粘豆包怎么样做
粘豆包怎么做？
做法如下：
主料：黄米面100克、玉米面100克、豆沙馅适量 。
辅料：酵母粉2克、30°c水60毫升 。
1、首先酵母加30度水静置5分钟 。
2、然后五分钟后加入黄米面玉米面 。
3、之后搅拌成絮状后揉成面团，醒发30分钟 。
4、将面团分成均等的小面团 。
5、之后将豆沙馅包进面团中包好 。
6、隔水大火蒸15分钟，粘豆包就做好啦 。
7、粘豆包成品图 。
准备用料：大黄米面2000g、玉米面500g、花芸豆1000g、绵白糖适量
1、把大黄米面和玉米面混合 。
2、烫一小部分 。
3、再加适量凉水和成面团 。
4、放到温暖处发酵 。
5、提前泡了一天的花芸豆，放到高压锅，煮豆键 。
6、压好的豆子拌入白糖 。
7、搋成豆馅 。
8、团成小球 。
9、自然发酵的面团发好后 ， 面团有点甜，轻揉一会 。
10、再扣上盆发一会 。
11、取一块面团 。
12、按成碗状 。
13、包上豆馅 。
14、虎口收口 。
15、码至蒸笼上 。
16、上汽后15分即可 。
17、蘸上白糖开吃 。
###其它资料参考###怎样蒸粘豆包
1、首先就是准备一斤黄米面 ， 然后就是掺上两把玉米面，如果不惨的话就是会不容易豆包成形 。
2、然后在里面加入热水，用手进行反复的揉 ， 然后就是放到比较暖和的地方进行发酵 ， 我们如果是闻到有一些酸味就是说明发酵好了，通常来说发酵的时间是比较长的 。
3、将花豇豆洗干净了，然后是在锅里面用水煮，是要注意不要煮脱皮了 ， 而且在煮的过程中是需要不断的添水 ， 煮熟了就是放一些糖 ， 这样口感是会更加好一些的 ， 我们也是可以用擀面杖将花豇豆捣碎了，然后放入花豇豆馅 。
4、然后是将发好的面团继续揉大约10分钟，分成大小均等的剂子，将馅包住了，在蒸笼上我们是可以放上些菜叶，这样就是不容易沾?。缓缶褪怯弥谢鹬?0分钟，熟了之后口感又软又糯，吃起来也是很诱人 。
为什么蒸粘豆包会塌
我们如果是面没有发起来，可能是因为我们里面放的发酵粉不够多，这就是需要更长的时间才是能够发酵起来，很多时候因为在冬天天气是比较寒冷的 ， 所以也是需要很长时间来进行发面，我们在发面的时候一定是要注意调整好温度，而且是需要合适的环境 ， 如果温度太高的话就是会直接使得面熟了，也是不会发起来，子啊放发酵粉的时候要注意水的温度，不能够太烫了，因为太烫的话就是会容易将酵母烫死的，这样就是起不到发面的作用了 ， 而且水太冷的话就是会使得酵母的活性降低，这样发面的时间也是会需要更长的 。我们的面团如果是发的不到位就是会使得我们在蒸的时候容易出现塌的状况 。
粘豆包的做法
材料：玉米面50克水 150克豆沙馅 150克糯米粉 150克
做法
1、我们首先就是将糯米粉和玉米粉进行混合了，然后是再加入150克的水，将其揉成不沾手的面团 。
2、将揉好的面团分成大小差不多的小剂子 。
3、将豆沙馅(具体根据我们自己的馅)分成也是大小差不多的小剂子 。
4、将上面的剂子揉圆了 ， 然后是按扁了，将馅包住了，揉成光滑的粘豆包 ， 在蒸笼里面铺上一些蔬菜，将粘豆包放在上面 。
5、这个时候就是上锅蒸了，上汽之后就是用中火蒸15到18分钟左右就是可以出锅了 。
###其它资料参考### 粘豆包，又称黄豆包或豆包，它是一种源于满族的豆沙包类食物 。下面是我为你带来的粘豆包怎么做好吃 ，欢迎阅读 。
做法一材料
1杯大黄面、杯糯米面、1.5 杯玉米自发蛋糕粉、半杯白面、大芸豆两杯、 杯白糖、一汤勺菜油 。
做法
1、皮儿料的制作，将4种粉料混合，用 1 杯温水调和，揉成面团，醒面一至两小时 。
2、馅料的制作 ， 大芸豆两杯泡过夜，冲洗干净，倒入不锈钢小锅里，加水超过豆子一寸高，大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂，倒出多余的豆汤后，加杯白糖、一汤勺菜油，用压碎铲子把豆子压成碎泥，再干炒几分钟使豆馅稍干，等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用 。
3、把醒好的黄粘面团稍揉几下，用刀分切成两半，每一半团成长条 ， 切成 11 个面剂子，取一个剂子稍稍按平，在上面放上一个豆沙球，从底部推着往上一点一点的'就可收口了，在把收口面倒过来放在面板上，两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式 ， 这样蒸好的豆包稍塌一点后，看着还是立柱样的 。
做法二材料
黄米面，干面粉，红小豆，发酵粉，白糖，桂花酱适量 。
做法
1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开 ， 再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时 。
2、红豆淘洗干净 ， 放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油 ， 用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙 。
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可 。
做法三材料
红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母 。
做法
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时 。
2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖 ， 将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐 ， 沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干 。
3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均匀 。
4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适 。
5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时 。
6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢 。
7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可 。
8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可 。火不要太多 ， 蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开 。
做法四材料
玉米面1份 ， 黄米面6份，豆沙馅 ， 牛奶，酵母粉 。
做法
1.玉米面一份用开水烫熟，晾凉 。
2.酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加 。6份黄米面 ， 加牛奶混合成团即可 。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开 。如果不喜欢玉米面也可以不放 。
3.放在温暖的地方醒发 。
4.略微发起即可 。
5.面团分成适合大小的剂子 。
6.取一份压扁 。
7.包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开 。
8.慢慢把皮往上推 ， 直到把馅儿全都包住，再揉圆 。
9.全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可 。
###其它资料参考###在东北，粘豆包可是非常受欢迎的一种面食品，每年到了冬季，很多人家都会制作许多的粘豆包 ， 有黄米面儿的 ， 还有糯米面儿，而制作粘豆包的馅料，基本都是用饭豆（豆角的豆子晒干后形成的），或者红小豆为主，并添加少许的白糖调味，吃到嘴里香甜软糯 ， 非常的好吃，今天就分享糯米面的粘豆包
粘豆包的食材：
江米面300克，干面粉75克 ， 酵母3.5克，白糖5克，豆沙馅适量 ， 食用油适量
第1步，我们先把准备好的江米面 ， 干面粉，酵母，白糖 。全都放进一个小盆中 ， 先搅拌均匀，然后在少量多次的加入温水，先搅拌成絮状 。然后下手揉搓 。一开始很难形成面团 ， 所以我们要不停地揉搓，适量的加入一些食用油，会很容易形成面团 。
第2步，等揉搓成面团了之后，我们放在一旁盖上保鲜膜，进行发酵，大约发酵至两倍大 。
第3步，面团发酵好了之后放在案板上，搓长条，直接分成大小均等的小剂子，把小剂子放在手心，按压成一个面皮状，接着就把豆沙馅包进去 ， 收口朝下，整理成圆形 ， 就可以了 。
第4步，然后把剥好的粘豆包放进蒸锅中，开锅后蒸10~15分钟，焖5分钟就可以出锅了 。
做糯米粘豆包需要注意的点 。1，由于这次做的江米面粘豆包，用到的江米面和干面粉 ， 都比较干，不太容易揉成团，所以在揉搓的时候适量的加入一些食用油，会比较容易 。
2，这次用到的豆沙馅是买地，如果大家想要自己自制豆沙馅的话 。做出来的豆沙馅儿一定不能太干，但是也不能太湿 。
结语 。
【粘豆包怎么样做】其实做将江米面粘豆包和平常做黄米面的粘豆包做法差不多 。只是在揉面的时候，大家要稍微注意一下 。反正不管是用黄米面或者是用江米面做出来的粘豆包，口感都是非常好的 ， 感兴趣的朋友可以试着做一下 。
