怎样煮黄鳝 黄鳝煮多久？？
锅内加水煮开后，再用小火煮半小时即可 。煮鳝鱼具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鳝鱼 150g、胡椒粉 少许、料酒 少许、葱 少许、姜 少许 。一、首先把准备好的鳝鱼处理好切段 ， 用水洗净 。二、然后把鳝鱼放入热水里焯水 。三、锅内放油加热，放入准备好的姜末葱花，快速翻炒 。四、然后放入焯水后的鳝鱼段，翻炒均匀 。五、锅内放入鸡精 ， 料酒和水，盖上盖子大火煮开，转小火炖半小时 。六、时间到后盛出，这样就做好了 。
1、高压锅炖黄鳝汤要煮20分钟左右 。
2、虽然黄鳝中的寄生虫连续煮5-6分钟即可被杀死 ， 但是这个时间内并不足以让黄鳝煮熟，黄鳝煮的时间与其量的多少和切的厚薄程度有关，一般情况下 ， 黄鳝切片后煮20分钟左右即可 。
3、若是黄鳝的量较多 ， 或者是切的段状，不容易受热，则可以适当延长煮的时间，具体可以通过黄鳝状态来判断 。
###其它资料参考###1、准备春笋二根、黄鳝二根、火腿肉少许、黄酒、盐 。
2、黄鳝洗净切小段，春笋切滚刀块 ， 火腿切片 。
3、将春笋、黄鳝、火腿肉分别过水 。特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜 。
4、锅里加入适量的水，放入火腿片、春笋大火烧开，小火慢炖大概四十分钟左右 。
5、起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下，加少量黄酒 。
6、放入锅中，再加少许盐和黄酒，大火开后中火烧二十分钟左右后起锅 。
###其它资料参考###黄鳝煲汤的做法如下：
1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉 。
2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒 ， 加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜 ， 加盖继续煮上10分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火即可 。
###其它资料参考###清炖黄鳝：用料：大黄鳝500克，火腿肉、水发香菇各50克，冬笋30克，料酒15克，生姜、精盐、葱各5克，老蒜4克，味精2克，胡椒粉1克，汤700毫升 。
做法：(1)将黄鳝敲晕 ， 用铁针把鱼头钉在木板上，用小刀从凳骨处下刀，砍断脊椎骨 ， 从腹部顺长剖开，放血去内脏，砍去头和尾，切成6厘米长的段，放入开水锅中氽一下 ， 捞出洗净拍裂；葱洗净打成结；蒜剥瓣去外衣拍碎 。
(2)沙锅洗净 ， 注入清汤，将鳝段、火腿、冬笋、香菇片放入，加入姜块、葱结、老蒜、料酒，盖严 。先用大火烧开，转用小火炖30分钟，取出姜块、葱结、老蒜，弃去不要 。用筷子将鳝段、火腿、冬笋、香菇夹入大瓷碗中，排列整齐，注入原清汤，上笼蒸炖至酥烂，下精盐、味精调匀 ， 撒胡椒粉即成 。
###其它资料参考###可以和黄瓜一起煮，煮10分钟左右就可以了 。具体做法如下：
主料：鳝鱼4条、土黄瓜2根
辅料：油适量、盐适量、蒜1整颗、姜片5片、小葱1根、红辣椒2个、高度白酒2勺、酱油1勺、胡椒粉1小勺
步骤：
1、准备好原材料；
2、热锅凉油，放入姜蒜和红辣椒进去煸炒；
3、爆香后加入适量的鳝鱼块进去翻炒；
4、翻炒直至鳝鱼变色后加入适量的高度白酒进去煸炒；
5、再加入适量的酱油翻炒均匀；
6、加入适量的水；
7、加入黄瓜块进去翻炒均匀后 ， 转为小火煮上五分钟；
8、加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末 。
【炖黄鳝要炖多久才好吃】9、端上桌了 。
