凉虾是云南的特产 。云南人夏天的时候，家家户户都会做凉虾吃 。那么凉虾到底是什么？很多人第一次听到这个名字的时候，总觉得应该是基围虾，或者虾，或者海鲜？那么，是这样吗？现在来告诉你什么是凉拌虾 ， 凉虾拿什么粉来做 。
一、凉虾拿什么粉来做
【凉虾拿什么粉来做】其实凉虾里没有虾 。它被称为冷虾，因为它的形状像一只虾 。这是一种由米浆制成的面食 。因为成型后看起来像平时吃的虾，头大尾?。?所以叫凉虾 。夏天在准备好的虾中加入冰水和红糖水，Q弹爽滑可口 。
二、凉虾是怎么做的?
1.制作米浆
传统的凉虾用的是米浆 。把平时吃的米饭在水里泡几个小时，这样米饭会变软 。然后放在石磨里磨成米糊 。现在有专门的破壁机 ， 大米可以直接放入破壁机中，打成米糊 。这是做凉拌虾的原料 。
2.煮米浆
将准备好的米糊放入锅中，锅中加水，然后开火煮 。炒菜时，边加热边用筷子不停搅拌，让水和米浆完全溶在一起，不会糊到锅底 。一般米浆只要大火煮2分钟左右就可以煮了 。这时候的米糊有点像平时的米糊，看起来更细腻 。
3.制作凉虾
准备一盆冰水，然后一个漏勺 。将漏勺放在冰水上 ， 然后将煮好的米浆倒入漏勺中 ， 使米浆从漏勺的孔中滴入冰水中 ， 就成形为虾状的冷虾 。
4.添加配料
传统的凉虾会加入红糖水或者玫瑰蜂蜜，所以你可以把红糖煮开做成红糖水，或者直接准备现成的玫瑰蜂蜜，然后加入凉虾中，这样一碗美味的凉虾就做好了 。
通过今天的介绍，现在大家应该知道什么是凉虾 ， 凉虾拿什么粉来做 。在云南，四川和重庆，凉虾在夏天非常受欢迎，所以小伙伴们可以自己学习制作凉虾 ， 这样在夏天，他们就可以和家人朋友一起享用了，在吃凉虾时可以添加一些自己喜欢的配料，这样吃起来更加美味 。
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凉虾的做法?为何凉虾做来有些粉粉的感觉?做出来的凉虾劲不劲道,是跟水的用量有关的,只要水的用量恰当,做出来的凉虾就会很劲道,具体做法如下:用料:凉虾粉或凉糕粉 半袋125克、水 见制作详情、红糖 。
凉虾粉是什么粉?就是普通糯米粉或者面粉 。有的地方可能用糯米粉和米粉兑在一起 。凉虾,把粉兑水成稀煳状,开火煮并且不断搅拌避免粘锅,待颜色变的略微发黄后再搅一会儿至浓稠成 。
用糯米粉做凉虾怎么做凉虾才劲道?答:把糯米粉中兑一些面粉进去,不要用纯糯米粉,就可以得到制作的凉虾口感润滑而特别劲道 。纯糯米粉制作凉虾,口感润滑但是非常软糯,不劲道,所以一般选择糯 。
我想做软软的凉虾，请问什么熟淀粉糊遇冷水马上成型?水和粉比例多少?哈喽,大家好、我是四川姑娘陈小胖,我是一个正在减肥的吃货!一起交流一下吃货心得! 说说凉虾是用大米磨成粉在调成浆制作完成的,作为一个土生土长的四川姑娘 。冰 。
80克凉虾粉的做法?1一斤85度以上的热水兑7g冰粉粉,这个比例口感偏扎实,如果想要稀软的口感,可以适当减少水! 2比例不要更改,即凉虾粉:稀释用水:煮凉虾糊用水=1:2:8,不停 。1一 。
凉虾米用哪种最好?凉虾用那个凉糕粉来做 ,做好后放点红糖最好吃 凉虾用那个凉糕粉来做 ,做好后放点红糖最好吃
凉虾增筋粉怎么用?一、材料准备: 凉虾粉60克,筋粉20克,水800毫升,醋1勺,红糖浆和食用级生石灰各适量 。二、具体做法: 1.800毫升水加入8克食用级生石灰兑好,静置几个小时后 。
凉虾一斤米要多少石膏粉?凉虾一斤米大概需要10克石膏粉就可以了 凉虾一斤米大概需要10克石膏粉就可以了
凉虾的制作方法和配方，凉虾怎么做才有劲道?做出来的凉虾劲不劲道,是跟水的用量有关的,只要水的用量恰当,做出来的凉虾就会很劲道,具体做法如下: 用料:凉虾粉或凉糕粉 半袋125克、水 见制作详情、红糖 。
