海螺和辣子一起怎么做好吃
辣炒海螺的做法?
材料
海螺,盐 , 蒜 , 葱,油 , 干辣椒,料酒,醋少许,花椒,大料
做法
1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入淡盐水 。
2.蒜,切大片;葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下 , 切段 。
3.炒锅上火 , 油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香 。
4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用铲子不断搅动,使其均匀受热,并加入料酒和少许醋 。
5.倒入少许开水没过海螺 , 水中加盐 , 加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,取出小海螺,装盘即成 。
1.把海螺肉取出切片
2.辣椒洗净切片
3.葱姜蒜炝锅
4.倒耗油
5.再倒辣椒煸炒
6.倒海螺肉煸炒
7.倒料酒煸炒
8.放盐煸炒
9.倒酱油煸炒
10.最后放味精煸炒均匀出锅
###其它资料参考###麻辣海螺的用料
海螺 2斤蒜 3瓣姜 5片葱 适量八角 适量干辣椒 适量小米椒 适量干花椒 适量啤酒 一瓶洋葱 1个大葱 适量豆瓣酱 一大勺生抽 适量
麻辣海螺的做法步骤
1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
海螺先用盐水泡一小时后洗净晾干;小米椒,酸海椒和干辣椒切小段;葱姜蒜切片备用;洋葱切小块 。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅冷油,待油温三成热下干花椒八角炒香,依次加入葱姜蒜,一大勺豆瓣酱和各种辣椒段翻炒一分钟 , 再加入洋葱片翻炒片刻后加入海螺和少许生抽继续爆炒,3分钟后加入啤酒没过海螺,煮开后继续焖煮10-15分钟即可 。冷藏再吃更佳 。
###其它资料参考###海螺用刷子刷洗干净 。
然后冷水下锅 。加姜片,料酒 。开锅煮15分钟左右 。
取出海螺肉,去除苦胆,切片备用 。
锅里起油,爆香葱姜蒜 。
下入豆瓣酱,炒出红油 。
放入海螺肉 , 翻炒 。
然后加适量生抽,耗油,继续翻炒 。
再加料酒,香醋,继续翻炒 。
倒入青红辣椒 , 翻炒至熟 。
出锅前撒点鸡精,美味无比的爆炒海螺肉就做好啦 。
###其它资料参考###香辣海螺采用新鲜海螺经过水煮、炒制而做的一道菜肴,其味道鲜美,营养丰富,是海鲜楼的特色菜 。
食材
海螺 400克
胡萝卜 50克
红辣椒 20克
食用精盐 2克
【海螺和辣子一起怎么做好吃】味精 2克
香葱 10克
生姜 8克
大蒜6克
生抽酱油 10毫升
陈醋 2.5毫升
食用油 30毫升
淀粉 5克
方法/步骤
新鲜海螺洗净备用;胡萝卜去皮备用;红辣椒洗净备用;食用精盐、味精、香葱、生姜、大蒜、生抽酱油、陈醋、食用油、淀粉备用 。
香葱切段,生姜切片,大蒜切片,胡萝卜切片 , 红辣椒切段,备用 。
炒锅烧热,放入海螺,加水到海螺高度的一半 。中火烧,盖上锅盖,水开后 , 小海螺再煮3分钟分钟左右海螺好了,大海螺需要10分钟才能煮好 。煮好后的海螺是骨肉分离的,很容易就把肉质在壳中分离出来 。煮时间长了,肉质就发硬了,不好吃了 。煮好的海螺捞出,先取其肉 。取肉时 , 用牙签插到海螺的吸附部,以海螺中心为支点 , 轻轻把肉撬出来 。
海螺的胆比较苦,给它清理出来 。后图的深绿色就是海螺的胆部,用刀直接就可以旋下来 。把海螺胆清理出来后,再切成片,装盘备用 。
炒锅烧热 , 放入食用油 。加入葱段、姜片、蒜片,小火煸炒 。
炒出香味后 , 放入主料海螺肉片 。中火,翻炒 。加入生抽和陈醋 , 加入胡萝卜片,加大火,翻炒和溜炒交替进行 。
待胡萝卜片烧软了,放入红辣椒段 。大火 。
翻炒几下,加入适量淀粉勾芡,出锅装盘 。海螺肉质韧脆,味道鲜美,是非常受喜爱的海鲜菜 。不多说了,赶快跟我去尝一尝香辣海螺吧!
###其它资料参考###材料:海螺300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙
做法:
1、海螺买回来后放在盆里,用清水浸泡半天,并滴几滴香油,能让它吐出脏东西 。不过现在有很多已经养过的海螺卖,买的时候可以挑选 。
2、海螺洗净香菜洗净切末姜洗净切丝 。
3、锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟 , 再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可 。
总结:美味的辣炒海螺 , 香辣诱人,脆嫩可口另外螺肉一定要新鲜,否则影响 。
###其它资料参考###第一步
1.海螺买回来用刷子刷净
第二步
2.吸盘处一定要洗净
第三步
3.放入姜片水,煮熟
第四步
4.这是煮熟了,感觉很脏,{不要用凉水冲},用原汤清洗一下,即可,用叉轻轻一挑肉能轻松出来就是好了
第五步
5.出锅,怕凉了不好挑我用叉子一个一个全挑出来,吃的时候蘸辣根{辣根和一品鲜酱油调匀就可以}
###其它资料参考###香辣海螺片的做法
主料
海螺
2个
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
红辣椒
适量
麻椒
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
1.将海螺用刷子清洗干净;
2.放入锅中煮15分钟左右 , 将海螺肉取出将海螺肠取出并清洗干净;
3.将海螺肉切成小薄片;
4.将辣椒切成小丁,姜、蒜切丝;
5.锅内放入油烧热,放入麻椒爆香;
6.倒入切好的海螺片大火爆炒;
7.加入酱油翻炒;
8.倒入所有辅料一起煸炒;
9.加入盐一起炒两分钟即可 。