春节待客规矩有哪些 春节待客摆什么最好


春节待客规矩有哪些 春节待客摆什么最好


春节待客规矩有哪些 春节待客摆什么最好

【春节待客规矩有哪些 春节待客摆什么最好】1、菠菜拌花生米:花生米冲洗一下,去掉表面的灰尘,顺便把表皮打湿,这样处理后再炒也不容易糊 。菠菜去掉根部,再清洗几遍 。锅内加少许油,可以打湿花生米的量就行,倒入花生米,开小火反复翻炒 , 炒到有响声又消失后把花生米盛出,放凉待用 。锅内加水煮开,放几滴油,菠菜倒进去焯水,大约一两分钟捞出,过凉后挤掉水分,太大的话切短一点 。菠菜、花生米放一起,加小米椒圈、蒜末、生抽、白糖、米醋、香油搅拌均匀,最后把它们装进碗内,按压瓷实,再倒扣在盘子上 。
2、脱骨鸡爪:鸡爪适量 , 剪掉指甲,清洗几遍倒进锅内,加水煮开 , 再继续煮七八分钟,差不多有的鸡爪有裂开的迹象就可以了 。捞出后放进凉水里,再用水冲洗掉表面的油脂,这么做清爽口感好 。然后控水,没有大量水分后用厨房纸巾擦干,放进冰箱冷冻半个小时 。冷冻后,给爪背正中间的位置划一刀,再在四个爪子上划一刀,接着顺着关节一折,就可以脱骨了,全部操作好装碗,看起来复杂做起来简单 , 只要操作一个后面的就都顺手了 。碗里加盐、米醋、剁辣椒、生抽、几片柠檬去籽,倒进鸡爪内,戴上一次性手套抓拌几分钟,最后放冰箱冷藏几个小时,这样就做好了 。
3、盐水猪肝:猪肝切成两半,装进盆内清洗两遍,再加水泡几个小时,一定要去掉血水 。然后把猪肝放进锅内,加生姜、香葱结、料酒、盐、水 。煮开后调小火,差不多煮半个小时就可以关火了,没有血水即可捞出 。猪肝放凉后切成薄片,摆成好看的形状,铺上提前炸好的蒜蓉,爱吃辣的可以放一点辣椒面,烧热油浇一下,淋点生抽就可以上桌了 。

猜你喜欢