甜酒酿一般要酿几天才可以吃？
甜酒酿一般要酿3天左右才可以吃 。
甜酒酿是江南地区传统小吃 。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。另外，酒酿也叫醪糟 。
甜酒酿（醪糟、甜米酒）由于酒精度过低，一般不会吃醉人 。假如继续发酵，米就不能吃了，酒精度也高了，需要把汁水榨出来（有的地方是蒸馏），作为米酒饮用 。而且吃甜酒酿的时候可以连米带酒一起吃 ， 可以在发酵后生吃，也可以加水煮开了吃 。
【甜酒酿需要多久】正常情况下在做糯米酒的时候，大概是要2~4天左右就可以完全发酵好了，想要让糯米酒更甜，最重要的就是去购买甜味型的酒曲 。然后我们要配上正确的制作方法，这样我们做出来的糯米酒就会特别的香甜 。
首先我们需要准备好相应的糯米 ， 必须要提前浸泡，糯米，大概要浸泡6~10个小时左右 。在夏天的时候温度比较高，为了防止糯米变质，我们可以放到冰箱里面冷藏浸泡 。泡好的糯米，我们必须要沥干水分，然后上蒸锅，可以在糯米的中间插一些小孔，这样可以保证受热均匀，接着我们需要开大火 ， 水开之后可以改成小火蒸大概30分钟左右 。把蒸好的糯米快速的放到凉开水里面打散，等到糯米的温度变到正常之后 ， 我们可以把酒曲直接撒入到糯米里面 。
如果感觉糯米比较干的话，那可以稍微的拌入一些温水，记住一定要用温水，千万不能用凉水，总体如果感觉糯米湿漉漉的那就可以了 。再接着我们需要准备好干净的容器，这个容器最好是提前消一下毒，然后在容器的底部撒一些甜酒曲 。把拌好的糯米直接放到这个干净的容器里，要轻轻的压一下，在中间可以戳一个洞，然后再去撒上一层酒曲 。
然后我们把容器放到温暖的地方发酵，大概48个小时我们就可以闻到一股非常淡的酒香味儿 。这个时候基本上就可以证明我们的甜酒是做成功了，有些人可能还想要让酒味更浓一些，这个时候可以继续发酵个1~2天左右 。如果在夏天温度高于35度的话，那么最多也就发酵个4天左右，如果发酵的时间过长，这样反而不好 。发酵好的甜酒，我们可以直接放到冰箱的冷藏里面进行保存 。
###其它资料参考###酒酿的话看温度 一般2-3天
如果是彻底发酵的的糯米酒 一般8-10天过滤然后密封做二次发酵
具体做法是：1.发酵3天有了很多甜味后加水（一斤米加一斤水） 2. 然后密封发酵直到不再冒泡（通常到第十天就好了） 3.过滤酒糟 把酒液密封做二次发酵（短则一个月 ， 长的我遇到过5个月的）4.冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来
这种酒一般就是18度以下，颜色是黄色的 。如果喜欢带甜味的酒 ， 在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌 。
###其它资料参考###三天左右 。冬天制作的时候，通常需要三天 ， 温度要控制在25摄氏度以上，要用被子或者厚毛巾、衣服之类的盖?。?然后增加温度加快发酵的时间 。因为夏天和冬天的气温不同，时间也有所差别 。夏季制作的糯米酒相对比较快，24小时即可，想要味道更好点 ， 可以等到36小时之后 。
甜酒酿：甜酒酿是江南地区传统小吃 。是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。酒酿也叫醪糟 。甜酒酿属于徽州等地风味小吃，它不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是江苏、浙江、上海、安徽等地极具盛名的风味小吃 。
###其它资料参考###酒酿发酵温度一般在25℃左右 ， 发酵时间需要根据酒酿的种类和温度而定，一般在2-3天左右 。如果发酵环境潮湿或温度过高，也可能导致酒酿发酵不良，甚至变质 。
甜做酒酿发酵发热的时间和温度也需要根据具体情况而定，一般在酿制7-10天左右会产生明显的发酵现象，酒酿开始发酵发热 。甜做酒酿一般需要增加糖份，所以酿制时间也可能会比普通酒酿要长一些 。酒酿发酵发热的温度一般在25-30℃左右，但也需要注意环境卫生和通风，避免不必要的细菌滋生和污染 。最终的品质和口感还需要在酿造过程中不断调整和改进，加以尝试和探索 。
###其它资料参考###米酒的发酵时间是由酒曲和温度决定的，在冬天的低温环境下，米酒发酵一般需要3-5天的时间 。如果酿米酒时室内温度非常低，需要做好保温措施 ， 可用棉被包裹着升温，温度越高米酒发酵的时间也更短，味道也更加浓郁香甜 。
米酒发酵的最佳温度为30℃-40℃，一般只需要发酵30小时左右即可 。冬天的室温平均在10℃左右，要使米酒中的微生物发酵完全，大概需要3-5天的时间，还需要做一些保温措施，比如用棉被包裹着提升温度 。
温度过低容易导致酒曲中的微生物繁殖速度慢，而其他的杂菌就有机会生长，这样酿造的米酒味道比较酸 。在冬天的低温环境下 ， 米酒发酵时一定要进行保温措施，否侧可能出现长达一周以上的时间后，米酒都没有发酵完全 。
米酒介绍
米酒，又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
以上内容来源：百度百科-米酒
