有些人的发质比较差，头发经常容易出现干枯受损的情况，还容易分叉 ， 需要注意保护好发质 ， 发质差可能是因为头皮缺乏营养，平时可以吃一些食物来改善发质，让秀发更加健康，那么如何保护发质？保护发质的食物有哪些？下面为大家介绍 。
1、保护发质的食谱
一、粥类
胡桃粥取胡桃仁50克 ， 去皮、研碎，和粳米100克，共煮为粥，每日早晚服食 。具有乌须黑发的作用 。
芝麻粥取芝麻20克，炒焦研碎和50克粳米同煮粥 ， 适量加盐或糖，作夜宵食用 。具有补肾润肠，乌发美容的作用 。
何首乌粥首乌50克，水煎取浓汁，与粳米100克、大枣5枚、白糖适量共煮成粥，作早点或夜宵食用 。具有补肝益肾、生精养发、抗衰乌发的作用 。海带粥海带适量洗净晒干，研末，和粳米50克煮粥，每晚卧前食一小碗 ， 具有滋润头发 ， 乌须黑发的作用 。
二、汤类
猪胰淡菜汤取猪胰1具，淡菜50克 。先将淡菜洗净，浸泡3小时，放入砂钵中炖汤，待煮开约10分钟后 ， 加入猪胰同炖，熟烂后调味佐膳 。功能润滋毛发 ， 可用于毛发枯少 。
首乌鸡蛋汤首乌20克，鸡蛋2枚 。加水共煮，至蛋熟时取蛋剥壳，再煮15分钟，再加食盐适量，稍煮片刻 ， 吃蛋饮汤 。一周1～2次 ， 连服1～2月 。可乌须黑发 。
牛骨汤牛骨头（砸碎）1000克 ， 加水1500毫升，用武火煮开，再改文火煮1～2小时，过滤取汁饮 。或将汁冷后置于瓷瓶中沉淀 。取最底层粘性物质，每天佐食，或涂在面包或馒头上吃 。功能强身健发 。
三、小吃类
桑麻丸，用桑叶加黑芝麻配制而成 ， 其制法为：秋季采桑叶适量，漂洗干净，晒干研末，另将熟黑芝麻成粉，分别盛在陶瓷罐中，食用时按1:4比例（桑叶1，芝麻4）加入适量蜂蜜 ， 揉成面团状，再分成若干小丸 ， 早晚各取1枚嚼食，温开水送下即可 。鸡油 ， 有生发乌发的功能，可象香油一样，拌菜或淋于汤中食 。
桃仁糖桃仁、白糖各适量 。桃仁放水中浸泡三昼夜，取出去皮尖；将白糖放锅内化开，倒入桃仁混匀 ， 冷后服食 。每次10颗，每日2次 。连续服用三个月 。功能美发、乌发 。
乌发糖取黑芝麻、核桃仁各半斤炒香 ， 将米糖500克放锅内稍加水煎熬，至稠时放入芝麻、核桃 ， 拌匀、推平、放凉，切成小块（每块约3克重）即可 。功能补肾、乌发、生发 。
芝麻糊取芝麻适量炒香，加白糖适量捣碎、装瓶，每次取适量开水冲食 。具有补肝肾、乌须发、润肌肤的作用 。
制黑豆黑豆适量，淘洗干净，再经反复蒸、晒九次后 ， 贮于瓷瓶内，每日食用二次，每次取食6克，口嚼后淡盐水送下 ， 同时每天再吃鸡蛋1只，大核桃肉2个，坚持服用必有功效 。功能乌须黑发、滋阴润燥、益寿延年 。
2、保护发质的食物
(1)豆类
豆类补充高蛋白 。豆类尤其是黑豆，是蛋白质和铁的良好来源，适合补给头发的养分 。黑豆500克，水1000克，文火熬煮 ， 以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克 ， 一日二次 。此处方可治脱发 。
(2)荠菜
有的人在还没进入中年就出现数量比较多的白头发 ， 这除了遗传所致外，与头发缺乏营养素有重要关系 。荠菜中含有丰富蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、维生素、铁质、钙质、磷质等多种营养素，吃后可起到预防头发提早变白、清血热、解毒、止血的功效 。
(3)贝类
贝类促进细胞再生 。贝类中含有丰富的锌 ， 可以帮助细胞再生，保持激素平衡，这些对头发的健康生长都至关重要 。
(4)牛排
牛排养发固发 。牛排含有丰富的蛋白质铁和锌，其中，锌可以让头皮腺体更牢固地连结在毛囊中，起到固发的作用 。同时 ， 头发的大部分营养来源于蛋白质，所以高蛋白的牛排也有助于头发健康 。
(5)猴头菇
猴头菇是护发美发中的佼佼者之一 ， 常吃有助促进头发生长 。猴头菇的蛋白质含量相当高，同时又能为头发保养提供丰富维生素以及矿物质元素 。进食猴头菇不但对头发好，而且又能为身体补充多种氨基酸 。另外，猴头菇中所含脂肪量十分低，吃多了不担心发胖问题 。
(6)葡萄干
葡萄干促进头皮血液循环 。葡萄干含铁丰富 ， 有利于血色素的产生，可促进血液将养分送达身体的组织和器官，头发的生长也因此得到更大的动力 。
3、哪些食物能改善发质
1、高脂肪鱼类
【如何保护发质？保护发质的食物有哪些？】 不饱和脂肪酸对我们的头发非常有好处 ， 它不但可以让我们的头发恢复光泽，甚至变得比以前更加光亮，而且可以皮脂的分泌 ， 从而使头发变得更加的强韧和健康 。
2、鸡蛋
很多人都知道，鸡蛋富含蛋白质对身体有益 。而鸡蛋内其实还富含维生素A，可以使头发强韧 ， 并调节皮脂分泌，还能预防脱发 。所以，在你的早餐中加个鸡蛋吧 。
3、核桃和杏仁
一般乐于养生的人都知道多吃坚果对身体有益，但你知道吗，坚果中富含铁，而铁对头发十分有帮助 。
通过相关的研究结果证明，缺铁对头发的质感具有非常重要的影响，经常缺铁的人，头发会变得非常脆弱，而且容易断 。所以专家建议每隔两三天就吃一些坚果 ， 这样就能够对头发具有很好的效果 。
4、鳄梨
鳄梨，也叫油梨、牛油果 。这也是改善发质必不可少的食物之一，可能最开始在购买挑选时会有点难，因为新手很难分辨出哪些是好的成熟的水果 。鳄梨富含各种维生素，包括维生素B等 ， 可以防止头发断裂，提高秀发光泽度 。
5、动物肝脏
肝脏中富含维生素A和铁 ， 对皮肤和头发头十分有益 。此外肝脏中的维生素B9还能使指甲更健康 。
6、红肉
红肉指的是牛肉、猪肉、兔肉以及羊肉等 。因为这些肉类中均含有非常方法的蛋白质、锌以及铁，不但可以促进皮肤所产生的角质蛋白，而且其所含有的维生素B还可以加快头发的生长和发育的速度 。
7、银杏
银杏的果实也俗称白果，其中富含锌和硒，对头发也十分有益 。
4、头发分叉厉害怎么办
避免烫染发
如果你的头发已经出现严重分叉 ， 暂时就不要尝试烫发 。烫发染发药水中的碱性成分和氧化作用，会致使头发表层的鳞片遭到破坏 。使头发内部结构处于无保护状态，会使内部的水分和营养成分流失，有害于头发、头皮和毛囊 ， 会或多或少地使头发的角质蛋白发生变性，使头发容易发黄、分叉，没有光泽、没有弹性 。
多去理发店剪发
对于大部分的女生而言 ， 当我们头发长到一定长度后，如果不及时修剪，会引起头皮油脂代谢紊乱，而且容易出现头发分叉，影响头发的健康 。所以说呢需要头发进行定期的修理一下，不仅可以阻止头发分叉的发生 ， 还可以让头发看起来柔滑光泽 ， 同时也能促进头发更好的生长 。
选用适合你的洗发水
每个人的发质不一样，所以在选择洗发水的时候一定要选择适合你自己头发的 ， 只要是适合你自己的就是最好的，不一定最贵的就最适合你 。
一定要用护发素
护发素很重要也很有效，最好每次洗头后都使用，但要注意选择适合自己发质的护发素，用得不当反而会加重分叉 。
去理发店做营养
如果你的经济条件允许 ， 时间也充足，可以去理发店做营养，你也可以定期去做一次头发护理 。所有的这些都需要大家长期的坚持，一时半会儿是无法见效的 ， 只要你慢慢的坚持 ， 你的头发才能慢慢变好 。