有酒味 ， 有点酸是正常的，后味苦才有酒度 。做桑葚酒可以加冰糖、白糖、蜂蜜等，也可以用浸泡桑葚的方法取得酒 。葡萄酒干红的酿制方法本身就是需要把葡萄含糖全部转化为酒精成分，所以是无甜的 。
