沙参煲汤需要提前泡吗 沙参煲汤的做法？
沙参一般都是干货售卖的，要是用它来煲汤的话需不需要提前浸泡一下下锅煲汤？沙参煲汤怎么做才能发挥出最大效果？
沙参煲汤需要提前泡吗
沙参炖之前泡6小时以上更好，如果不提前泡沙参 ， 炖出来之后里面会有白色硬芯，不好吃 。火候的掌握也是很重要的，一开始是需要用大火烧至沸腾之后，就需要改为文火炖，炖至沙参熟烂 。沙参当归炖鸡汤具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热 ， 肺燥干咳 ， 肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴 。医用上会配合放化疗用于肿瘤患者 。
沙参煲汤的做法
沙参百合鸭汤
原料：北沙参、百合、肥鸭肉、玉竹、麦冬、姜片、骨汤、精盐、味精做法：
1、将准备好的北沙参、百合、肥鸭肉分别洗净
2、将所有食材一同入锅，加水适量，先用武火烧煮沸20分钟3、再用文火炖50分钟，直至鸭肉熟烂即成，汤熬好后 ， 放入调料 。即可饮食 。
沙参和什么煲汤好：沙参玉竹排骨汤
原料：排骨300g、沙参10g、玉竹10g、莲子30g、无花果6个、红枣10个、姜1片、盐适量做法：
1、排骨加姜开水煮一会去血水
2、红枣去核与玉竹、沙参、莲子、无花果浸泡洗净3、将所有材料倒进汤锅加适量的水炖2个小时
4、炖好后加盐调味即可 。
沙参银耳鸡汤
材料：老鸡、冬瓜、银耳、沙参、玉竹、姜数片、料酒少许、盐、糖适量做法：
1、老鸡先去皮再过水洗净备用 。
2、冬瓜留皮洗净切大块 ， 银耳泡水洗净后撕为小朵，沙参与玉竹泡水洗净 。
【沙参要炖多久】 3、砂锅水滚后，放入老鸡、沙参、玉竹、姜、料酒大火滚后转为文火炖大约三小时 。
4、放入冬瓜、银耳，再文火炖两个小时 ， 加适量盐、糖调味即可出菜 。
沙参枸杞鸡汤
原料：鸡肉1/4只、沙参适量、枸杞适量盐、味精适量做法：
1、沙参枸杞提前洗净泡一会儿水，鸡肉洗净放少量水煮 。
2、煮开一会儿之后关火，倒掉汤水 ， 鸡肉洗净，重新装大半锅水和沙参一起煮 。
3、大火煮开几分钟后转中小火继续煮，煮至剩小半锅汤水放入枸杞继续小火煮 。
4、十分钟左右后加入适量盐味精调味即可 。
沙参煲汤小孩子能喝吗
沙参小孩子可以吃 。沙参属于一味补虚药 ， 重在补阴，其药性甘、微苦、微寒，归肺胃二经，具有养阴清肺、益胃生津的功效，药物本身无毒副作用，小孩子对症使用也安全 。
沙参煲汤会融化吗
开中火，煮的时间长一些，这样沙参容易煮烂，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸭1000克、玉竹50克、沙参50克、枸杞子4克、食盐5克、水适量、姜3片 。1、准备玉竹、沙参，清洗干净 。2、玉竹沙参先在清水中浸泡1小时左右 。3、老鸭清洗干净，在姜、水烧开后焯水，去除残留的鸭毛，清洗干净备用 。4、将老鸭、玉竹、沙参放入锅内，加清水 。5、盖盖，中火煮3小时以上 。6、加枸杞子、食盐炖5分钟 。7、盛出，完成 。
沙参百合鸭汤
原料：北沙参、百合、肥鸭肉、玉竹、麦冬、姜片、骨汤、精盐、味精
做法：
1、将准备好的北沙参、百合、肥鸭肉分别洗净
2、将所有食材一同入锅 ， 加水适量，先用武火烧煮沸20分钟
3、再用文火炖50分钟，直至鸭肉熟烂即成，汤熬好后，放入调料 。即可饮食 。
沙参和什么煲汤好：沙参玉竹排骨汤
原料：排骨300g、沙参10g、玉竹10g、莲子30g、无花果6个、红枣10个、姜1片、盐适量
做法：
1、排骨加姜开水煮一会去血水
2、红枣去核与玉竹、沙参、莲子、无花果浸泡洗净
3、将所有材料倒进汤锅加适量的水炖2个小时
4、炖好后加盐调味即可 。
沙参和什么煲汤好：沙参银耳鸡汤
材料：老鸡、冬瓜、银耳、沙参、玉竹、姜数片、料酒少许、盐、糖适量
做法：
1、老鸡先去皮再过水洗净备用 。
2、冬瓜留皮洗净切大块，银耳泡水洗净后撕为小朵，沙参与玉竹泡水洗净 。
3、砂锅水滚后，放入老鸡、沙参、玉竹、姜、料酒大火滚后转为文火炖大约三小时 。
4、放入冬瓜、银耳，再文火炖两个小时，加适量盐、糖调味即可出菜 。
沙参和什么煲汤好：沙参枸杞鸡汤
原料：鸡肉1/4只、沙参适量、枸杞适量盐、味精适量
做法：
1、沙参枸杞提前洗净泡一会儿水 ， 鸡肉洗净放少量水煮 。
2、煮开一会儿之后关火 ， 倒掉汤水 ， 鸡肉洗净 ， 重新装大半锅水和沙参一起煮 。
3、大火煮开几分钟后转中小火继续煮 ， 煮至剩小半锅汤水放入枸杞继续小火煮 。
4、十分钟左右后加入适量盐味精调味即可 。
###其它资料参考###开中火，煮的时间长一些，这样沙参容易煮烂，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭 1000克、玉竹 50克、沙参 50克、枸杞子 4克、食盐 5克、水 适量、姜 3片 。
1、准备玉竹、沙参 ， 清洗干净 。
2、玉竹沙参先在清水中浸泡1小时左右 。
3、老鸭清洗干净 ， 在姜、水烧开后焯水 ， 去除残留的鸭毛，清洗干净备用 。
4、将老鸭、玉竹、沙参放入锅内 ， 加清水 。
5、盖盖 ， 中火煮3小时以上 。
6、加枸杞子、食盐炖5分钟 。
7、盛出 ， 完成 。
###其它资料参考###沙参的食用方法的有很多种 ， 比如：焖：沙参淮山浸滑鸡；煲：沙参玉竹瘦肉汤；煮：银耳沙参饮 。具体为你介绍常见沙参的食用方法 。
一、沙参淮山浸滑鸡
材料：母鸡1000克、沙参适量、干枣适量、山药适量、枸杞适量、食盐适量、姜适量、料酒少许、淀粉适量、白糖少许 。
步骤：
1、材料的处理：将所有药材和母鸡洗净，然后将母鸡斩成小件 ， 用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟 。
2、药材先入锅：把洗净的药材放入煲内，如：沙参、红枣、干淮山 。加适量清水转小火煲半小时，最后再放枸杞子 。
3、鸡肉后入锅：转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖，大火煮2分钟，关火焖约5分钟 。
4.上锅准备：加适量盐调味即可 。
二、沙参玉竹瘦肉汤
材料：瘦肉500克、沙参30克、玉竹30克、百合30克、蜜枣15克、食盐适量、水适量
步骤：
1、材料处理：将瘦肉洗净，切成块；沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净 。
2、冲净沥干：把瘦肉放进锅里，添加冷水煮开，然后捞出冲净沥干 。
3、准备煲汤：汤锅内加水，将所有汤料和材料投进去 ， 盖上锅盖，大火烧开转小火，慢慢煲 。
4、上锅准备：煲1、5-2个小时，加盐调味即可 。
三、银耳沙参饮
材料：银耳30克、沙参20克、枸杞10克、冰糖50克、水1000克
步骤：
1、材料处理：先将银耳用水浸泡1个小时，其间换一至两次水，将浸泡好的银耳去掉黄色的蒂部，用剪刀剪碎 。然后将沙参洗干净并掰成小段 。
2、入锅准备：将处理好的银耳、沙参放锅内，并放入清水 。
3、烧开慢煮：开大火烧开，烧开后改小火慢慢煮30-60分钟 。
4、上锅准备：加入枸杞子和冰糖，再煮5分钟即可 。
###其它资料参考###用料：菊花10g、沙参10g、枸杞10g、百合15g、冰糖适量 。
步骤：
1、菊花洗净，浸泡备用 。
2、沙参、百合、枸杞洗净 。
3、所有食材入炖盅，加水300ml炖1.5小时即可完成 。
4、最后加入冰糖即可完成 ， 成品如下 。
###其它资料参考###1、沙参玉竹鸡汤
（1）食材：沙参15克、玉竹15克，枸杞10克，肉鸡一只，黄酒少许 。
（2）肉鸡焯水后放入砂锅中 ， 同时放入沙参、玉竹，加水，开火 。
（3）锅开后改文火，炖至6、7成熟时将枸杞加进去 。
（4）再加少许黄酒以去腥，待肉烂后加盐调味即可 。
2、沙参瘦肉汤
（1）食材瘦肉400克、百合50克、沙参10克、玉竹25克 。
（2）瘦肉切大块，洗干净 。
（3）瘦肉放落滚水中，煮5分钟，取起洗净 。
（4）沙参，百合，玉竹洗净 。
（5）把适量之水煲滚，放下沙参，玉竹，百合，瘦肉煲滚，慢火煲3.5小时，下盐调味即可！
###其它资料参考###主料
粟子肉400g
辅料
沙参25g
盐适量
玉竹25g
冬菇3朵
火腿25g
姜2片
水适量
步骤
1.粟子肉放入滚水中煮片刻，趁热去衣，沙参、玉竹洗干净；冬菇浸软剪去蒂；火腿用温水洗干净 。
2.鸡去除内脏、肥脂 ， 切成适当大小的块，放入滚水中煮3
分钟，盛起冲干净 。
3.烧滚适量水，将各种材料放入滚水中滚10分钟，改慢火再煲2.5小时 ， 下适量的盐调味即可 。
###其它资料参考###煲汤的时候加些中药进去既可以增加又可以达到食补的目的，那么这个沙参和什么一起煲汤是比较好的?沙参煲汤一次放多少是最佳用量？
沙参可以和什么一起煲汤
1、沙参搭配鸭子煲汤：秋冬季节最适合喝鸭子汤，大家可以准备一只鸭子、适量沙参、百合、玉竹、麦冬、生姜等材料先将沙参、百合、鸭子等食材清洗处理干净然后将所有食材放入锅中，加水盖住食材，然后大火烧开后小火慢炖50分钟左右 ， 加入食盐等调料调味即可 。
2、沙参搭配老母鸡煲汤：老母鸡汤也是非常滋补的汤品，大家可以准备一只老母鸡、以及适量的沙参、枸杞等材料将老母鸡处理干净、枸杞插身洗净浸泡然后将鸡肉焯水后放入砂锅中，加入沙参加水适量，大火烧开小火慢炖半小时左右，放入枸杞，再炖十分钟，然后加入食盐调味即可 。
沙参煲汤一次放多少
沙参的用量每天6克到12克左右，建议患者适量食用 。沙参属于一种偏寒凉的中药材，具有清热润肺的功效，能够帮助长期咳嗽的患者起到止咳平喘的作用 。如果正常人适量食用沙参，可以有效提高自身的抵抗力 ， 减少患病概率 。而且沙参还有养胃的作用，对于胃阳不足导致的食欲不振有很好的改善作用 。但沙参不能长期食用，虽然没有毒副作用 ， 但是沙参的药性寒凉，长期服用会给患者的胃肠道造成一定的影响 ， 可能会导致患者出现畏寒、胃痛或者腹泻不止的情况 。
沙参可以煲鸡汤吗
沙参属于养阴类的中草药，具有养阴润肺，益胃生津的功效，在炖鸡时也可以把沙参加入 。
沙参煲汤孕妇可以喝吗
孕妇可以用沙参煲汤喝，沙参有滋补的作用 ， 在怀孕的过程当中适当用沙参煲汤喝，可以起到养阴清热的效果 。但孕期属于比较特殊的时期 ， 喝的时候还需要注意适量 。
###其它资料参考###沙参麦冬瘦肉汤
猪瘦肉250克，北沙参30克 ， 麦门冬18克，蜜枣4个 ， 各种调料适量 。
制法：将北沙参、麦门冬、蜜枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净切成小块 。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后，文火煮2小时 ， 调味即可 。
功效：滋养肺阴，润肺止咳 。
用法：随量饮汤食肉 。
应用：适用于肺阴虚干咳少痰者；中老年人秋季可常服沙参的吃法大全】
一、沙参银耳粥
材料：沙参、银耳、粟米各50克 ， 冰糖10克 。
做法：
1、先准备好陶器罐，把沙参洗净后加水放入罐内先煮30至40分钟；
2、然后把沙参取出，放入银耳和粟米 ， 再煮1个小时放入冰糖；
3、最后再熬10至15分钟，即可食用 。
功效：此粥具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热、肺燥干咳、肺痿痨嗽、痰中带血、喉痹咽痛、津伤口渴 。
二、沙参淮山汤
材料：沙参、淮山药各15克，炒扁豆12克，莲子10克 ， 白糖适量 。
做法：
1、先准备好煮汤的砂锅，把沙参、山药、扁豆、莲子一起放入其中；
2、然后加适量水，水煮沸1小时后滤汤入碗内，加入白糖搅匀即成 。
功效：此汤具有补气阴、养脾胃之效，用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、乏力等病症 。
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三、沙参养胃汤
材料：沙参、白芍各20克，麦冬、石觯、山楂各15克 ， 知母、花粉各12克，鸡内金、丹皮、乌梅肉、陈皮各10克，生甘草3克 。
功效：此汤具有养阴和胃、理气清热之效，适用于各种慢性胃炎病 。
四、沙参麦冬汤
材料：沙参、麦冬各9克，玉竹6克 ， 生甘草3克，冬桑叶、生扁豆、花粉各4.5克 。
用法：用水1升 ， 煮取400毫升，日服二次 。
功效：此汤具有清养肺胃、生津润燥之效，适用于燥伤肺胃阴分、津液亏损、咽干口渴、干咳痰少而粘 ， 或发热、脉细数、舌红少苔者 。
02
五、煎沙参
材料：沙参、少量糖、辣椒酱、蒜片、芝麻、生抽、葱末 。
做法：
1、先把沙参用水洗净，然后将调料拌好腌制30分钟；
2、最后将腌制好的沙参入锅开煎至金黄即可 。
六、沙参玉竹蒸鸭
材料：老鸭一只 ， 玉竹、沙参各50克，姜、花椒、黄酒、盐各适量 。
做法：
1、先把老鸭宰杀处理干净 ， 玉竹及沙参拣净杂质后洗净备用；
2、然后把老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内；
3、加清水、姜、花椒、黄酒、盐各适量，用小火炖2小时即可 。
03
七、竹蛏沙参汤
材料：
主料——干竹蛏、沙参、火腿、山药、莴笋、山药、木耳、蛋皮、小馄饨 。
辅料——姜丝、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、香油 。
做法：
1、先把干竹蛏和沙参用水泡1个小时 ， 再用开水煮4个小时备用；
2、然后把山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香；
3、接着加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入高汤；
4、再放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；
5、取一个碗 ， 放入少许胡椒粉、香油，将煮好的汤倒入碗中搅匀即可 。
###其它资料参考###沙参炖鸡的做法：
1、所有药材洗净；
2、加适量清水转小火煲半小时；
3、将鸡洗净，斩小件 ， 用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟；
4、转大火，将腌好的鸡肉入煲内 ， 煮至变色后，再盖上煲盖；
5、大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可 。
沙参炖鸡的烹饪技巧：
1、鸡在下锅去煮之前 ， 最好就是洗净后入沸水锅焯一下 ， 捞出洗去血污 ， 这样可以让鸡汤更纯正，更好喝，不会受到它的血污影响 。
沙参也一定提前用冷水泡几个小时（6小时以上更好） ， 如果不提前泡沙参，炖出来之后里面会有白色硬芯，不好吃 。
2、火候的掌握也是很重要的，一开始是需要用大火烧至沸腾之后 ， 就需要改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成，因为炖汤就是要消耗时候，慢慢熬，这样出品的时候才会更加地芳香，更加地浓郁！
