花卷茶的饮用方法 安化花卷茶怎么切开？
1 花卷茶的饮用方法花卷茶的饮用方法有很多种，推荐下面几种方法 。
1.传统饮用方法:取茶10-15克,用壶或其他容器盛水500ml,将茶放入其中,煮沸后再以文火煮1-2分钟,停火后滤去茶渣,即可饮用 。
2.功夫茶饮用法:用功夫茶具按其方法泡制饮用 。
3.盖碗冲泡法:有盖的陶瓷或紫砂杯、碗,取茶5克,先以沸水冲洗一遍,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷1分钟左右,待汤色红浓,即可饮用 。
4.凉茶饮用法:按1：60配好茶水,以传统方法将茶煮好,滤去茶渣,凉后或放入冰箱再饮 。
5.奶茶冲泡法:用传统方法将茶煮好后,按1：1的比例将茶与牛奶调好,加少许盐,就变成了特色的奶茶 。
2 安化花卷茶怎么切开安化花卷茶属于安化黑茶的一种，在冲泡之时需要先取茶，具体方法如下：
1.把安化花卷茶从布袋中取出来；
2.取一把茶刀或者一把尖嘴钳,在想开茶的部位,把竹子夹断一个圈 。
3.找一个平台,垫上牛皮纸，在剪短竹子的部位砸在平台上上,花卷茶会自然断成两节 。
4.取出断的部位,用专用茶刀取茶 。可一次性取出一周或一个月的量，装入无异味的罐子或者纸袋中 。但是不能把黑茶叶放入冰箱中 。
5.剩下的安化花卷茶包裹好，再次放入布袋保存好 。
3 花卷茶如何保存花卷茶是一种黑茶，属于后发酵茶，茶性相对惰性，只需要用纸包裹好之后 ， 放在阴凉通风、防潮、防异味的地方即可 。
但是花卷茶在平日要注意防止日晒，不然茶会氧化，产生不好闻的味道；也不能放在密封的地方，不利于发酵；不能放在有异味的地方 ， 黑茶会吸收异味，影响茶叶的品质 。
4 花卷茶的功效1.降血糖黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的重要成分，茶多糖复合物是一类成分复杂，而且化学性质不稳定的混合物，其成分活性比其他茶类要强，所以黑茶的茶多糖降糖功效远远高过于其他茶类 。
2.降血压黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用 。此外，黑茶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降 。
3.帮助减肥黑茶中含有丰富的维生素B1 ， 维生素B1在脂肪氧化分解释放热量过程中起着重要作用 ， 可以促进脂肪燃烧；黑茶中丰富的单宁酸可以清理肠胃 ， 促进体内代谢废物及时排出 。
4.延缓衰老黑茶中含有的丰富矿物质如锌、锰、铜、硒等、胡萝卜素、黄酮类化合物，维生素E，具有促进细胞新生、延缓衰老的作用 。
5.促消化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，能帮助调节脂肪代谢 。咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化 。
6.利尿解毒黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的 。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒 。
7.提神醒脑黑茶中含有的茶氨酸能够调节大脑兴奋、镇静，一天喝2~3杯黑茶，相当于吃了咖啡因的拮抗剂，能有效抑制因为咖啡因引起的兴奋 ， 并且给人舒畅、松弛的感觉 。所以适当喝黑茶不但不会影响睡眠 ， 还能调节大脑神经中枢，让人精力充沛 。
如是学茶之四—黑茶篇
黑茶,因成品茶的外观呈黑色，故得名 。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
黑茶按地域分布，主要分类为：
湘 湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）
v 湖北青砖茶、
川 四川雅安藏茶、
皖 安徽古黟黑茶（安茶）
桂 广西六堡茶
滇 云南普洱熟茶
一、v 湖北青砖茶
茶兴则古镇兴—1861年 ， 汉口开埠 ， 俄国人在汉口和羊楼洞建立了砖茶工厂 。当年 ， 中国第一块机制青砖茶在羊楼洞诞生 。在这一年 ， 俄商先后在羊楼洞开设了顺丰、新泰、阜昌三个制作砖茶的茶庄 ， 随后 ， 英、日、德等其它国家商人闻风而来 。
新中国成立后 ， 仅存的5家茶厂合并成羊楼洞茶厂，同年改称华中茶叶公司羊楼洞砖茶厂 。1953年，该厂迁至现在赵李桥镇，更名为中国茶叶公司湖北省赵李桥茶厂，成为拥有几千人的国营企业 。2009年改制后，青砖茶再振雄风，远销海内外 。2019“一带一路”国际茶产业发展论坛暨第五届中国茶业大会将于10月29日在赤壁开幕 。目前“羊楼洞·世界茶叶第一古镇”正在紧锣密鼓施工 。
赤壁青砖茶已有百多年的生产历史 。它以老青茶为原料，经压制而成 。青砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分 。其中三四面，即面层部分质量最好 。
青砖茶色泽为青褐，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永 。最外一层称洒面，原料的质量最好 ， 最里面的一层称二面，质量稍差，这两层之间的一层称里茶，质量较差 。
青砖的外形为长方形，色泽青褐 ， 香气纯正 ， 汤色橙红，滋味醇和 。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效 。青砖茶主要销往内蒙古等西北地区 。
青砖茶饮用时需将茶砖破碎，放进特制的水壶中加水煎煮 ， 茶汗浓香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃 ， 杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效 ， 陈砖茶效果更好 。
二、湖南黑茶
茯砖茶约在1860年前后问世 。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包 ， 运往陕西泾阳筑制茯砖 。茯砖早期称“湖茶” ， 因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖” 。
长满金花的茯茶也被称为“金花茯茶” 。金花是一种对人体有益的益生菌体，呈金黄色颗粒状，只有在特定的环境下才能生长，
湖南茯砖茶属于黑茶，是发酵茶始祖 。制作茯砖茶以湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料 。目前生产的茯砖茶，分特制和普通两个品种，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同，特制茯砖砖面色泽黑褐，普通茯砖砖面色泽黄褐 。
茯茶在发酵的过程中 ， 存在着稳定且纯正的金花菌群 ， 后面再加上适当的温度、湿度与时间 ， 金花就能在茯茶中自然地生长出来 。长满金花的茯茶也被称为“金花茯茶” 。金花是一种对人体有益的益生菌体，呈金黄色颗粒状，只有在特定的环境下才能生长 。
三 四川雅安藏茶
藏茶属于最典型的黑茶，颜色呈深褐色，后期可自然转换发酵 ， 因此又叫后发酵茶 。雅安藏茶采用高海拔当年生成熟茶叶和红苔为原料，经数十道特殊工艺精制而成，“红、浓、醇、陈”特色鲜明 。藏茶含多酚类物质、纤维素、维生素、生物碱、茶多糖及微量元素硒，可为在高原生活的人们补充各种营养物质等 。
雅安藏茶是汉藏民族团结的纽带，被誉为“西北少数民族生命之茶，制作工艺复杂，营养价值非常的高 。中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶 。
从古到今 ， 按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等 。是采摘于海拔在1000米以上高山 ， 当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶，它的颜色呈深褐色 。
民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会 。
藏茶外形上颜色为深褐色、质地均匀、黑而光亮（乌黑）、香气纯正，无杂味，汤色一出来呈淡黄红，继而转为透红，随热气上扬，徐香不断 。口感甘甜 ， 不涩不苦，吞咽滑爽 。
四 祁门安茶
主产于安徽省祁门县芦溪乡芦溪村，安茶是传统工艺名茶，亦是国家地理标志产品，创于1725年前后，安茶民间称之为软枝茶，其条索匀整紧结，色泽黑褐油润，有槟榔、箬叶香味，滋味呈清爽醇厚，味中有甜，汤色澄黄明亮 。
安茶是后期半发酵紧压的传统工艺名茶 ， 用箬叶、竹篓包装 。一般陈年的安茶水厚而带甜感，陈香浓郁，有一种甜的木质感受 。此外，其祛湿气，除热瘴佳 。
安茶采制、采摘时间有严格规定 。制作安茶 ， 必须在谷雨前后不超过10天左右的这段时间内 。鲜叶一般标准为：1芽2叶、1芽3叶或对夹叶 。制作分初制和精制两部分 ， 初制分摊青、杀青、揉捻、干燥4道工序 。精制主要有筛分、风选、拣剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、装篓、打围、干燥 。
安茶按品质差异，分为特贡、贡尖、毛尖、一级 。
安茶研制于明末清初，产自祁门县西北查湾、芦溪一带 。安茶的制作原材料为山茶，制作时要连梗带叶茶叶杀青，后稍稍揉捻，再开展风干做成干毛茶，待到白露节气后刚开始开展安茶的特制与包装 ， 最后包装为夹紧茶装在小竹篓内，放进烘橱内风干，使其凝固成椭圆型颗粒状 。
安茶制成品颜色黝黑，汤浓微红，味香而涩 。自销两广深圳 ， 出口东南亚地区诸国，被称作“圣茶” 。安茶不但是食用妙品，且具备很高的功效与作用 。
当代药理学剖析发觉“安茶”可清热解毒活血，祛毒消炎，除菌，止渴生津止渴，消瘴辟邪作用明显，食之益寿延年醒神 。安茶在两广颇负盛名 ， 广东岭南郎中方珍常见安茶作药饮 。
五 广西六堡茶
六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品 。六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育
的品种、品系茶树的鲜叶为原料 ， 按特定的工艺进行加工 ， 具有独特品质特征的黑茶 。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡走上复兴之路 。
2011年03月16日 ， 原国家质检批准对“六堡茶”实施地理标志产品目录保护 。
六堡茶采苍梧县群体种、广西大中叶种等茶树的鲜叶为原料 ， 经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥共五道工艺加工而成，具有汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇等品质特点，茶性温和，可越陈越好 。
广西六堡茶的茶性温和，具有消暑祛湿、明目清心和帮助消化等作用 ， 适合在闷热的天气里饮用，可清凉去暑，让人倍感舒畅 。
六堡茶适宜久藏，越陈越好 ， 可形成特殊的风味六堡茶是一种后发酵茶，品质特征独特以“红、浓、陈、醇”四绝著称，干茶外形长整紧结 ， 色泽黑褐光润，冲泡后汤色红浓，香气陈厚 ， 滋味甘醇，带松烟和槟榔味 ， 叶底呈铜褐色 。
黑茶按形状分类：
1、紧压茶
紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶 。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红 。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏 ， 茶味醇厚，适合减肥等特点 。
（1）、茯砖
茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶 ， 同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖 。现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作 。
（2）、花砖
花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖” 。因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶” ， 规格为35X18X3.5厘米 。花砖茶的制造工艺与黑砖茶相似，压制花砖的原料大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶 ， 总含梗量不超过15% 。毛茶在进厂后要经筛分、破碎、拼堆等工序制成合格的半成品，然后进行蒸压、烘焙、包装等 。
花砖茶气纯正、滋味纯正、滋味浓厚微涩、汤色红黄、叶底老嫩匀称，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，香味浓郁 。
（3）、黑砖
黑砖茶源于1939年，产于湖南安化白沙溪 。黑砖茶因为砖面用凸字字膜 ， 兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖”， 主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地 。
黑砖茶为长方砖形，规格为35X18X3.5厘米 。砖面端正、四角平整、模纹清晰 。砖面色泽黑褐，内质香气纯正 ， 滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩匀 ， 每片砖净重2公斤 。
（4）、青砖
青砖茶湖北黑茶 ， 具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史 。
青砖茶以老青茶为原料 ， 用料主要是包括洒面、二面和里茶三个部分 。经过发酵、高温蒸压、适当存放自然发酵后加工制成 。
青砖茶色泽青褐 ， 香气纯正，滋味尚浓无青气 ， 水色红黄尚明，叶底暗黑粗老 。具有的化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻、降低三高(高血糖、高血脂、高血压)等功效 。
2、散装茶
（1）、天尖
天尖茶是用一级黑毛茶压制而成，色泽乌润，香气清香，汤色橙黄，叶底黄褐 。
（2）、贡尖
贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成 ， 色泽黑带褐 ， 香气纯正 ， 汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗 。
（3）、生尖
生尖茶是用三级黑毛茶压制而成，色泽黑褐 ， 香味较淡，带有焦香，汤色暗褐，叶底黑褐粗老 。
3、花卷
（1）、十两
十两茶成品每支净重10两，故俗称"“十两茶” 。
（2）、百两
百两茶成品每支净重100两 ， 故俗称“百两茶” 。
（3）、千两
千两茶成品每支净重1000两，故俗称“千两茶” 。黑茶千两茶为圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右 。
制作千两茶的人必须是身强力壮的成年大力气男子汉 ， 要五至六个人齐心协力才能完成 。纯用手工制作，工艺十分复杂，原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其跺、绞、压、滚、锤等工艺，全过程要通过23道工序，才能完成 。
敲开千两茶需要用剪刀剪开篾篓，剥开粽叶(蓼叶)，然后用锤子和锉子撬取茶叶备用(取茶时千万要注意 ， 不要伤到手指)，也可以先将千两茶锯成茶饼，用茶刀撬取茶叶 ， 用90度以上的水冲泡 。
千两茶的作用1、消食除腻
千两茶含有风度的膳食纤维，有助于调理肠胃的功能 ， 改善肠道微生物环境，帮助消化，清除体内油腻物质 ， 对于腹胀、消化不良等有很好的治疗作用 。
千两茶的作用2、消脂减肥
千两茶中的茶多酚和氧化物，可以溶解脂肪，加速脂肪的分解 ， 降低体内脂肪的含量，促使脂类物质及时排出体外，有非常好的消脂减肥作用 。
千两茶的作用3、清理血管
千两茶含有大量的茶黄素成分，作用于软化血管，被称为心血管的清道夫 。千两茶中含有的有效成分，有助于抑制血压升高 ， 降低血液中胆固醇的含量 。
—录于2021年11月12日
###其它资料参考###千两茶的初制工艺鲜叶采摘
千两茶生产原料一般采用大叶种，采摘标准为一芽四、五叶及成熟对夹叶，此类鲜叶制成的干毛茶一般为二级6等，三级7、8等 。黑茶鲜叶采摘不忌讳雨水叶，不采虫叶、病叶 。
摊放
鲜叶需要进行适当摊放 。
洒浆
由于鲜叶的.含水量一般较低，为保证杀青效果及后期的渥堆发酵，一般需要进行洒水 ， 俗称洒浆 。一般5千克鲜叶约洒水0.5千克，但雨水叶不需补浆 。
杀青
采用滚筒杀青机作业，当筒体温度达230℃左右时，均匀投入鲜叶 ， 杀青程度以叶片暗绿无光泽，有清香气，叶缘稍有鱼眼泡 。
揉捻
【百两茶花卷怎么锯断】采用50型揉茶机作业，杀青叶装到揉筒3/4位置时为宜，遵行“轻—重—轻”的原则进行揉捻，揉茶时间一般为15～20分钟，视细胞破碎情况而定，以茶汁附在叶表，无碎末为最佳 。
渥堆
茶坯趁热渥堆 ， 不需要解块直接码堆，成堆一般为圆堆或方堆，重量250千克以上，便于发酵起温 。渥堆时间16～35小时 ， 视发酵情况而定，当茶坯发出酒糟香，稍带酸辣味 ， 茶叶手抓不粘手 ， 叶表有水分，俗称“发汗”，即完成渥堆 。
干燥
将完成渥堆的茶叶采用烘干机或日晒进行干燥 。烘干机干燥的黑毛茶清香味明显，叶张卷曲 ， 色泽黄绿，汤色金黄，日晒干燥的黑毛茶有日晒味，色泽乌黑油润，叶张微卷 ， 汤色橙黄浑，以烘干机干燥为佳 。
千两茶的半成品加工补发酵
将黑毛茶放置在干燥的地方进行渥堆，按照拼堆的茶叶数量要求，按比例淋上热茶汁，使茶叶含水量在28%～35% ， 温度80℃以下，渥堆24小时后，进行茶叶翻堆，翻堆后保持堆温60℃左右，再堆放24小时，即渥堆完成 。
烘焙
完成发酵的毛茶需经过七星灶进行烘焙，这是安化千两茶加工工艺的特别所在，当茶叶全部烘干，略微变色时，即可下焙，下焙后进行加水补浆，水分控制在12%左右，打包放好 。
筛分
烘焙后的茶和未烘焙的茶叶分批分等级进行筛分，除去非茶类物质(即砂石等杂物)、粗老梗和黄叶、飘叶等，筛出来的茶叶分等级打包放入拼堆车间 。
拼配
筛分完成后的不同等级的黑毛茶 ， 根据千两茶制作加工要求 ， 按照比例进行拼配，普通千两茶的黑毛茶原料为二级茶、三级火焙茶及一定下身茶 ， 拼配比例依据毛茶不同的产地、年份、等级和季节等进行调整，以达到成品品质稳定的目的 。
千两茶的成型工艺司称汽蒸
分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用蒸气气蒸4分钟左右 ， 使茶叶含水量在20%以下 。
装篓
装篓前先把篾篓半成品编好，最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓，中间一层为棕片，最里层为蓼叶 。茶叶蒸好后，马上提包将茶叶放入篾篓中，动作必须迅速，勿使蒸气散失 。
踩压整形
把装好茶叶的篾篓及时锁口，抬至踩场 ， 然后将篾篓踩匀 ， 抽篾，进行踩制，用绞杠紧身，压杠压实，绞杠压杠交替进行 。每支花卷茶必须压重杠4～5次，每杠压牢压实，使茶体外观匀称笔直，如果压完轻杠还有“鼓包”、“弯曲”等现象，用木锤敲平敲直，因敲打松动的捆箍，必须绞杠锁紧 。
锁篾
踩制好的花卷茶冷却定型后，才允许开始锁篾 。一般要求冷却12小时以上 。锁篾必须紧结、匀称、集中，发现露茶的地方必须补篾修复 。
凉置
千两茶的干燥 ， 采取日晒夜露自然干燥，时间一般为49天左右，翻边两次，倒头1次，注意每天的天气变化，做到晴晒雨遮 。茶叶在自然凉置下，散发水分 ， 茶叶再次发酵，形成千两茶独特品质特点 。
###其它资料参考###安化“花卷”茶之百两茶，即花卷茶，历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品 。花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约0.8米、直径为0.1米左右的圆柱体，净重3.625千克 ， 置于凉架上 ， 经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内 。
