糖桂花怎么吃？
糖桂花吃法如下：
其实，糖桂花最简单的吃法就是当做辅助食品，什么叫辅助食品呢？就是将糖桂花放到稀饭、饼、馒头等等食品中，起到一个增甜的作用，将糖桂花当辅助食品添加到粗粮这一类食品中也是一个不错的选择 。
有很多人喜欢喝桂花茶，也用过桂花来泡过水，但是糖桂花也可以泡水，不仅会有桂花淡淡的香，而且还有甜味，甜中带香 ， 香中带甜，非常好喝 。
糖桂花还可以炒菜使用，特别是做红烧肉 ， 用这个砂锅煮红烧肉，还要加入冰糖的哦，如果你喜欢吃加冰糖的红烧肉，那不是要加糖桂花就不加冰糖了 ， 糖桂花主要是用在红烧肉收汁的时候，放入糖桂花，让红烧肉完全入味即可 。
糖桂花
桂花糖，汉族传统名点 。选用油沾大米蚀糖煎制，以白糖桂花为心糖 ， 火功适宜，上麻均匀 ， 支条整齐 。用来制作的桂花必须新鲜芬芳，待到桂花盛开，把鲜花从树上采下 。再加白糖制密封，便成了作心糖的原料 。桂花糖对桂花的选择十分严格 ， 制作也十分考究 。
此糖原名陬市洋糖，是陬市传统的季节性名特产品，古代就曾有民谣桃源（指县城）的酒，陬市的糖，河伏的油条丈把长 。丈把长的油条纯属夸张，但桃源的名酒，陬市的洋糖却是名副其实的 。
桂花炖鸭糖桂花30克，光鸭1只（1000克），黄酒200克 。将黄酒、糖桂花放入大碗内调匀，将大碗放在沙锅内，碗外注清水过半，上摆一井字形架，将盐擦过的鸭子放在竹架上，将鸭子破腹处对准竹架的井口，防止弄翻碗中佐料 。将砂锅置火上煮1小时 ， 转用文火炖半小时，至芳香扑鼻为度，揭开锅 ， 取出大碗，将鸭子放锅中 ， 将碗中余汁泼于鸭子上即成 。滋阴补虚，利水消肿 。2、桂花仔鸡鲜桂花2克，生鸡脯肉400克 ， 鸡头（带颈）1个，鸡翅1副 ， 鸡脚1对，青豆20粒，鸡蛋1只，熟火腿?。?黄酒，干淀粉，湿粉各1克，味精10克，白糖5克 ， 鲜汤25克，油500克 。将鸡脯肉切成米粒大的碎丁，加鸡蛋清、干淀粉、盐、味精拌匀，炒锅油五成热，放入鸡丁过油1分钟，用漏匀捞起，再将鸡头、翅、脚倒入油锅内氽数下 ， 倒入漏勺沥油 。沙锅上火，放鲜汤、盐、味精、白糖，将鸡丁火腿丁、青豆倒入略炒1分钟 ， 用湿粉、黄酒、桂花勾芡、淋上麻油、用铁勺推动、起锅装盘、镶上熟鸡头、翅、脚成鸡形即成 。
###其它资料参考###在此，提供几款简单的桂花小食 ， 大家若是有雅兴，不妨一试：）
美食1：桂花糕明朝末年，新都县小贩刘吉祥 ， 从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来 ， 挤去苦水，用蜜糖浸渍 ， 并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕 。
今天，桂花糕的做法已千变万化，最简单的是糯米粉250克、面粉150克、白砂糖90克，加适量桂花与水混合搅拌至面糊黏稠，上笼蒸一刻钟 。趁热用湿纱布包住，不断揉捏 ， 直至表面光滑，糕体细腻为止 。其口感甜润，不粘牙，味道香美 。桂花糕可自行添加辅料，制成椰汁桂花糕、荔枝桂花糕、桂花绿茶糕等 。
美食2：桂花蜜将采摘下来的鲜桂花进行分拣，清水浸泡除杂质，而后捞出撒少量精盐稍加腌制 。瓶子里铺一层桂花，在上面浇一层蜂蜜 ， 再铺一层桂花，至最后一层被蜂蜜淹没装满瓶子 。加盖密封后放冰箱 。半个月或者是更长时间以后就可以吃了 。
美食3：桂花酒酿桂花属温性，有温胃散寒、润肺化痰的功效，尤其对口臭、胃寒疼痛有缓解作用 。早在春秋战国，人们已懂得将桂花制成佳酿 。至清代 ， 中秋时饮桂花陈酒成为了习俗 。
制作桂花酒酿的方法是：摘取干净的金桂阴干后，次日，放入与半斤金桂等量的白糖（粉状冰糖最好）搅拌均匀，发酵2～3天，加入5斤35度以上的高粱酒 。密封后放于避光通风的地方窖藏3个月即可 。
美食4：桂花茶泡桂花茶 ， 最好的选择是选用糖桂花 。
糖桂花1～2茶匙，加鲜柠檬1～2片，冲入开水200～400毫升，代茶饮 。糖桂花在超市里可买到，也可以自己制作，即将干桂花洗好捞出沥干，加入白糖拌匀，上锅蒸10分钟 。凉后装入干净的瓶内，放在冰箱冷藏 。最简单的是 ， 直接用3克左右桂花泡水饮 。以花代茶，清香飘远，口舌生津 。
美食5：桂花糖粥桂花糖粥是无锡传统名点 。桂花糖粥，顾名思义是含有桂花香味的甜粥 。其是糯米（血糯）经过浸泡，熬制出来后 ， 加入桂花、红糖、冰糖的粥 。其口感香糯甜美 ， 吃后开胃，易消化，含有较高的营养，故历来是养颜健身的好食品，特别适宜老幼妇孺食用 。
美食6：桂花糯米藕这道美食 ， 大家应该都不陌生，在不少饭馆中都能点到 ， 其味美香甜，很是招人喜欢 。但其实说来 ， 这道精致可口的美食做工并不复杂，大家可根据食谱在家试着做做 。
做法是：
1.糯米洗净后用清水浸泡2～3个小时 。藕洗净去掉外皮；
2.莲藕从粗的一段约5厘米处切开，将已经泡好的糯米填入莲藕中，用牙签固定封口；
3.锅里加刚好没过藕的水量，放入红枣、冰糖；
4.入高压锅蒸25分钟，出锅后放凉切片 ， 淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁即可 。
美食7：西红柿拌桂花桂花香气浓郁，用在菜品中有增香的效果，食用后还有安神的作用 。桂花糯米藕、桂花山药、桂花全鸭、桂花干贝都是桂花入菜的经典菜品 。如果把用蜜糖浸渍后的桂花和西红柿搅拌食用，不但香气四溢，而且能增加甜味 。
###其它资料参考###桂花山药：是一道开胃的凉菜，与桂花糯米藕的口味有异曲同工之妙 。做法也比较相似，将山药蒸熟切块，淋上糖桂花即可 。桂花芬芳 ， 山药溢香 ， 补益脾痛，养阴生津 。
桂花鸭除了甜口的凉菜，加入桂花做先口的肉菜也是不错的 。比如这道桂花鸭 。桂花鸭也叫盐水鸭，简单的用盐水、花椒、陈皮等煮熟，是南京著名的特产小吃，在春秋时期就已经有了南京吃鸭的历史，而桂花鸭因其在秋天桂花飘香的季节的鸭子最好吃 ， 所以取名桂花鸭 。之前的桂花鸭中是没有桂花的，不过为了增加香味和口感，我们在制作桂花鸭时可以加入一些桂花，味道很好 。
【糖桂花做什么菜】桂花红烧鸡有了桂花鸭，肯定少不了桂花鸡 。桂花红烧鸡制作起来也非常容易，我们在制作红烧鸡时 ， 将炒糖色的糖用糖桂花代替，或者在红烧鸡时加入一些糖桂花或者干桂花即可 。虽然做法不难，不过味道可就不一样，咸鲜的鸡肉中融入了淡淡的桂花香 ， 中和了一些红烧的重口味和油腻的感觉，清爽了很多 。
