教你如何预防鸡蛋变质
教你如何预防鸡蛋变质
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃,也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱 , 能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但10天以内,鸡蛋的品质最好 。
储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动 。尤其是天气炎热时,从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用,不宜再放回冰箱,因为鸡蛋遇冷再遇热 , 表面会产生小水珠,细菌也因此附在蛋壳表面,放回冰箱细菌会继续繁殖,并侵入蛋中使鸡蛋坏掉 。
把散装蛋放入冰箱时,最好把鸡蛋较尖的地方冲下放 , 因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上 , 可以避免散黄,延长保存时间 。
【教你如何预防鸡蛋变质 教你如何预防鸡蛋变质问题】散装蛋存放前不要清洗 , 因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉 , 细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快鸡蛋变质 。品牌盒装鸡蛋也无需清洗 , 因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序 , 可以很好地保证鸡蛋品质 。
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