干桂花如何泡酒？？
首先需要的材料：干桂花高度的的清香型白酒 枣干桂圆 白参 白糖
第一步：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入干净的瓶罐内任其发酵二、三天之后，加入白酒 。
第二步：然后密封窖藏，一年后桂花酒即成 。（如果用干桂花 ， 泡的时间要长一些，或者用高度的清香型白酒，才能更好的更快让桂花的香味溢出 。）
第三步：假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣 ， 这是顶级家酿了 。喜欢甜一点的，可适量再加些糖 。
第四步：成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵 。请记住，无论做桂花糖或桂花酒 ， 都不能将桂花水洗 。
桂花酒的制作方法：
1、摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天 。
2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里 。
3、混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖 。
4、糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例 。
5、最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了 。
###其它资料参考###问题一：教你怎样酿桂花酒气候宜人的秋天，到处可以闻到桂花的芳香，要是在这时候来一杯香甜醇厚的桂花酒就更完美了 。以金桂最佳 ， 在桂花各品种中，数其最芳香 。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用 。桂花要干净，不带泥沙和枝叶 。原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣 。做法：1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后 ， 加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差 。2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成 。3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了 。喜欢甜一点的，可适量再加些糖 。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵 。古人云 ， 此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效 。请记?。?无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗 。功效：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有 。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒” 。祖国医学中有花疗的理论实践 ， 桂花酒就是典型的实例 。（编辑：徐莹莹）
问题二：在家如何酿制桂花酒桂花的选择： 以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香 。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用 。桂花要干净，不带泥沙和枝叶 。桂花酒的制作： 将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差 。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成 。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了 。喜欢甜一点的，可适量再加些糖 。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。成品的桂花酒色淡黄 ， 开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵 。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效 。请记?。?无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗 。制作桂花米酒： 原料：江米或东北大米(一定要具有糯性的) 甜酒蛐 干桂花 制作程序： 1.将米饭煮好，最好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟)； 2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是玻璃或陶瓷的 ， 既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严 。再准备一小杯凉开水； 3.待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了) ， 将其盛出装在器皿中； 4.按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量 。也不用太严格 ， 稍微多一点会熟得快些)； 5.将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中； 6.用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒； 7.在米饭上均匀地撒上一层干桂花(桂花的香味真的令人愉悦!)； 8.用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温； 9.然后将器皿放在温暖的地方 。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边 。大功告成，就等享受成功的喜悦了！ 经过24-36小时后，打开器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的样子 ， 基本就成了 。将保鲜膜开启一小缝 ， 一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出，美妙极了！ 用小勺挖一点尝一下，香甜可口！ 作好的米酒如果一次吃不完,最好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓 。
问题三：新鲜桂花怎么做桂花酒1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差 。
2.然后密封窖藏 ， 一年后桂花酒即成 。
3.假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了 。喜欢甜一点的，可适量再加些糖 。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。
4.成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香 ， 入口甘甜醇绵 。古人云，此酒有健脾胃 ， 助消化，活血益气之功效 。请记?。?无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗 。
问题四：家庭桂花酒怎样制作？将采来的桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜 ， 去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（250克），然后在桂花中加入白糖250克（粉状冰糖最好）拌匀，放入容器内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封保存 ， 放在避光处，三个月后桂花酒即成 。就可以饮用了，假若窖藏一年后饮用，这是上好的佳酿了 。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了 。
喜欢酒甜一点的朋友，可适量再加些糖 。成品的桂花酒色淡黄 ， 开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵 。此酒有健脾胃，助消化 ， 活血益气之功效 ， 是招待朋友的佳品 。
问题五：怎样泡制桂花酒桂花酒的制作：选取品质优良的清香型白酒，用鲜桂花浸成桂花露，加到白酒中，即酿成桂花酒 。----新鲜金桂阴干一天，加入白糖调拌，加入白酒浸润，密封容器 ， 3个月后风味即成 。
问题六：桂花酒如何自制1、风干：将收集来的桂花摊开，放在通风阴凉处风干一夜 。（可以多收集点 ， 风干后大概只有原来的1/3，很少的）
2、发酵：每斤桂花可放入4两白糖（如果喜欢吃甜的可以多放点，我是按照1:1比例放的，糖尽量选择白砂糖，比较容易化开，发酵出来的效果比较好），准备一个储存桂花酿的瓶子，在瓶子里铺一层桂花铺一层糖（铺得薄点层数多点同样有利于发酵），然后等着让它自然发酵就可以了，大约2、3天时间 。
3、酿酒：每斤桂花可加4、5斤的35度以上的米酒或高粱酒，按照这个比例在发酵好的酒瓶里加入酒就可以了 ， 然后封存起来，等到一年之后 ， 当当当当，自制桂花酿就完成啦~~~
问题七：在家如何自制桂花酒？要酿制桂花酒当然首选品种好、香味特别纯正的桂花，比方广西桂林、湖北咸宁的桂花就特别适合 。想在家中酿制要看你会煮谷酒吗？就是用稻谷煮酒 ， 在熏蒸的时候把桂花放在出酒口的位置，这样桂花的香味就融合到酒中去了 。只能在桂花盛开的季节采到桂花，可以把桂花风干或用糖腌制就可四季存放供你随时候用了 。四季桂的香味不浓不久远，且四季桂的树一般较?。苫坎淮? ，所以其花不是制桂花酒的首选哦---胆个人意见 ， 仅供参考 。
问题八：制作桂花酒之前怎么清洗桂花找一大一点的盆 ， 把新鲜桂花倒下去 ， 用手指划几遍
倒在筐子把水滴干净，放在密封的玻璃容器里，在倒入白酒，密封好就可以了
半个月以后，就可以了，当然泡的时间越长越好
如果选用干桂花也可以，香气要淡些
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最好不要塑料瓶子，如果不打算长时间放置，也可以的
可以找些有盖子的白酒瓶或者红酒瓶，盖盖前，用保鲜膜蒙两层瓶口
问题九：花酒是怎么酿造的？比如桃花酒 ， 桂花酒什么的，说一下具体步骤 。还有 ， 什么季节酿最好 。其实和杨梅酒差不多，桃花 ( 农历三月初三日采集 ) 及上等白酒各适量 。将桃花倒入酒坛中 ， 加上等白酒，以酒浸没桃花为度，加盖密封，浸泡 30 日，过滤一遍，酒另放 。过滤出的桃花可以再加白酒 做第二次用 。
问题十：怎么酿制桂花酒直接用桂花来泡 ， 不过要注意控制温度 。应当掌握在25度左右，温度太高 ， 味道不好！
###其它资料参考###1、准备材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克 ， 粮食酒3斤
2、将干桂花、冰糖、枸杞准备好 。准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器 。
3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃容器里 。
4、将高度粮食酒慢慢倒入容器里 ， 八分满即可 。
【干桂花酿酒怎么酿】 5、盖上盖子放放置阴凉处发酵15天即可取出饮用 。
